Побутова техніка перетворює рутинну домашню працю на дуже простий процес. Ще однією помічницею на кухні може стати мультипіч. Цей прилад з'явився у продажу нещодавно (у 2014 році), тому з його характеристиками та функціями знайомі не всі.
Мультипіч: основні характеристики
Мультипіч - кухонний прилад, призначений для приготування їжі. Принцип роботи наступний: продукти поміщаються в чашу з гарячим повітрям, потоки якого вільно циркулюють усередині ємності.
Складається прилад з:
- Корпуса. Він виготовляється із міцного термостійкого пластику чи нержавіючої сталі, у деяких моделях використовується комбінація цих матеріалів. Більшість мультипечей мають вертикально орієнтований корпус.
- Відсіку для продуктів. Він розміщується у нижній частині корпусу. Відсік оснащений ручкою, яка не нагрівається під час роботи приладу.
- Блоку керування. Кнопки керування приладом можуть бути сенсорними або механічними. На деяких моделях є дисплей, на якому відображаються характеристики вибраного режиму - температура, спосіб приготування, час, що залишився до кінця процесу.
- Нагрівальних елементів. Залежно від моделі використовуються електричні ТЕНи або галогенні елементи.
- Конвектора. Це пристрій, який забезпечує циркуляцію нагрітого до потрібної температури повітря.
- Гриля. Область, що обертається, необхідна для рівномірного прогріву продуктів.
- Аксессуарів. Це може бути кошик для приготування у фритюрі, решітки для підсмажування стейків, ємності для збирання жиру та ін.
Характеристики мультипечі залежать від моделі. Слід звертати увагу потужність, оскільки саме цей показник є визначальним. Найчастіше потужність дорівнює 14-15 кВт. Крім того, потрібно звертати увагу на комплектацію, тому що асортимент аксесуарів у різних моделях відрізняється.
Функції мультипечі
Мультипіч має різноманітні корисні функції. За допомогою цього приладу можна:
- посмажити стейки або птицю (причому на продуктах утворюється апетитна скоринка);
- готувати різноманітні запіканки;
- робити овочі фрі;
- випікати хліб, булочки, пироги;
- заквашувати йогурт.
У деяких моделях є функція відварювання продуктів. По суті мультипіч може замінити духовку, хлібопічку, аерогриль, мікрохвильову піч і мультиварку. Але такі універсальні моделі коштують дорого. Простіші варіанти мультипечей можуть мати ряд функций.
Як готувати в мультипечі?
Готувати в мультипечі з функцією гарячого повітря можна різні страви. Головне - уважно вивчити інструкцію, щоб розібратися з функціями обраної моделі.
Їжа виходить ніжною і м'якою всередині, з тонкою хрусткою скоринкою зовні. При цьому безліч страв готується без застосування великої кількості жиру та олії. Тому їжа з мультипечі не тільки смачна, а й корисна.
Для обсмажування стейків, приготування шашличків, смаження риби використовуються спеціальні грати. На неї викладають підготовлені продукти, потім встановлюють рекомендований режим.
Картопля фрі в мультипечі готується без клопоту, причому в рецепті використовується дуже мало олії. При цьому скибочки виходять рум'яними, хрусткими зовні і м'якими всередині.
Для приготування кексів та іншої випічки тісто розкладають у формочки (металеві або силіконові) та встановлюють у кошик мультипечі.
Середній час приготування більшість страв - всього 20-30 хвилин. Протягом готування не потрібно додатково помішувати або перевертати. Достатньо включити прилад і чекати сигналу таймера.
Що можна приготувати в мультипечі?
Асортимент страв, які можна приготувати в мультипечі, залежить від моделі. Навіть у найпростішому девайсі можна запікати м'ясо, рибу, овочі, готувати випічку. Багатьом подобається цей прилад за можливість приготувати смажену картоплю практично без олії, що значно знижує калорійність страви.
У мультипечах з розширеними функціями можна готувати йогурт та інші кисломолочні продукти. Для цього використовується підігріте молоко та спеціальні закваски. До готового йогурту можна додати свіжі ягоди, варення, шоколад або інші добавки.
У деяких моделях продукти можна відварювати. Це зручно, якщо потрібно швидко приготувати овочі для салатів.
Рецепти для мультипечі
До кожної моделі мультипечі додається книга рецептів. З її допомогою можна навчитися користуватися приладом. А набувши деякого досвіду, можна використовувати свої власні рецепти для приготування страв.
Для прикладу наведемо рецепт приготування картоплі фрі.
Підготовка продуктів займе хвилин 10, ще 20 хвилин піч буде готувати. Тобто можна буде подати картопля до столу вже за півгодини.
Для приготування страви потрібно:
Почистити картоплю, промити її і нарізати брусочками. Можна використовувати готовий заморожений напівфабрикат.- Якщо використовуються свіжі коренеплоди, то на половину кілограма картоплі потрібно 1,5-2 ложки олії. При приготуванні напівфабрикату достатньо 0,5 ложки.
- Картоплю потрібно посолити, можна приправити спеціями до смаку.
- Підготовлені картопляні брусочки потрібно викласти в чашу з олією.
- Прилад увімкнути на розігрів до 200 градусів. Коли пролунає сигнал, що пристрій розігрівся, поставити чашу всередину. Потім встановити температуру 180 градусів на 15 хвилин. Перемішувати не потрібно.
- Коли прозвучить сигнал, прилад вимкнути, витягнути чашу і перекласти картопля на блюдо. Подати з будь-яким соусом.
Чим відрізняється мультипіч від аерогрилю?
По пристрої мультипіч схожа на інший популярний прилад - аерогриль. Однак їх не можна назвати аналогами.
Мультипіч відрізняється від аерогрилю тим, що продукти в цьому приладі рівномірно обдуваються гарячим повітрям. В результаті страви в мультипечі готуються значно швидше, ніж в аерогрилі. А мінімальна термічна обробка дозволяє максимально зберегти корисні речовини у їжі. Крім того, мультипіч більш функціональна, в ній можна готувати різноманітні страви.
Мультиварка чи мультипіч?
Ще один прилад, з яким часто порівнюють мультипіч, - мультиварка. Але ці пристрої мають різний принцип роботи:
- Мультипіч - прилад конвекційний, приготування здійснюється за рахунок обдування гарячим повітрям.
- У більшості моделей мультиварок нагрівання ведеться лише знизу чаші. Але оскільки прилад має щільну кришку і термосні стінки, продукти прогріваються рівномірно.
У мультиварці можна готувати більшу різноманітність страв. Так, у ній можна зварити суп чи кашу. Мультипіч такі страви готувати не може. Цей прилад більше підходить для смаження, запікання та випікання.
При приготуванні в мультипечі на продуктах утворюється скоринка з усіх боків, а в мультиварці це неможливо.
Як вибрати мультипіч?
Щоб вибрати відповідну модель мультипечі, потрібно звернути увагу на такі параметри:
- Потужність. Чим потужніший прилад, тим швидше готуватимуться страви. Але й витрата електроенергії буде більшою.
- Варіант керування. Це справа смаку. Комусь більше подобаються сенсорні кнопки, комусь - механіка.
- Дисплей. Наявність дисплея – необов'язкова, але зручна опція. Моделі з дисплеєм дорожчі.
- Обсяг чаші. Вибирати слід з урахуванням кількості їдків та того, які страви планується готувати. Наприклад, щоб запекти цілу курку, потрібна чаша об'ємом 4-5 літри.
- Функціонал. Від цього параметра залежить, які страви можна буде готувати у приладі. Але слід пам'ятати, що більше опцій, то вище ціна.
Так само варто звернути увагу на наявність аксесуарів, що входять до комплекту.
Отже, мультипіч - це сучасний кухонний прилад, за допомогою якого можна швидко та легко приготувати різноманітні страви. Вона дуже зручна у використанні та функціональна. Але коштують мультипечі недешево, вони дорожчі за аерогрилі та більшість моделей мультиварок.