На сучасних кухнях можна виявити стільниці зі штучного або натурального каменю, скла, нержавіючої сталі, керамічної плитки, але частіше за все в якості основного матеріалу використовується дерев'яний масив або листи ДСП, облицьовані пластиком. Якщо не знати, як захистити примхливу поверхню, виникає ризик її деформації і стрімкого руйнування під дією вологи і інших негативних чинників.
Дотримання основних правил по догляду за сировиною дозволить уникнути неприємних наслідків. Крім цього, існує чимало ефективних підходів, що сприяють підвищенню якості продукту і його стійкості до зовнішнього впливу.
Основні правила роботи на стільниці та здійснення регулярного догляду за поверхнею
Для запобігання появи подряпин і інших видів пошкоджень на поверхні стільниці, необхідно дотримуватися таких правил щодо здійснення робіт:
- Під час приготування їжі необхідно використовувати обробні дошки, навіть якщо різати нічого не потрібно. При нарізанні продуктів потрібно стежити за тим, щоб процес не виходив за межі спеціальної підставки.
- Не варто залишати на поверхні стільниці ножі і виделки, саме через них листи ДСП швидко покриваються шаром подряпин. В дрібні отвори поступово забиваються краплі води і частинки їжі, що стає причиною розбухання і викривлення деревини.
- Якщо до робочої поверхні необхідно прикріпити ручну м'ясорубку або аналогічний агрегат, необхідно використовувати прокладку з м'якої тканини.
- Незалежно від матеріалу, з якого виконана поверхню стільниці, її потрібно берегти від тривалого і рясного впливу вологи, під час чищення вкрай не рекомендується застосовувати абразиви, металеві губки і щітки.
Порада: Якщо поверхня додатково покрита лаком або фарбою, то від застосування хімічних засобів для чищення, особливо розчинників, також доведеться відмовитися.
- В крайньому випадку робочу область можна захистити спеціальної клейонкою. Головне, підібрати матеріал, який не змінює аромату і смаку оброблюваних продуктів.
- На дерево, листи ДСП і плитку не рекомендується ставити гарячий посуд, обов'язково використовуємо захисну підкладку (при цьому потрібно стежити, щоб вона була не з металу або пластику, а дерева або багатошарової тканини).
Навіть при дотриманні всіх цих правил збереження покриття не гарантована. Надійно захистити дерев'яну поверхню можна тільки шляхом її правильно чистки і спеціальної попередньої обробки.
Методи захисту стільниці від формування стійких плям
Як би акуратно не проводилася робота на спеціалізованій дільниці, появи плям уникнути не вдасться, особливо, якщо він розташований біля раковини. Краплі води і миючого засобу можуть доставити не менше проблем, ніж сліди від жиру. Щоб поверхня стільниці не потемніли і не покрилася ознаками розкладання матеріалу, необхідно взяти на озброєння наступні поради:
- Суху грязь, жир і сліди вологи потрібно видаляти негайно. Не варто чекати, поки перемішається і підсохнуть різні компоненти, перетворившись в щільну кірку.
- Для регулярного очищення масиву дерева або листів ДСП допускається застосування слабкого і трохи теплого мильного розчину.
- Стійкі плями можна видалити за допомогою лимонного соку. Якщо при цьому на поверхню забруднення насипати трохи солі, то вдасться витягнути бруд з дрібних подряпин.
- Потемніло дерево рекомендується обробити слабким розчином перекису водню. Просто наливаємо його на пляму і через кілька хвилин відтирати м'якою тканиною. Ця ж маніпуляція дозволяє знезаразити поверхню.
- У деяких випадках допомагають професійні відбілювачі для дерева або саморобні препарати на основі щавлевої кислоти. Вони одночасно витягують бруд з тріщин, попереджаючи розширення дерева, відбілюють і знезаражують матеріал.
Свіжу стільницю перший час краще обробляти без використання води. Можна просто потерти забруднення наждачним папером середньої зернистості для видалення плями, після чого відшліфувати поверхню самим м'яким аналогом продукту.
Загартування і запечатування дерева - маніпуляції, що підвищують практичність матеріалу
Щоб мінімізувати шкоду від вологи та інших зовнішніх подразників, масивне дерево можна загартувати. Правда, дана маніпуляція сильно відрізняється від підходу, який використовується у випадку з металом:
- На робочу площу наливаємо трохи підігрітого мінерального (нехарчової!) Масла. Чекаємо кілька хвилин, поки волокна вберуть в себе потрібну кількість продукту.
- Беремо ганчірку і починаємо втирати склад у поверхню, діючи у напрямку розташування волокон.
- Ми залишаємо конструкцію на півгодини, щоб основний компонент добре вбрався. Стежимо, щоб в цьому час на стільницю не були краплі води, від цього ефективність підходу знизиться.
- Протираємо оброблену площу вафельним або паперовим рушником, видаляючи надлишки масла.
Якщо в якості основного матеріалу виступають листи ДСП, то оптимальним захистом від пошкоджень стане процедура запечатування. Для її проведення використовуємо готовий поліуретан (для харчової промисловості), який наносимо на проблемну ділянку мінімум в три шари. Після такої простої маніпуляції проблем з очищенням стільниці не виникне, а до дії вологи вона стане байдужа. Різати продукти на такому покритті все одно не можна!
Для відновлення дерева та ліквідації слідів тріщин може стати в нагоді віск для меблів. Для цього розігріваємо його на плиті або в мікрохвильовій печі. На одну частину продукту беремо чотири частини мінерального масла, перемішуємо. Ще теплим складом обробляємо проблемні місця, ретельно втираючи препарат в тріщини. Ми залишаємо масу висихати, після чого поліруємо поверхню м'якою тканиною. Таку маніпуляцію рекомендується проводити не рідше ніж один раз на рік з метою профілактики.
https://www.youtube.com/embed/4pRlqdpVNj