Якщо виріб доводиться сушити вперше, незайвим буде дізнатися деякі тонкощі. Перш за все потрібно усвідомити відмінність між сушінням і запіканням. Помилково вважають, що духовка - електрична або газова - годиться тільки для запікання. У ній можна і підсушувати тісто. Важливо знати, як і скільки часу.
Існує кілька способів сушіння солоного тіста:
- на сонці;
- при кімнатній температурі;
- на батареї;
- в духовці;
- в мікрохвильовці;
- комбінованим способом.
Кожен з них має свої переваги і недоліки.
| вид сушки | плюси | мінуси |
|---|---|---|
| На сонці | Не вимагає енерговитрат | Виріб довго сохне |
| При кімнатній температурі | економічність | Довго сохне. На виробі, що контактує з будь-якої поверхнею, залишаться поглиблення |
| на батареї | Зручно користуватися взимку, коли батареї теплі | Площа не дозволяє сушити об'ємні фігурки |
| В духовці | Найшвидший спосіб | Важко розрахувати температуру |
| У мікрохвильовці | Мікрохвильовку застосовувати не можна! | |
| комбінований спосіб | Підходить для сушки великих виробів | трудомісткий |
Скільки часу знадобиться на висушування вироби?
Розглянемо докладніше, скільки часу буде сохнути виріб з тіста тим чи іншим способом.
- На сонці або в кімнаті. Найекономічніший спосіб, так як не вимагає витрати газу або електроенергії. Але при такому методі кожен міліметр вироби буде сохнути добу. Набагато швидше це станеться на сонці. Варіант не підходить для великих фігур.
- В електричній духовці. Час обчислюють за формулою - 1 година на кожні півсантиметра товщини вироби при температурі 75 градусів. Ставити фігурку треба в холодну духовку. Температуру підвищують кожну годину на 25 градусів.
- У газовій духовці. Тут вироби з тіста сохнуть вдвічі швидше. Сушать на самому маленькому вогні, відкриваючи дверцята. Перша година її відкривають наполовину, друга година - на чверть, третій - дверцята зачинені.
- Комбінований спосіб. Протягом двох днів саморобку тримають на повітрі, потім відправляють на годину в духовку, прогріту до 50 градусів, поступово підвищуючи температуру максимум до 150. Такий метод хороший для великих виробів.
- На батареї (радіаторі). Попередньо радіатор застелити фольгою або тканиною. Краще підкласти дощечку або фанеру, щоб ребриста поверхня батареї не деформувала ліплення. Тримати до повного висихання.
- У мікрохвильовці сушити солоне тісто не рекомендується, так як на просушку потрібно дуже тривалий час, не передбачене в програмному забезпеченні.
- Сушка на грилі. Результативний метод, так як все буде просушуватись рівномірно. Витрата електроенергії порівняно невеликий.
Порада
Сушка буде ефективніше, якщо робити її в кілька етапів. Сушити в духовці годину з одного боку, добу - при кімнатній температурі, на наступний день сушити з іншого боку в духовці півтори години.
Що робити, щоб вони не здувалося і не тріскалося?
Здуття, тріщини, крихкість. Фігурку, старанно виліплену, легко зіпсувати. Тому важливо знати кілька секретів.
- Підсушити солоне тісто слід або на світлому деку, або враховувати більш сильне нагрівання темного дека. В цьому випадку температуру треба знизити на 25 градусів.
- Гарячі вироби дуже ламкі. Їх слід або охолоджувати на деку, або знімати лопаткою вкрай обережно.
- Фігурки не повинні бути сирими. Готовність перевіряють дідівським способом - треба обережно постукати по виробу пальцем. Якщо звук дзвінкий, саморобка готова, якщо глухий, треба досушити.
- Недосушені виріб незабаром почне руйнуватися, змінить колір і потріскається.
- Щоб уникнути міхурів, починати сушку радять при відкритих дверцятах духовки.
- Перед тим як почати сушку, духовку мінімально прогрівають, починають сушити на верхній полиці, після того, як виріб підрум'яниться, його ставлять на середню.
- Поява бульбашок і здуття - ознака того, що температуру треба негайно зменшити, в іншому випадку з'являться тріщини.
- Бульбашки з фігурки прибрати не можна, а ось тріщини можна акуратно замазати клеєм ПВА.
- Фігурки з пофарбованого тесту слід сушити при температурі не вище 125 градусів, щоб колір не змінився.
- Духовку не можна нагрівати більше ніж до 125 градусів, якщо виріб має бути білою. Для ефекту рум'янцю духову шафу розпалюють до 200 градусів.
- Готові вироби після просушування і розмальовки покривають лаком, це захист від вологи.
Порада
Причиною розтріскування може бути мука, підібрана неправильно. У ній не повинно бути добавок. Можна додати до пшеничного борошна житнє або 2 ст. ложки крохмалю. Пластичність тесту для ліплення надає клей ПВА (ст. Ложка на склянку борошна).
Вироби з солоного тіста - один з найбільш доступних видів творчості. Ліпіть разом з дітьми, сушіть правильно, а головне, стільки, скільки треба. Отримуйте задоволення від процесу!
https://www.youtube.com/embed/gNj7y-F8JM