Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

На ринках та в магазинах повно дешевих, але гарних каструль, сковорідок, формочок для пирогів та кексів. Правда, найчастіше цей посуд небезпечний для приготування, оскільки зроблений з порушенням технології і нелегально ввезений в країну або призначений тільки для конкретних страв. Якщо ви турбуєтеся про здоров'я, перевірте, чи немає у вас на кухні «ворогів під прикриттям».

Алюмінієва

Алюмінієві сковорідки та каструлі популярні через свою дешевизну, проте вони небезпечні для здоров'я. Вважають, що шар оксидної плівки, яка природним чином з'являється на стінках і дні посуду, захищає їжу від проникнення металу.Тим не менш, кислоти, що містяться в багатьох овочах та фруктах, цю плівку руйнують.

 Борщ (червоний та зелений), кислі щи.  Компоти та варення. Квасоля в томатному соусі, тушковану та квашену капусту, будь-які маринади та кислі соуси.  М'ясні та рибні бульйони, юшку.  Молочні каші. баклажанів, цвітної капусти та яєць, у складі яких немає оцту та інших кислот.
Що не можна готувати в посуді з алюмінію?




Замінити звичайний алюмінієвий посуд можна на багатошаровий - він коштує в кілька разів дорожче, зате не завдає шкоди людському організму, оскільки всередині покрита якісною нержавіючою сталлю.

З антипригарним покриттям

Коли йдеться про антипригарне покриття, відразу згадують тефлон. Проте справжній тефлон не несе загрози життю та здоров'ю людини. Цей матеріал інертний, він не вступає в реакцію ні з продуктами, ні з тканинами організму. Навіть якщо випадково з'їсти шматочок тефлону, що відколовся, він вийде з організму разом з твердими відходами життєдіяльності. Проблема лише в тому, що тефлон дуже дорогий, відповідно, посуд з таким покриттям не може коштувати дешево. Щоб знизити собівартість, виробники з Піднебесної наносять на сковороди, листи і каструлі фарбу, що на вигляд нагадує тефлон. Найчастіше вона не призначена для контакту з їжею, більш ніж через кілька днів починає «злазити», оголюючи метал (у кращому випадку це алюміній, у гіршому - невідомий сплав).

Якщо фінансовий стан не дозволяє вам придбати якісний посуд з антипригарним покриттям, зверніть увагу на «чавунки». На внутрішніх стінках чавунних сковорідок і казанів формується природне покриття, яке дозволяє їжі прилипать.

Емальована

Посуд з емалевим покриттям - один з найбезпечніших, але тільки якщо виробник дотримується стандартів якості. На жаль, не всі каструлі, сотейники, кухлі та листи зроблені з думкою про здоров'я покупців.

Емальований посуд слід негайно викинути або не купувати, якщо:

  • відколовся шматочок емалі, з'явилися тріщини;
  • внутрішнє покриття надто тонке, є непрофарбовані ділянки;
  • емаль має коричневий, червоний або жовтий колір - це означає, що в ній високий вміст шкідливих хімічних сполук.
Замість неякісного начиння, часто зробленого безіменними китайськими фірмами, варто придбати вироби від відомих вітчизняних або зарубіжних виробників. Зверніть увагу на товщину покриття – подвійний шар емалі говорить про те, що виріб складніше пошкодити у процесі приготування їжі.Колір внутрішнього покриття повинен бути білим, чорним, бежевим, світло-блакитним або світло-сірим.

Нержавіюча

Посуд з нержавіючої сталі не настільки безпечний, як багатьом здається. Справжня нержавіюча сталь коштує дорого, тому, купуючи набір каструль за 1000 рублів, варто задуматися, з якого металу вони виготовлені насправді. Виробники з Китаю та інших азіатських країн часто додають до сплаву компоненти, іони яких шкідливі для людини.

Якщо у вас на кухні коштує дешевий посуд з нержавіючої сталі, виготовлений безіменними компаніями, краще його замінити на більш якісний. Втім, це вимагає чималих фінансових витрат, тому гарною альтернативою стане покупка каструль з емалевим покриттям.

Чи шкідливий посуд із тефлоновим покриттям, якщо воно подряпане?Так, оскільки метал, що пройшов з-під тефлону, не призначений для прямого контакту з харчовими продуктами.Чи можна якось використовувати для приготування небезпечний посуд?Форми для пирогів і дека можна вистилати кількома шарами харчової фольги, викладаючи їжу вже поверх неї. А в каструлях можна нагрівати воду для парової лазні.На що замінити алюмінієві чи антипригарні форми для випікання?На аналогічні, але зроблені із силікону. Вони порівняно дешеві, довговічні, прості у догляді.

Підходьте до вибору посуду відповідально і пам'ятайте, що якісне кухонне начиння має бути зроблене за ГОСТом, мати маркування із зазначенням виробника та технічних характеристик, а також сертифікат відповідності.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Поради