Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Кедрові горіхи не тільки смачний, але і дуже корисний продукт, який містить чимало вітамінів і мікроелементів, а відвари, борошно, настоянки та інші продукти з горіхів застосовуються в косметології і народній медицині. Але багато хто не знає, як чистити кедрові горіхи, і вважають за краще не зв'язуватися з цим продуктом тільки через це.
Клацаємо шкаралупу зубами
Звичайно, радити розгризати горіхи зубами не найкраща ідея, адже завжди є ризик пошкодження емалі. Тому вдаватися до такого способу можна тільки на свій страх. Як очистити горіхи з мінімальним шансом пошкодити зуби? Їх слід розколювати в найбільш вразливому місці - в середині, робити це повільно і плавно.
Це можна робити тільки здоровими зубами без дірок і пломб. Необхідно пам'ятати, що якщо з зуба раніше був видалений нерв, то він стає особливо крихким, зайві навантаження йому ні до чого.
Кедрові горішки - продукт дуже калорійний, і багато за раз їх з'їсти не вийде. І очистити невелике число горіхів зубами для перекусу, звичайно, можна. Але що робити, якщо необхідно куди більшу кількість, наприклад, для якоїсь страви на святковий стіл?
інші способи
Шкаралупа кедрових горішків залишається досить міцною при температурі, близькій до кімнатної. А ось сильне нагрівання або, навпаки, охолодження здатне зробити її крихкою.
- Горішки необхідно покласти в морозилку мінімум на кілька годин, щоб вони рівномірно охололи. Потім, прямо не дістаючи з пакета (щоб шкаралупа не розлітаються в усі сторони), їх слід акуратно придушити качалкою. Не варто прикладати занадто великого зусилля, інакше разом зі шкаралупою розколються і ядра. Важливий момент - після заморозки горіхи не зберігається, і їх треба якнайшвидше спожити.
- Висипати горіхи на сковорідку, не додаючи туди ніякого масла, і прогріти, періодично перемішуючи, протягом хвилин 15-20. Або замість цього насипати їх тонким шаром на деко і відправити на кілька хвилин в духовку, розігріту до 100-120 градусів. Іноді від розігріву шкаралупа лопається сама, і зерна горіхів залишається тільки дістати. Але навіть якщо вона залишилася цілою, її тепер можна легко розколоти пальцями.
- Попередній спосіб можна вдосконалити - після нагрівання швидко висипати горіхи в ємність з дуже холодною водою, можна навіть додати туди кубики льоду.
Як і багато інших насіння, горіхи добре розмокають при тривалому знаходженні в рідини. Досить замочити їх у чистій воді на період від півдоби до доби, і почистити їх не складе труднощів. А ось від лушпиння горішки найкраще очищати в сухому вигляді - так вона буде значно менше липнути - що до самого ядра горіха, що до пальців.
При необхідності очистити горіхи в домашніх умовах можуть використовуватися будь-які підручні інструменти - плоскогубці, давилка для часнику, калатало для м'яса, молоток.
рекомендації
Звичайно, найпростіше рішення, якщо хочеться поласувати кедровими горішками, - купити їх в очищеному вигляді, а не намагатися чистити самостійно. Але купувати їх на ринку на вагу, де вони зберігалися невідомо скільки і незрозуміло в яких умовах, не варто. Продукт повинен бути упакований, варто звернути увагу на цілісність упаковки, дату фасування і термін придатності. І тоді горішки підуть тільки на користь.
Залишки горіхової шкаралупи можна і не викидати, якщо є дача або хоча б невелику ділянку. Вони будуть відмінним засобом для мульчування грунту, т. Е. Для створення на її поверхні захисного шару, який запобігатиме вивітрювання, вимивання грунту, перешкоджати росту бур'янів і утворення засохлої твердої кірки. У грунті буде підтримуватися оптимальний для рослини рівень вологості, а перепади температури стануть менш помітними.
Очевидно, що ядра горіхів набагато краще зберігають смак і корисні властивості, перебуваючи в шкаралупі, тому в домашніх умовах їх краще почистити незадовго до того, як вони будуть вжиті в їжу. Очищені горіхи не варто довго зберігати, вони набувають прогірклий смак.
Видобуток горіхів з шишки
Як правило, кедрові горіхи продаються вже добутими з шишки. Але якщо раптом в руки потрапили цілі кедрові шишки, то треба знати, як правильно звідти витягти насіння.
- Робити це краще в рукавичках, щоб потім не довелося намагатися очистити руки від смоли кілька днів. З цієї ж причини варто надіти одяг, що її буде шкода.
- З стиглої шишки горіхи вивалюються дуже легко, їх не треба виколупувати. Досить поскручував шишку в руках, постукати нею об стінку каструлі або тарілки, і велика частина насіння висиплеться в підставлену ємність.
- Якщо справа відбувається на природі, то шишки можна цілком помістити в багаття, як при запіканні картоплі. Від вогню смола вигорає, і горіхи легко дістаються руками. А коли під рукою є відро або інша велика ємність, то шишки можна і зварити, кипляча вода вимиє з них всю смолу, а шкаралупа горішків буде м'якою і тонкою.
https://www.youtube.com/embed/ZzYwkW6m1H
Радимо прочитати статтю про те, як чистити фундук і волоські горіхи