Дуже часто ми скаржимося на якість продуктів. Почасти винні в цьому ми самі. У магазинах є гідна продукція. Потрібно лише навчитися правильно її обирати.
Вершкове масло перевірити на натуральність дуже легко. Не потрібно навіть заглядати до складу, щоб зрозуміти, яка пачка виготовлена з рослинного жиру. Просто помацайте її. Натуральна олія тверда, а ненатуральна - м'яка.
Тест на розчинність у воді
Температура танення молочного жиру нижче, ніж рослинного.
Натуральне вершкове масло швидко розчиняється у теплій воді, розпадаючись на маленькі крапельки жиру. Ненатуральне плаває в теплій воді шматком.
Для проведення експерименту налийте у прозору склянку теплої води. Її температура повинна бути не вищою за температуру тіла (приблизно 37 градусів). Опустіть всередину шматочок масла і через 10 секунд оцініть зміни, що відбулися з ним.
Тест з пергаментним папером
У неякісної продукції можна помітити таку особливість, як забруднення. Продукт з рослинним жиром у складі сильно маже ніж, папір і все, чого він стосується.
Відріжте невеликий шматочок від масляного бруска, загорніть пергамент і пам'ятайте в руках. Якщо папір покриється липким шаром, то перед вами підробка.
Тест з гарячою сковородою
Справжнє масло на розігрітій сковороді тане швидко і безшумно, а ще утворює пінну шапку. Так виявляють себе вершки у складі. Якщо продукт сильно тріщить, розтікається жовтуватою калюжею, не утворює білих пластівців, його не можна назвати натуральним.
Бутербродний тест
Покладіть пачку олії на 2 години в морозильну камеру. А тепер дістаньте та спробуйте намазати на хліб. Вийшло? Це фальсифікат на основі рослинного жиру. Він не замерзає до твердого стану і залишається відносно м'яким і податливим.
Справжнє масло на молоці та вершках тверде. Діставши його з морозилки, ви не зможете зробити бутерброд як мінімум у найближчі 10 хвилин. Воно буде кришитися, ламатися і раз у раз відставати від хліба.
Тест на конденсат
Якщо ви проводили бутербродний тест, не поспішайте ховати продукт у холодильник. Зверніть увагу на поверхню бруска.
Натуральна олія суха і чиста, не «потіє» при перепаді температур. Утворення конденсату (краплин вологи) характерне для продуктів, які приготовані з додаванням води та рослинного жиру.
Тест з мурашником
Учені неодноразово проводили цей експеримент. Мурахи обходять стороною рослинні жири, а натуральний молочний продукт з'їдають миттєво.
Спробуйте знайти сімейство мурах і покласти поруч невелику масляну крихту.
Колір, смак і запах
Якщо ви регулярно їсте тільки натурально масло, відрізнити фальсифікат не складе труднощів. Для вершкового продукту характерні:
- світлий жовтуватий колір;
- приємний молочний запах;
- приглушений вершковий смак і танення мовою.
Олія на основі рослинного жиру зазвичай має більш насичений жовтий колір. Іноді трапляються і неприродно білі різновиди. Скуштувавши шматочок фальсифікату в чистому вигляді, ви навряд чи захочете з'їсти ще один. У роті залишиться в'язкість і неприємний присмак.
Вершкове масло - продукт, що найчастіше підробляється в світі. Тому так важливо перевіряти його якість. Провівши ряд домашніх тестів, ви зможете легко виявити фальсифікат. А значить, убережете себе та своїх близьких від проблем зі здоров'ям.