Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Читай сайт, де експерт з мікрозелені Ольга, ділитися корисними порадами щодо вирощування.

У добірці 15 культур з покроковими фото.

ProMicrozelen.ru

Мікрозелень буряків - це молоді пагони рослини, що мають соковитий, насичений і трохи солодкуватий смак. Вони містять у десятки разів більше корисних речовин, ніж дозріла культура, оскільки перебувають у стадії активного зростання. Придатні як для додавання до різних страв, так і для їх прикраси. Це чудова добавка до їжі, що дозволяє збагатити свій раціон вітамінами та мікроелементами, особливо в зимовий період.А виростити мікрогрін можна і в умовах міської квартири, на підвіконні.

Як вирощувати мікрозелень буряків

Мікрозелені не потрібні особливі умови. Вона чудово росте без добрив та підживлення, не вимагає обробки від паразитів. Все, що необхідно молодим паросткам для нормального розвитку – це гарне освітлення та своєчасний полив. З посадкою і доглядом за мікрогрином впорається навіть людина, яка ніколи не займалася вирощуванням овочевих культур. Достатньо правильно вибрати матеріал і неухильно дотримуватися декількох нескладних правил.

Як вибрати насіння буряка для мікрозелені

Серед споживачів існує думка, що вирощування мікрозелені буряка можливе тільки зі спеціальних матеріалів. Це помилка, але в ній є частка правди. Дійсно, для мікрогрина підходять не всі види насіння.

Потрібні тільки якісні столові сорти, наприклад:

  • Червона куля;
  • Детройт;
  • Кумушка;
  • Мулатка;
  • Просто скарб;
  • Єгипетська плоска;
  • Бона;
  • Кухарка;
  • Бичча кров та ін.

Багато виробників складають набори для вирощування мікрозелені, куди входять насіння декількох сортів буряків. Можна і самому зробити подібний мікс, обравши найкращі різновиди культури. Але в цьому випадку важливо пам'ятати, що більшість насіння, що продається в магазинах, оброблені добривами та складами від шкідників. Але ні те, ні інше, мікрогрину не загрожує, а значить, немає необхідності купувати «напханий» хімікатами матеріал. Краще зібрати його самостійно, а якщо такої можливості немає, придбати спеціальне насіння з позначкою «Мікрозелень».

Що потрібно для пророщування буряка

Для вирощування якісного мікрогрина правильно підібраного насіння недостатньо. Щоб забезпечити паросткам оптимальні умови, треба мати всі необхідні матеріали.

Що потрібно для пророщування:

    Контейнер. У магазинах продаються спеціальні ємності для мікрозелені, але можна замінити їх іншою тарою. Наприклад, лотками для розсади. Деякі господині використовують із цього пластикові контейнери від напівфабрикатів чи упаковки від суші. Підійде будь-яка ємність, головне, щоб вона була глибокою (не менше 5-7 см у висоту) і широкою, що дозволяє вмістити достатню кількість насіння.
  1. Грунт. Пророщувати буряк можна не тільки в ґрунтосумішах. Як субстрат підійде вата або ватяні диски, тирса, гідрогель, марля, лляні килимки, джутові мати, кокосове волокно, паперові рушники і навіть туалетний папір (офісний брати не варто, він занадто жорсткий і щільний).
  2. Освітлювальні прилади. Важливо забезпечити мікрозелень достатньою кількістю світла. Якщо в літню пору вистачить і розсіяних сонячних променів, то в осінній і зимовий період знадобиться додаткове підсвічування. Можна використовувати світлодіодний прилад, фітолампу або лампу денного світла.
  3. Укривний матеріал. Насіння і молоді, тільки паростки, що тільки з'явилися, потребують парникових умов. Як кришка підійде шматок скла або пластику, банку, пакет, харчова плівка. Головне, щоб укриття було прозорим.

Після підготовки необхідних матеріалів можна приступати до посадки буряків у вибраному субстраті.

Як посадити буряк на мікрозелень

Багато господарки воліють не пророщувати насіння в грунтосуміші, тому що паростки сильно забруднюються. Однією з найбільш популярних альтернатив вважається складена кілька шарів марля.Цей недорогий і доступний матеріал чудово вбирає вологу і пропускає повітря, і, на відміну від ґрунту, не потребує знезараження марганцівкою.

Послідовність посадки мікрозелені:

Замочити насіння в невеликій кількості талої або фільтрованої води на 8-12 годин. Не варто ігнорувати цей етап, подібна міра дозволить прискорити проростання.
  1. Застелити дно контейнера поліетиленом (так тканина довше залишатиметься вологою).
  2. Укласти зверху марлю, рясно змочити водою.
  3. Рівномірно розподілити посадковий матеріал по поверхні. Укладати його потрібно досить густо, але не впритул, інакше це заважатиме розвитку паростків.
  4. Оросити насіння та марлю водою з розпилювача. Важливо, щоб тканину було добре змочено, але на поверхні не утворювалися надлишки і матеріал не «плавав».
  5. Накрити ємність склом, кришкою або плівкою та прибрати у темне місце.Там контейнер має залишатися до появи перших паростків. Періодично потрібно зволожувати марлю, щоб не допустити висихання і провітрювати насіння кожен 12 годин по 5-10 хвилин. Можна зробити в укритті кілька отворів для вентиляції, тоді «повітряні ванни» будуть не потрібні.
  6. Коли буряк проросте, виставити ємність на добре освітлене підвіконня. При необхідності забезпечити підсвічування, розташувавши прилад на відстані 30-35 см від лотка.

Щоб зелень росла рівномірно, потрібно регулярно повертати контейнер різними сторонами до джерела світла. Це дозволить усім паросткам отримувати однакову «дозу» сонячних чи штучних променів.

Як часто поливати мікрозелень

Насіння має бути постійно зволоженим, пересихання згубно для паростків. Матеріал потребує рясного обприскування 2-3 рази на день. У процесі зрошення можна попутно перевіряти, чи не з'явилися сходи.

Коли і як зрізати

Мікрогрін готовий до збору, коли паростки досягають 7-10 см у висоту і мають не менше 2 листочків. Як правило, це відбувається приблизно через 2 тижні після появи перших сходів.

Зрізання роблять гостро заточеними ножицями, після чого видаляють з контейнера коріння. Можна збирати всю зелень відразу або робити це поступово, вибираючи найбільші екземпляри. У такому випадку рослини, що залишилися, отримають велику площу для подальшого розвитку.

Профілактика цвілі

Вважається, що за своє коротке «життя» мікрогрін просто не встигає захворіти чи постраждати від шкідників. У більшості випадків так і відбувається, але іноді молоді паростки вражає пліснява.

Щоб запобігти її появі, потрібно дотримуватися таких правил:

    Використовувати тільки якісне насіння від перевірених виробників. Можна додатково продезінфікувати їх перед посадкою, замочивши на добу в розчині соди (5 г на 1 л води).
  1. Ретельно промивати ємність після кожного пророщування та знезаражувати перекисом водню або марганцівкою.
  2. Не використовувати одну основу двічі. Виняток можна зробити лише для ґрунтосуміші, прожаривши її в духовці або обробивши розчином перманганату калію перед черговим застосуванням.
  3. Рівномірно розподіляти матеріал при посадці, уникаючи зіткнення насіння.
  4. Забезпечити достатнє, але при цьому розсіяне освітлення.

Запобігти появі плісняви нескладно, потрібно лише дотримуватися зазначених правил, і незабаром на підвіконні з'явиться прекрасний «город».

Мікрозелень буряків: калорійність, БЖУ та користь для організму

Ростки свеклы обильнее насыщены полезными веществами по сравнению со зрелым плодом. Хімічний склад та харчова цінність продукту представлені в таблиці.

КалорійністьБЖУВітаміниМінералиІнші корисні речовини
23 Ккал/100 г
3,2/0,6/1,1 г
А, С, Е, РР, К, B1, B3, B6, B9
кальцій, магній, марганець, калій, йод, цинк
антиоксиданти, фолієва кислота, бетаїн

Завдяки багатому складу мікрозелень буряків сприяє зміцненню імунітету, серцево-судинної та нервової системи, підвищенню міцності кісткової тканини та швидкому розпаду токсинів. Має регенеруючі та протизапальні властивості, благотворно впливає на загальний стан організму.

Як можна вживати мікрозелень буряка

Хрусткі, солодкуваті паростки буряків, що за смаком нагадують шпинат, використовують як прикрасу їжі і включають до складу різних страв. Їх додають у супи, салати, смузі, коктейлі та ін. А також вживають у чистому вигляді, «вприкуску» з їжею.

Як зберігати

Якщо зрізана зелень не використана відразу, її потрібно помістити в холодильник. Потрібно обернути паростки зволоженою серветкою, краще паперовою, а потім покласти в контейнер, що щільно закривається. У таких умовах мікрогрін може зберігатися 4-5 днів.

Питання та відповіді

Після вивчення інструкції, як виростити мікрозелень буряків, можуть залишитися деякі сумніви та неясності. Нижче наведено відповіді на найпоширеніші питання.

Коли з'являються перші сходи?

Швидкість пророщування залежить від сорту культури. Але, як правило, паростки буряків з'являються приблизно через 5 днів. Попереднє замочування перед посадкою допоможе прискорити цей процес.

Що робити, якщо утворилася пліснява?

Новички нерідко плутають з пліснявою кореневі волоски. Тому перш ніж розпочинати боротьбу, важливо уважно оглянути матеріал. Відмінності полягають у наступному:

  • волоски пухнастіші, а цвіль виглядає як тонка павутинка;
  • кореневі утворення присутні тільки в зоні коренів, а пліснява поширюється по всій рослині;
  • волоски, на відміну від цвілі, не слизові на дотик.

Позбутися проблеми можна за допомогою обприскування насаджень розчином води, перекису та оцту (по кілька крапель кожної речовини на 1 л рідини). Головне, не перестаратися з кислотою, інакше на листочках можуть з'явитися коричнево-жовті плями від опіків.

А також можна виставити контейнер під прямі сонячні промені і дати паросткам просохнути. Але якщо запропоновані заходи не допомогли, залишиться лише видалити уражену зелень. Ємність перед повторним використанням потрібно продезінфікувати.

Як врятувати мікрозелень, якщо вона зав'яла?

Паростки в'януть, схиляються убік і втрачають життєздатність при нестачі вологи. У цій ситуації потрібно відрегулювати частоту та обсяг поливу, щоб не допускати пересихання. Але слід пам'ятати, що основа має бути вологою, але не сирою, інакше буряки вразить пліснява.

Що робити, якщо мікрозелень переросла?

Сходи починають сильно витягуватися (або, навпаки, практично перестають рости), якщо їм не вистачає світла. З тієї ж причини паростки можуть жовтіти. У цій ситуації потрібно збільшити час знаходження контейнера на сонці або під лампою.

Що робити, коли мікрозелень не зійшла?

Якщо паростки буряків так і не з'явилися, причина може полягати в неякісному матеріалі або нестачі води. У першому випадку врятувати ситуацію, швидше за все, не вдасться. А при дефіциті вологи достатньо збільшити частоту та обсяг поливу.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Захист рослин