Що тільки не вигадають китайці! Дружина побачила у подруги спеціальні ножиці для зелені та почала вмовляти купити такі самі. Каже, що настригти зелень простіше та краще, ніж нарізати на дошці. Стрижеш собі пучок над салатом чи тарілкою борщу та горя не знаєш. Але сталося не так, як гадалося.

Хитрий пристрій для стрижки

Насправді спеціальні ножиці для зелені дуже схожі на звичайні канцелярські. Тільки леза у них розташовані кілька штук у ряд. Пристрій призначений для подрібнення кропу, петрушки, зеленої цибулі безпосередньо у страви. Середня ціна - 350 рублів.

Які бувають ножиці для зелені

Я замовляв ножиці для дружини на сайті Аліекспрес. «Урвав» їх за знижкою за 221 карбованець. За цю ціну маємо ножиці з пластиковою рукояткою та 10 лезами, розташованими по 2 в ряд. Відразу видно, що вони зроблені з низьковуглецевої, м'якої сталі. Отже, швидко затупляться. Я спеціально поцікавився та з'ясував, що ножиці для зелені бувають різні:

  • З 6 та 10 лезами. Чим більше лез, тим більшу ділянку пучка можна подрібнити за одне натискання.
  • З різними рукоятками. Рукоятки ножиць для зелені в основному виготовлені з пластику. Але пластик буває м'який та твердий. Дубовий матеріал може натирати руки до мозолів. Тому краще рукояти з м'якого, антиковзного пластику.
  • З лезами різної якості. Пристрої бувають китайські, а від відомих марок (BergHOFF, Gefu Cutare та інших). Останні виготовляють леза із високовуглецевої сталі. Вони тонші, якісно заточені по всій довжині. А значить, і ріжуть краще, і туплять повільніше.
  • Зі щіточкою і без. Іноді ножиці комплектуються щіточкою для очищення простору між лезами. Ця щіточка дуже важлива та потрібна. При нарізанні зелень так і норовить застрягти в ножицях, і змивати її водою не дуже економно.

Плюси ножиці

Незважаючи на моє скептичне ставлення до хитромудрого пристрою (пізніше стане зрозуміло чому), повинен визнати, що плюси у нього все ж таки є:

    Не потрібно використовувати дошку. Можна настригти зелень у салат чи картоплю десь на природі. Та й діставати дошку, мити її заради одного пучка може бути ліньки.
  1. Стригти зелень безпечніше, ніж нарізати. Щоб прихопити ножицями пальці, потрібно постаратися. У той час як порізатися ножем - раз плюнути.
  2. Нарізка виходить дрібна та однорідна. Товщина нарізки задана відстанню між лезами. З ножицями для зелені нарізати дрібно кріп чи петрушку зможе навіть дитина.

Мінуси

На цьому плюси пристрою закінчуються. Як виявилося, мінусів у нього більше:

Зелень доводиться подрібнювати невеликими пучками. Великий обсяг вони просто не захоплюють.
  1. Щоб розрізати стебла, доводиться докладати зусиль. Подрібнення листочків - швидкий та приємний процес. Але коли справа доходить до щільної частини пучка, навіть чоловіча рука втомлюється.
  2. Щільні стебла леза зминають і розрізають не так рівно і добре, як хотілося б.
  3. Під час стрижки зелень летить убік. Щоб настригти її строго в тарілку, потрібно ще постаратися.
  4. Руки стають липкими від соку, а при подрібненні лука сльозяться очі. При нарізанні ножем стільки соку не виділяється.

Простіше і легше настригти зелень ножицями можна тільки в тому випадку, якщо пучок невеликий, а дошки немає під рукою.

Як швидко подрібнювати цибулю та петрушку ножем

Бачили, як нарізають зелень професійні кухарі? Швидкість та якість нарізки ножем не йде в жодне порівняння з ножицями. Тим часом цього просто навчитися. Потрібно:

    Взяти ніж із гостро заточеним лезом.
  1. Розрізати пучок на дві частини.
  2. Скласти частини в купку і підвернути навколо своєї осі, щоб вона не розсипалася.
  3. Пальці лівої руки поставити на край купки.
  4. Костяшку середнього пальця виставити трохи вперед і упертися їй у лезо ножа.
  5. Почати дрібно шаткувати зелень, перекочуючи ніж на вістря і назад.
  6. Поступово збільшити швидкість.

Рада: Щоб зелень не прилипала до ножа, потрібно посипати її сіллю.

Висновок такий: вчіть матчасть, а не женіться за китайськими пристроями, що «полегшують» життя. Гадаю, професійний кухар над спеціальними ножицями тільки посміявся б. Найпростіше і краще навчитися нормально нарізати ножем. Відкрийте будь-який кулінарний ролик на ютубі та подивіться, як пучок подрібнюється за лічені секунди. Ножиці на таке не здатні! Дружина демонстративно продовжує користуватися ними. Але думаю, що це ненадовго.

Категорія:

Поради