Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Креветки присутні в багатьох азіатських кухнях, люблять ці морепродукти та росіяни. Щоправда, не всі знають, як їх правильно готувати, оскільки смачне м'ясо вийде лише за дотримання деяких тонкощів у процесі. Якщо варити креветки, заморожені неочищені неправильно, їх можна безнадійно зіпсувати.

Поради з приготування

Для варіння креветок використовується добре підсолена вода. Морозиві морепродукти готуються приблизно 5 хвилин, час відраховується після того, як вода закипить. Якщо вони продавалися вже готовими, їх обдають окропом або відварюють трохи більше 1 минуты.

Важливо пам'ятати, що нерозділені рачки нудьгують навіть після того, як їх дістали з каструлі. Щоб м'ясо не перетравилося, їх слід перекласти в друшляк і пролити холодною водою.

Способи та час приготування різних видів креветок

Є різні варіанти приготування морепродуктів, їх можна варити, смажити на сковороді і навіть робити гриль. Кожен любитель делікатесного м'яса знайде для себе ідеальний рецепт.

Найпростіший спосіб

Якщо хочеться швидко поїсти делікатесного м'яса, то варто скористатися класичною рецептурою. Для неї потрібно підготувати:

  • пачку креветок;
  • щіпку солі;
  • пару листочків лаврушки;
  • 3 горошини чорного перцю.

Спосіб приготування наступний: промити головні компоненти страви, довести воду до кипіння, закласти підготовлені спеції. Акуратно закласти продукти в окріп і відварити протягом 5 хвилин.

Можна насолоджуватися апетитною стравою. Відтінити смак морепродуктів допоможе базилік, кріп, лимонний сік.

Королівські креветки

Приготуванню королівських креветок слід приділити особливу увагу, делікатесне м'ясо має зберегти свою соковитість.

Компоненти:

  • пачка королівських креветок;
  • зубчик часнику;
  • лавровий лист;
  • 1 ст. ложка соку лимона;
  • сіль за смаком; 2-3 горошини чорного перцю.

Приготування:

    Спочатку морепродукти слід промити під водою, щоб позбутися льоду.
  1. Поставити кип'ятитися воду, додавши до неї сухі компоненти і 2 кружечки лимона.
  2. У киплячий бульйон опустити рачків, періодично помішуючи довести до готовності.

За п'ять хвилин страва буде готова, потрібно відразу дістати з води вміст, щоб не переварити.

Тигрові неочищені креветки

Відмінними рисами тигрових креветок є великий розмір, вони соковиті та смачні. Для приготування знадобиться:

  • 500 г тигрових креветок;
  • 1,5 ст. ложок солі;
  • 6-8 гілочок кропу.

Далі приступають безпосередньо до приготування:

    Моють морепродукти, складають у каструлю, заливають водою і розчиняють сіль.
  1. Зверху закладають зелень, її не нарізають, а додають у цілісному вигляді.
  2. Отваривают свіжоморожені креветки рівно 7 хвилин, після чого дістають із бульйону.

Готовність делікатесу досить легко визначається за кольором, морепродукти стають яскравими кольорами.

Аргентинські креветки

Аргентинські ракоподібні часто скручуються при варінні, а це погіршує смак м'яса. За цим потрібно стежити: Компоненти:

  • 1 кг неочищених креветок;
  • 2 л води;
  • укроп;
  • гвоздика;
  • сік половини лимона;
  • сіль та перець.

Приготування наступне:

    Кип'ятимо воду, додавши до неї сіль, перець, спеції.
  1. Викладаємо делікатес і чекаємо повторного кипіння.
  2. Готуємо за схемою: якщо ракоподібні невеликого розміру, від 5 до 7 хвилин, якщо великі.

Зрозуміти, що страва готова можна за блідо-рожевим кольором апетитних рачків.

Приготування креветок за допомогою кухонної електроніки

Простіше та зручніше готувати продукти за допомогою кухонних приладів. Більшість з них дозволяють економити час господині, тому що виконують усі дії самостійно.

Використання мультиварки

Дома можна скористатися за допомогою мультиварки та приготувати страву в приладі, що значно спростить завдання. Інгредієнти:

  • креветки - 0,5 кг;
  • часник - 2 зубки;
  • вода - 1,5 л;
  • будь-яка зелень;
  • сіль та перець.

Покроковий процес:

    У режимі варіння закип'ятити воду, закинути рубану зелень із подрібненим часником.
  1. У киплячий бульйон закласти розморожені морепродукти.
  2. Встановити таймер на 3,5 хвилин і чекати сигналу, варити при відкритій кришці.

Продукт дістати з чаші пристрою і подавати до столу з рисом, спагетті.

Спосіб у пароварці

Тим, хто дотримується здорового харчування, можна приготувати делікатес у пароварці. Перевагою такого способу є те, що сік не витікає назовні, а значить, м'ясо буде соковитим.

Для приготування:

  • великі креветки - 15 шт.;
  • вода - 1,5 л;
  • сіль - 2 ст. ложки.

Покроковий процес:

    Починається готування з розморожування креветок, їх миють і укладають у чашу.
  1. У воді розчиняють сіль, а потім заливають рідиною морепродукти, залишають їх у такому стані на півгодини.
  2. Укладають ракоподібних на решітку пристрою і готують протягом 10 хвилин.

Після звукового сигналу дістають продукт із пароварки. Подають страву з васабі, лимонним соусом або якимось іншим.

У мікрохвильовій печі

Найпростіше готуються морепродукти в мікрохвильовій печі. Потрібно:

  • 0,3 кг креветок;
  • 0,1 л води;
  • 100 мл соєвого соусу;
  • 5 горошин перцю.

Покрокові дії:

    Головний компонент страви укласти в посуд, полити соєвим соусом, покласти горошини перчика.
  1. Прикрити спеціальною кришкою, яка оснащена отворами.
  2. Помістити ємність у пристрій, встановити потужність на максимум.

За три хвилини страва буде готова, залишиться тільки посолити рачків і приправити улюбленими спеціями.

Закуска з креветок до пива з лимоном

До пива морепродукти готуються за особливою рецептурою, вони виходять яскравими та смачними. Потрібно запастись такими продуктами:

  • 1 кг неочищених креветок;
  • 2 листочка лаврушки;
  • 3-5 гілочок кропу;
  • 1 лимон;
  • 1 ст. л. олії;
  • сіль та спеції.

Покрокові дії:

    У киплячу воду вноситься сіль, спеції, подрібнена зелень.
  1. Додати сік половини лимона і закинути основний компонент страви.
  2. Варити протягом 5 хвилин, після чого відразу відкинути на друшляк і обдати крижаною водою.

Перед подачею делікатес збризкати маслом, лимонним соком. Страва готова, можна розливати пиво по склянках.

Як варити креветки заморожені неочищені для салату

Креветки, приготовані за цією рецептурою, можуть стати смачною основою для холодної закуски або салату.

Для цього потрібно:

  • 500 г середніх креветок;
  • 1 л води;
  • 1/3 пучка кропу, краще взяти парасольки;
  • 2 лавришки;
  • 1, 5 ст. ложки солі.

Дальші дії:

    Залити в каструлю води, що підходить за розмірами, закласти всі складові, крім головного компонента. Почекати, поки бульйон не почне кипіти.
  1. Опустити розморожені та промиті креветки в окріп. Засікти 5 хвилин і вимкнути плиту.

Після заданого проміжку дістати морепродукти, швидко остудити холодною водою.

Як приготувати заморожені креветки без варіння

Креветки не обов'язково варити, їх можна приготувати іншими способами Смак від цього гіршим не стає, деякі, навпаки, вважають за краще вживати делікатесне м'ясо саме в такому вигляді.

Креветки в соєвому соусі

Особливий смак з'являється у м'яса креветки завдяки соєвому соусу. Приготувати страву можна з наступних компонентів:

  • 300 креветок;
  • 2 зубка часнику;
  • 60 мл соєвого соусу;
  • 1 ст. ложка олії оливи.

Покроковий процес:

    Розморожують морепродукти, заливають їх соусом.
  1. Подрібнюють часник і з'єднують його з рештою інгредієнтів.
  2. Залишають маринуватися на чверть години. Обсмажують на розігрітій олії, протягом 10 хвилин.

За процесом важливо стежити, постійно помішувати для рівномірного обсмажування.

Смажені креветки з часником

Особливого смаку можна досягти, якщо посмажити морепродукти з часниковими зубками. Від аромату, який витатиме по квартирі, у багатьох розіграється апетит. Інгредієнти:

  • 0,5 кг неочищених креветок;
  • 1,5 ст. ложок оливкової олії;
  • 3-4 часточки часнику;
  • 1 ч. ложка солі.

Покрокові дії:

    Розморожують, якщо це необхідно морепродукти, потім промивають під водою.
  1. Підігрівають масло в глибокій сковорідці, додають подрібнений часник, чим його більше, тим смачнішою буде страва.
  2. Викладають рачків і обсмажують близько 10 хвилин, у процесі постійно перемішують, щоб усе прожарилося рівномірно і не пригоріло.

Таким простим способом можна зварити делікатес у домашніх умовах. Нічого складного немає, тому приготувати морепродукти зможуть навіть ті, хто ніколи їх не готував.

Креветки в клярі

Любителям оригінальних страв варто спробувати приготувати морепродукти в клярі Для цього знадобиться:

  • креветки оброблені - 350 г;
  • вода - 100 мл;
  • сир - 0,1 кг;
  • борошно - 2 ст. ложки;
  • яйце.

Дальші дії:

Віночку збивають яйце, вливають до нього воду, перемішують.
  1. Потихеньку додають просіяне борошно, підсолюють і засипають подрібнений за допомогою терки сир.
  2. Кожну креветку вмочують у приготовлену масу і обсмажують з маслом на розпеченій сковорідці.

На кожній стороні морепродукт смажиться по 2 хвилини. Вже в готовому вигляді їх викладають на серветки.

Соуси до креветок

Соуси підбираються з урахуванням способу приготування. Ідеальним поєднанням прийнято вважати:

  • варені морепродукти заправляються вершково-чесночним соусом, у нього м'який смак та особлива пікантність;
  • в смаженому вигляді подають з кисло-солодкою заправкою, вона готується на основі помідорів або соєвого соусу;
  • при запіканні краще використовувати горіховий або сирний соус;
  • якщо делікатес готується на вугіллі, то краще використовувати лимонний маринад.

Соусом поливаються морепродукти безпосередньо перед подачею. Також можна поставити соусниці на стіл, тоді кожен зможе вибрати для себе найкращий.

Питання та відповіді

Навіть у досвідчених господинь не завжди виходить приготувати креветки правильно, тому що варіння делікатесу має свої тонкощі. Не дивно, що у багатьох виникають питання щодо морепродуктів.

Чи можна просто залити окропом?

Більшість продукції з магазину продається вже в готовому вигляді, це визначається за кольором, рожеві рачки. В цьому випадку варіння не потрібно, їх просто розморожують, а потім заливають на 5 хвилин киплячою водою.

Додатково додається сіль, страва збризкується лимонним соком і подається до столу.

Як чистити варені креветки?

Нічого складного в обробітку ракоподібних немає, робиться це досить швидко. Необхідно взяти пальцями за тільце, а другою рукою відкрутити голову. Ніжки просто витягуються.

Далі забирається оболонка, її просто відлущують з боків. Кишечник видаляється вилкою, інструмент вставляється під кишку і простягається вперед. Цю частину важливо діставати правильно, вона повинна пошкодитися, інакше доведеться мити все м'ясо.

Скільки солі потрібно для варіння?

Креветки варяться у великій кількості води, рідини потрібно вдвічі більше. Якщо потрібно зварити морожені морепродукти з панцирем, то береться щонайменше 1,5 ст. ложок на кожний літр бульйону. Якщо рачки очищені, то трохи менше, цілком вистачить однієї.

Як вибрати відповідні приправи?

Більшість любителів делікатесної страви вважають за краще поїдати ракоподібних, добре приправлених спеціями. Найкраще поєднання, на думку більшості гурманів, забезпечують такі прянощі:

  • імбір;
  • гілочки кропу;
  • гвоздика;
  • лаврушка;
  • горошини запашного перцю.
Добавляють смаку і пікантності часникові зубчики, сік лимона. Спеція завжди підбираються в залежності від власних уподобань, не потрібно боятися експериментів, тільки так можна буде відшукати найкраще для себе поєднання.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Поради