Не буде перебільшенням сказати, що куряче м'ясо неймовірно популярний, смачний та порівняно недорогий продукт. І багато господинь воліють запасати його про запас. Але виникає резонне питання: скільки можна зберігати курку в морозилці чи холодильнику, щоб не втратити корисних властивостей?

Свіжий продукт

Якщо мова йде про зберігання свіжої курячої грудки (гомілок, крил, ніжок) або цілої курки, то краще продукт відразу заморозити. Тому що в холодильнику, при температурі від 0 до +4, її можна тримати не довше 4 днів з дати, вказаної на упаковці.

Рада Сайт mschistota.ru попереджає: якщо на маркуванні зазначений більш тривалий термін придатності, то це привід задуматися про якість м'яса або сумлінність продавця.

У замороженому вигляді свіже куряче м'ясо збережеться до року при температурному режимі -24 -18° C. Відповідно, чим тепліше в морозилці, тим менше зберігатиметься курка.

Переважно перед відправкою в морозильну камеру відразу поділити курку на разові порції і, якщо потрібно, очистити від шкіри. Повторне заморожування неприпустиме, оскільки це сильно вплине на смакові властивості м'яса та його склад, знищивши більшу частину корисних речовин.

Мариноване м'ясо

Замариновану курку допустимо зберігати в холодильнику до 24 годин. Але варто враховувати, що тривала дія на ніжне м'ясо птиці вкрай небажана. Тому потрібно дуже уважно ознайомитися з інформацією на упаковці соусу або суміші для маринування, перш ніж приступати.Заморожувати таку курку експерти не рекомендують.

Варена або смажена курка

Варене або смажене куряче м'ясо в холодильнику чудово збережеться протягом 2-3 днів при температурі не вище +5 градусів. А в морозилці пролежить до 3-6 місяців, при -18. М'ясо зовсім не втрачає своїх властивостей (при одноразовому розморожуванні).

Як правильно розморозити

Журнал «Міс Чистота» рекомендує відтавати куряче та будь-яке інше м'ясо щадним способом і не допускати температурного шоку:

    Дістати з морозилки.
  1. Покласти в тарілку або піддон, щоб волозі було куди стікати.
  2. Поставити в основну камеру холодильника, подалі від стінок та готових продуктів.
  3. Дочекатися повної розморозки птиці.

Так, такі маніпуляції займають часом до доби, але куряче м'ясо збереже максимум смаку та корисних речовин. Якщо немає можливості чекати, то варто розморожувати препарат при кімнатній температурі. І в жодному разі не вдаватися до допомоги мікрохвильової печі, теплої води або інших впливів.

Курка воістину універсальний і корисний продукт, а низька вартість, в порівнянні з іншими видами м'яса, робить її царицею столу. Не бійтеся купувати заморожену курку чи відправляти у морозильник на зберігання. Правильне розморожування збереже всю користь м'яса.

Категорія:

Зберігання