Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Взимку часто можна виявити, що картопля гниє зсередини. Чому так відбувається і що робити для збереження запасів багато людей не знають. Пропонуємо розібратися у питанні. Іноді вживати заходів проти гнилі потрібно негайно, інакше весь урожай пропаде.

Чому картопля гниє?

Щоб перерахувати всі причини псування картоплі, не вистачить пальців на руках. Умовно їх можна розбити на групи:

  • інфекційні захворювання;
  • сортові особливості;
  • порушення правил збирання врожаю, підготовки, зберігання, транспортування.

Часто картопля гниє зсередини відразу через кілька причин. Наприклад, при транспортуванні шкірка ушкоджується, усередину потрапляє грибок. Потім при зберіганні в теплому приміщенні з поганою вентиляцією він розмножується. І вуаля! Ми розрізаємо бульбу, а він усередині весь гнилий.

Винен сорт

Не всі сорти картоплі добре зберігаються взимку. Яскравий тому приклад – ранні сорти. Шкірка на бульбах тоненька і легко ушкоджується. Тому м'якоть швидко пропадає.

Найкраща лежкість у пізньостиглих сортів:

  • «Пікассо»,
  • «Невський»,
  • «Нікулінський»,
  • «Журавинка».

Клубні встигають добре визріти і стають менш сприйнятливими до хвороб та несприятливих факторів довкілля.

Винні бактерії та грибки

Хвороба картоплі - безліч. Багато хто з них з'являється ще в період дозрівання бульб і спочатку неозброєним поглядом не видно. Випливають «гнили» вже безпосередньо при зберіганні, через місяць-другий.

Розберемо інфекції, що найчастіше зустрічаються:

  • Кільцева гниль. Бактеріальне захворювання характеризується появою кільця гнилі усередині бульби. Ушкодження непомітно зовні. Хвороба розвивається повільно. Часто вона зароджується ще під час вегетації. Передається від материнського бульби і через ріжучий інструмент.
  • Фітофтороз. Поширене грибкове захворювання. Вражає вся рослина. Може знищити ціле поле за кілька тижнів. При фітофторозі на бульбах з'являються темні плями. Якщо розрізати картоплю навпіл, то всередині можна виявити сіро-бурі напливи.
  • Суха гнилизна (фузаріоз). Бульби заражаються фузаріоз ще в полі. Проте проявляється хвороба вже за зберігання. Поштовхом служать порушення режиму вологості та підвищення температури. Передається іншим бульбам за наявності тріщин на шкірці.
  • Чорна ніжка. У дощові роки знищує до третини всього врожаю. Бактеріальна інфекція проникає через всілякі ушкодження та ранки на рослині та бульбах. Усередині картоплі найчастіше утворюється порожнина з м'якою м'якоттю, яка поступово темніє плоть до чорного кольору.
  • Іржавість картоплі (залізна плямистість). Хвороба розвивається внаслідок надлишку солей заліза та алюмінію та нестачі фосфору в період вегетації. Виявляється утворенням бурих плям усередині картоплі. Вони щільні і не мають нічого спільного з гниллю. Не передається здоровим бульбам.

Винні ми самі

Якщо картопля зберігається в теплому або занадто холодному місці, звинувачувати в її псуванні нема кого, крім самих себе. Часто вона гниє зсередини через порушення елементарних правил:

  • зберігання вологої картоплі;
  • відсутності сортування перед зберіганням;
  • пошкодження бульб при транспортуванні;
  • непридатного приміщення: світлого, з поганою вентиляцією, занадто холодного або теплого;
  • непридатної тари для зберігання (поліетиленові мішки, пакети).

Всі ці фактори прискорюють розвиток хвороб.

Отдельним пунктом варто виділити помилки, які здійснюються ще на стадії вирощування культури:

  • Надлишок азоту в ґрунті призводить до того, що шкірка картоплі не ущільнюється, а серцевина залишається вологою. Такі бульби піддаються швидкому псуванню.
  • Загущені посадки, захворювання надземної частини рослини підвищують ризик загнивання картоплі зсередини.
  • Збирання врожаю в сиру погоду. Мокру картоплю важливо добре просушити, а це не завжди можливо.

Як попередити гниття картоплі?

Боротися з загнивання картоплі краще заздалегідь, не чекаючи появи характерних симптомів.

Профілактичні заходи включають:

  • Вибір лежкої картоплі. Це середньо-і пізньостиглі сорти. Оптимально, щоб картопля була брудною (але не надмірно) та сухою. Мита картопля виглядає привабливо, але часто виявляється вологою всередині.
  • Підготовка до закладки на зберігання. Починається із сортування. Усі пошкоджені та підозрілі на вигляд бульби забираються в окремий пакет. Їх з'їдають насамперед. Хорошу картоплю просушують протягом 2 тижнів.Для цього її розсипають тонким шаром у добре провітрюваному приміщенні і накривають мішковиною. Оптимально організувати поступове зменшення температури з +15 до +3 градусів.
  • Зберігання. Картоплю розміщують на піднесенні (піддонах) на відстані 10-15 см від підлоги та стін. У ємності мають бути передбачені вентиляційні отвори. Оптимальна температура в приміщенні – +2-3 градуси, вологість – 80-90%. На картоплю не попадатиме світло. Кращими місцями для зберігання вважаються підвал і льох.
  • Видалення зіпсованих і пророслих бульб. Виготовляється так часто, як тільки можна. При цьому перебирати усі запаси не потрібно. Це може призвести до пошкодження шкірки. Достатньо зібрати погану картоплю, яка знаходиться на увазі.

Народні засоби

Вважається, що картопля краще зберігатиметься, якщо в ящики покласти особливі продукти.

У народі проти псування картоплі здавна застосовуються:

  • буряк;
  • зола;
  • соснові гілки;
  • лиття горобини.

Вони вбирають у себе зайву вологу. Завдяки вмісту фунгіцидів та інших біологічно активних компонентів уповільнюється життєдіяльність мікроорганізмів. В результаті картопелька добре лежить і менше псується.

Щоб знизити ймовірність псування картоплі, покладіть у кожну шухляду по 2 буряки, 1 соснової гілки, 100 г листя горобини. Або висипте склянку золи.

Що робити, якщо картопля вже почала псуватися?

Поразка картоплі гниллю в льоху часто закінчується повним знищенням запасів. Врятувати врожай вдається за своєчасно вжитих заходів та незначної поширеності захворювання.

Порядок дій:

    Розріжте 1 кг картоплі навпіл, щоб оцінити масштаб проблеми. Якщо вражено більше 10% запасів, врятувати її навряд чи вдасться.
  1. Акуратно переберіть картоплю, видаливши зіпсовані бульби.
  2. Обробіть картошку, що залишилася, фунгіцидом. Наприклад, "Дітан-45" . 200 г препарату розведіть у 5 л води та обробіть поверхню бульб. Вказаного об'єму розчину вистачить на 100 кг картоплі.
  3. Просушіть бульби.
  4. Через 2 тижні проведіть контрольну перевірку. Якщо гнилизна продовжує поширюватися, можна повторити процедуру. Але, як показує практика, при безрезультатній першій обробці друга також закінчується невдачею.

Питання та відповіді

Чи потрібно обробляти картоплю в підвалі препаратами для кращого зберігання?

Для попередження появи гнилі обробляються стіни підвалу (льоху) та тара для зберігання.У вапно додають мідний купорос і білять стіни. Всю тару очищають розчином марганцю. Для дезінфекції приміщення також використовують димові шашки, які продаються у спеціалізованих магазинах.

Як перевірити, чи картопля не гнитиме зсередини при зберіганні?

Це перевіряють наступним чином: 1 кг продукту зав'язують у поліетиленовий пакет і залишають у темному прохолодному місці на 2 тижні. У пакеті утворюється мікроклімат, який допомагає швидко виявити всі проблемні моменти - наявність «сплячих» інфекцій, недостатню підготовку бульб і т. д.

Щоб картопля не гнила при зберіганні, потрібно з усією відповідальністю підійти до її вибору та підготовки. Велике значення має вибір місця для зберігання, підтримання у приміщенні необхідної температури та вологості. Якщо, незважаючи на всі заходи, запаси все ж таки починають гнити, застосовується обробка фунгіцидами.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Поради