Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Відповідь на питання про те, в якому посуді готувати в мікрохвильовій печі, щоб їжа залишалася безпечною, а прилад не виходив з ладу, здається очевидним: переважно господині використовують пластик або скло. Але і для використання у НВЧ підходять й інші матеріали.

Металевий посуд у мікрохвильовій печі - можна чи не можна?

В інструкції до будь-якої НВЧ-печі є пункт про те, що використання металевих каструль, кухлів, тарілок та іншого начиння заборонено. Якщо не дослухатися рекомендацій виробників, можна передчасно попрощатися з пристроєм.Справа в тому, що мікрохвилі не проходять через кристалічну решітку металів, а «вдаряються» про неї - в результаті виникає подоба грозового розряду.

Разом з металевими предметами в опалу потрапили і фольговані ємності. Це виправдано, адже вони виготовлені з алюмінію. Однак у деяких з них є секрет, який дозволяє розігрівати і готувати їжу в мікрохвильовій печі, - це перфорація, нанесена по всій поверхні. Хвилі легко проникають крізь отвори, тому ні іскріння, ні вибухів спостерігати не доводиться.
Упевнитися в тому, що конкретний лоток можна ставити в НВЧ-піч, легко - достатньо знайти на ньому наклейку у вигляді усміхненого смайла з написом «microwave friendly». Якщо вона відсутня, краще не ризикувати.

Пластиковий посуд для НВЧ-печей

Насамперед варто згадати той факт, що видів пластику - у тому числі харчових - існує величезна кількість. Деякі з них здатні витримати нагрівання до 100 °C і вище, інші починають плавитися вже при незначному підвищенні температури.

Полістирол, полівінілхлорид та поліетилен не призначені для нагрівання будь-яким способом. Тому не варто поміщати в мікрохвильову піч:

  • одноразові тарілки, ложки та вилки;
  • одноразові склянки (як прозорі, так і кольорові);
  • пляшки з-під напоїв;
  • ємності з-під йогуртів, сметани та сирних десертів;
  • пластикові чаші від блендерів та міксерів;
  • кухонні миски, призначені для миття фруктів.

Поліаміди та поліпропілен цілком придатні для використання у НВЧ-духовках. Саме з цих матеріалів роблять харчові контейнери, в яких прийнято брати їжу із собою.

При покупці важливо звертати увагу не тільки на наявність значка «підходить для мікрохвильових печей», а й на країну-виробника. Більшість пластикового посуду привозять до Європи з Китаю, і її якість зазвичай бажає кращого.Навіть якщо судочок не розплавиться, під впливом тепла та електромагнітного випромінювання з нього можуть виділятися шкідливі речовини – наприклад, усім відомі фталати. Потрапляючи в їжу, вони роблять її небезпечною для здоров'я.

Головне правило - вибирати пластиковий посуд від перевірених брендів.

Є ще один нюанс - температура. На виробах із пластику завжди вказують, яке нагрівання вони здатні витримати. Якщо перевищити максимально можливі показники хоча б на кілька градусів, матеріал розплавиться, після чого використовувати такий посуд за призначенням буде неможливо. Найпростіше «вбити» контейнер, намагаючись приготувати в ньому щось солодке або жирне: кристали цукру, перетворюючись на карамель, можуть нагріватися до 188 °C, а олії киплять при 160-270 °C.

Чи варто ставити в мікрохвильову піч скло?

Вогнетривке скло - один з найкращих варіантів для використання в мікрохвильовій печі. Такі тарілки та листи витримують температуру до 300 °C, не розтріскуються і добре пропускають мікрохвилі. Єдиний мінус такого посуду - його вартість.

А ось звичайні тарілки з тонкого скла ставити в НВЧ-піч не рекомендується. Вони не розраховані на таке навантаження і можуть вибухнути прямо в мікрохвильовій печі, попутно пошкодивши сам прилад. Ще гірше, якщо посуд з гарячою їжею розлетиться на сотні осколків прямо в руках - крім множинних порізів людина отримає ще й опіки.

Також у списку «заборонених» предметів знаходяться:

  • Бокали та чарки з кришталю - до складу цього різновиду скла додають свинець, срібло та інші метали. Крім того, на кришталі часто вирізують візерунки, а значить, товщина стінок не буде однаковою.
  • Будь-які скляні предмети з малюнком. Оскільки достовірно дізнатися, з чого було зроблено фарбу, неможливо, є ризик, що містяться металеві компоненти. Найбільш небезпечні золотаві та сріблясті кольори - навіть якщо візерунок вже стерся, є ймовірність, що на поверхні збереглися невидимі оку сліди барвника.
  • Банки та тарілки з мікротріщинами, сколами, бульбашками повітря в товщі скла. Через перепад товщини вони будуть нагріватися нерівномірно. Якщо час перебування в печі перевищує 60 секунд, а потужність виставлена на максимум, вибуху навряд чи вдасться уникнути.
  • Банки з дитячим харчуванням та іншими консервами, якщо вони закриті кришкою. По-перше, кришка найчастіше зроблена з металу, а по-друге, пара від рідини, що нагрівається всередині, буде стрімко розширюватися. Рано чи пізно тиск підвищиться настільки, що зірве кришку. При цьому можуть розбитися дверцята мікрохвильової печі і напевно пошкодяться її внутрішні стінки.
  • Посуд, який щойно був витягнутий з холодильника. Різкий перепад температур призведе до розтріскування.

Керамічний посуд у НВЧ-печі - за та проти

Нерідко їжу розігрівають і готують у мікрохвильовій печі, використовуючи керамічні або глиняні ємності. Це не заборонено, але є деякі тонкощі. Наприклад, не можна піддавати НВЧ-нагріву товстостінний посуд, особливо якщо в ній знаходиться щось дуже холодне - заморожені котлети, млинці, ягоди.

Важливо, щоб тарілки та листи були покриті глазур'ю не тільки зверху, а й «із вивороту». Справа в тому, що чиста кераміка і та, на яку нанесена глазур, по-різному нагріваються, відповідно, підвищується ризик вибуху.

Глиняний посуд також буває вогнетривким - по можливості слід використовувати саме його.

У порівнянні зі склом кераміка не дуже добре пропускає мікрохвильове випромінювання, зате вона має ряд переваг:

  • недорога;
  • рідко розколюється;
  • підходить для використання у НВЧ-печах у режимі гриля або з включеною конвекцією;
  • дозволяє без додавання олії отримати на м'ясних продуктах красиву хрустку скоринку.

Чи сумісні картон і мікрохвильова піч?

Багатьох дивує цей факт, але ємності з картону добре переносять нагрівання в мікрохвильовій печі. Вони не спалахують, не випромінюють неприємних запахів і прозорі для випромінювання. Якщо потрібно розігріти булочки, хліб, піцу та іншу випічку, найкраще класти її не на тарілку, а на паперову серветку чи шматок картонної коробки.Матеріал вбере зайву вологу, і тісто не здаватиметься мокрим. Також у папір дозволено загортати сосиски, котлети, млинці та інші тверді продукти.

Не варто застосовувати для розігріву їжі промаслений пергамент: будь-якої секунди він може спалахнути. Також не підійдуть картонні склянки та тарілки, покриті воском – вони не розраховані на сильне нагрівання, тому віск розплавиться та вбереться в їжу. Після цього їсти її буде не можна.

Насамкінець варто зауважити, що важливий не тільки матеріал, з якого зроблена ємність, але і її форма.

  • Сосуди з округленими краями показують найкращий результат - в них їжа нагрівається швидко і рівномірно. А ось прямокутні контейнери та тарілки – їхня повна протилежність. Справа в тому, що в кутах концентрується багато хвиль, відповідно температура їжі підвищується швидше, з продуктів сильніше випаровується волога і в результаті вони виявляються частково засохлими або навіть підгорілими.
  • Має значення і розмір бортиків - у високих ємностях процес нагрівання йде повільніше, особливо якщо їжа лежить товстим шаром.


Не варто забувати і про спеціальні пластикові кришки. Вони перешкоджають надмірному випаровуванню води, завдяки чому продукти стають смачнішими. Щоб вирівнювати тиск пари, в них передбачено отвір, так що не намагайтеся замінити кришку для мікрохвильової печі якоїсь іншої.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Техніка