Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
На відпочинку в Сочі при черговому поході на ринок придбали ми з подругою фейхоа. Що це за ягода, продавець до ладу не пояснила. Сказала лише, що її треба їсти, не очищаючи від шкірки. Мені такий варіант не надто сподобався (м'яко кажучи). Поспілкувавшись трохи з місцевими жителями, вдалося дізнатися про неї багато цікавого.
Фейхоа - що це таке?
Дикі плоди фейхоа ні з чим не сплутаєш. Вони мають насичене огіркове забарвлення, такий самий хвостик-плодоніжку, а формою нагадують яйце. Восени в Сочі фейхоа продають на кожному розі – і бабусі, і гуртовики.Невеликі ягоди (3-7 см) коштують дешевше, великі (10-15 см) – дорожчі. Ціна за кілограм починається від 40 руб. і закінчується 200-220 руб.
Як виявилося, вирощувати фейхоа почали відносно недавно - наприкінці XIX століття. Завезли їх до Росії ще пізніше. У природі невисоке дерево росте у субтропіках Південної Америки. У нас культуру вирощують в основному в Краснодарському краї.
Незважаючи на молодість, у фейхоа є своя легенда:
«Полюбив юнак дочку морського царя. Як водиться, почав він просити руки царівни. Батько дав згоду, але поставив умову: забути назавжди про суші і жити молодим до кінця життя в морі. Зіграли пишне весілля. Жили царевич із царівною, не тужили, та тільки здолала юнака туга за батьківщиною. Зважився він на втечу. І того моменту, коли виходив на берег, помітив його цар морський. Розгнівався владика сильно і покарав царевича - перетворив на дерево, яке цвіте квітками кохання, а плодоносить ягодами з ароматом морського бризу і смаком надій, що розбилися».
Смак фейхоа і справді незвичайний. Він нагадує ананас, полуницю та банан одночасно.
Як можна їсти фейхоа?
Отже, ви купили ягоду, і напрошується питання: як її їсти? Існує 4 варіанти:
- З шкіркою. Як стверджують місцеві, достатньо помити ягоду, відрізати плодоніжку – і можна відправляти до рота. У шкірці зосереджено великий запас вітамінів, мікроелементів, ефірних олій. У ній також є йод, за який так цінуються плоди. Але варто враховувати, що смак у шкірки гіркуватий, терпкий, терпкий. Моя думка: такий спосіб вживання на аматора. Якщо м'якоть стигла і солодка, гіркота ще терпима. А якщо фейхоа трохи недостигла, смак схожий на зелений аґрус.
- Ложкою. Є фейхоа ложкою зручно та смачно. Ягоду потрібно помити і розрізати впоперек. Далі беремо чайну ложку та відокремлюємо м'якоть від шкірки. Саму шкірку можна висушити, щоб потім додавати до чаю.
- З медом. Прекрасне поєднання - свіжа терпка ягода і солодкий, але корисний мед. Можна дістати м'якоть ложкою і змішати її з медом у тарілочці або полити розрізані половинки. Для більшої користі плід подрібнюють разом із шкіркою блендером, а потім до смаку підсолоджують.
- Готувати напої, варення, салати, соуси та інші страви. На мій великий подив, фейхоа відмінно поєднується не тільки з фруктами, але і з овочами. А смак компоту з нею просто божественний.
Рецепти приготування
Стиглие ягоди краще вживати в їжу свіжими. А ось злегка недозрілі будуть гарні у різних стравах.
Я намагалася приготувати з фейхоа варення, кілька видів салатів, пиріг, курку в духовці, рибу, компоти, чай і соуси. Залишаю рецепти, які найбільше сподобалися:
- Освіжаючий компот.
Для приготування знадобляться: 300 г фейхоа, 500 г стиглої айви (яблук), 200 г цукру, 2 л води.
Айву розрізаємо навпіл, вичищаємо серцевину і ріжемо часточками. У фейхоа відрізаємо хвостик і нарізаємо половинками плоди. Складаємо фрукти у каструлю, висипаємо цукор. Наливаємо гарячу воду. Доводимо до кипіння, потім варимо під кришкою на повільному вогні 15 хвилин. Залишаємо настоюватися півгодини (чим довше, тим краще). Компот прекрасний як у холодному, так і в теплому вигляді.
- Чай з фейхоа.
Нарізаємо шкірку фейхоа та мандаринів тонкою соломкою, а потім квадратиками. Підсушуємо на сковороді по черзі. Додаємо в кухоль по 1 ч. ложці зеленого чаю, кірку фейхоа та мандаринів. Заварюємо окропом.
Я п'ю чай з медом Але можна і не підсолоджувати. Напій дуже бадьорить (краще чорної кави) і допомагає вилікувати застуду.
- Вітамінний салат.
Інгредієнти: 3 середні фейхоа, 1 великий помідор, 50 г твердого сиру, 2 ст. ложки майонезу (оливкової олії), маленький пучок свіжої зелені, сіль та спеції за смаком.
Помідор ріжемо часточками, 1 фейхоа разом зі шкіркою трьом на великій тертці, туди ж малюємо зелень. Готуємо заправку: ягоди, що залишилися, перебиваємо блендером в пюре, змішуємо з майонезом, сіллю і спеціями. Заправляємо салат. Зверху натираємо сир.
- Соус до м'яса.
Інгредієнти: 200 г фейхоа, 25 г цукру, 5 г солі, 5 г меленого перцю чилі, по 15 г свіжої кінзи, петрушки, сушеного майорану, меленої паприки, 10 зубчиків часнику.
Ягоди очищаємо від шкірки, ріжемо на 4 частини та відправляємо в сотейник.Наливаємо трохи води та гасимо до м'якості. Подрібнюємо в пюре та додаємо спеції, дрібно нарізану зелень та часник. Даємо настоятися 2 години. Такий соус додає пікантності звичним стравам. Підходить до будь-яких видів м'яса, птиці.
Наостанок дам пораду: для першого знайомства вибирайте стиглі ягоди. Вони відрізняються м'якістю. Якщо таку фейхоа розрізати, видно, що шкірка дуже тоненька. Усередині майже весь простір займає солодка желеподібна м'якоть з яскравим ананасово-полуничний смаком. Не закохається в нього складно.
Пізньої осені, коли закінчується пора для більшості овочів та фруктів, фейхоа своєю свіжістю нагадує про літо. До того ж, ягода дуже корисна. Її рекомендують їсти при поганому імунітеті, атеросклерозі, для нормальної роботи щитовидної залози.
Фейхоа - єдина рослина, яку за вмістом йоду можна порівняти з морепродуктами.