Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

У тропічних країнах їдять папайю щодня. Але для більшості росіян цей фрукт є новинкою. Забігаючи наперед, папайю можна порівняти з динею: така сама солодка, так само чиститься. А ще вони дуже схожі і за хімічним складом та харчовою цінністю.

На що схожий смак папайї?

Це перше питання, яке хвилює людей, які зібралися її спробувати. Потрібно сказати, що смак папаї на любителя. 50% людей приходять від нього в захват, а в інших 50% він викликає нерозуміння та огиду.

Подейкують, щоб розкуштувати папайю, потрібно мати розвинені смакові рецептори. Тільки так можна вловити в її смаку ті самі чудові нотки, які не піддаються опису.

Який у фрукта смак, на що схожий найбільше:

  • диня;
  • гарбуз;
  • морква;
  • абрикос;
  • кабачок.

Запах у папайї трав'янистий, швидше за овочевий і малопривабливий. При цьому на смак стиглий фрукт солодкий. М'якуш за консистенцією найбільше нагадує диню.

Існує більше 1000 сортів папайї, і у кожного унікальний смаковий відтінок. Найсмачнішими вважаються сорти Холланд та Гавайський. У першого виразно чути шоколадно-кавові нотки. А Гавайська папайя смаком ідентична жуйці з дитинства.

Як їдять папайю?

Найчастіше фрукт вживають у їжу в сирому вигляді. Щоб підкреслити смак м'якуша, її поливають соком маракуї або лайма. Але можна і пропустити цей пункт.

Як їдять папайю на батьківщині:

  • Свіжою. Папайя – частий гість на столі тубільців. Фрукт їдять так само, як у Росії диню: чистять, нарізають і кладуть до рота.
  • Запечена. У такому вигляді плід починає видавати сильний аромат свіжоспеченого хліба. Його запікають половинками, фарширують овочами, морепродуктами та м'ясом.
  • Сушений. М'якуш нарізають паличками і сушать. Сушена папайя зберігає всі свої корисні властивості, її смак стає солодшим і насиченішим. З сухофруктами готують каші, гасять м'ясо, додають у морозиво та інші десерти, їдять як закуску.
  • У стравах. З плодами готують салати, супи, гасять м'ясо та овочі, роблять десерти, коктейлі, смузі, печуть пироги. Вони відмінно поєднуються з морквою, помідорами, куркою, авокадо, цитрусовими, маракуєю, рибою та морепродуктами.

Для приготування несолодких страв переважно використовують зелений, злегка недозрілий фрукт.

Як чистити папайю?

Чистять екзотичний фрукт так само, як гарбуз або диню.

    Потрібно розрізати плід вздовж на дві половинки.
  1. Витягнути насіння ложкою.
  2. Зрізати шкірку.
  3. Нарізати м'якоть півкільцями або кубиками.
Якщо плід невеликий, чистити шкірку необов'язково. Таку папайю зазвичай їдять, дістаючи м'якоть ложкою.

Користь і шкода папайї

Папайя - це плід динного дерева, яке зовнішнім виглядом нагадує пальму. Росте повсюдно в тропіках: у Таїланді, на Філіппінах на півдні Мексики та Америки і т. д. Фрукт примітний вмістом унікальної речовини папаїну. Його застосовують у медицині, кулінарії та косметології.

Папаїн використовується для очищення ран, відлущування шкіри, уповільнення росту волосся на тілі, лікування міжхребцевого остеохондрозу. Його включають до складу зубних паст для кращого розчинення нальоту. Він сприяє перетравленню їжі та рекомендований людям, які переїдають.

Користь папайї для організму обумовлена вмістом великої кількості амінокислот, харчових волокон, вітамінів і мінералів. У стиглій м'якоті багато вітаміну С (більше, ніж у лимонах). У ній також є вітаміни А, В5, В9, Е, магній, калій, мідь, омега-3 і омега-6 жирні кислоти. При цьому плід низькокалорійний. У 100 г м'якоті міститься близько 40 ккал.

Яка від папайї користь:

  • допомагає швидко переварити їжу;
  • очищає кишечник і організм загалом;
  • знижує ризик інсульту, серцево-судинних та онкологічних захворювань;
  • сповільнює старіння сітківки ока, корисна для зору;
  • сприяє зниженню ваги за рахунок швидкого спалювання жирів;
  • зміцнює імунітет;
  • надає протизапальну та ранозагоювальну дію;
  • має протиглистні властивості.

У давнину жінки використовували динне дерево як протизаплідний і абортивний засіб. Такими властивостями володіють листя і коріння рослини.

Якщо помазати шматочком фрукта укус комахи, біль дуже швидко вщухне.

Можлива шкода та протипоказання

Стигла папайя не містить токсичних речовин, тому не можна назвати її шкідливою. Тайці дають фрукт дітям як перший прикорм. Проте організм росіян може засвоювати екзотичний фрукт негаразд. Можливі негативні ефекти та шкода:

  • алергія;
  • діарея;
  • нудота і печія.

Протипоказань до вживання фрукта як таких немає. Рекомендується лише обмежити його вживання в період розладу травлення, при тяжких захворюваннях підшлункової залози, гастриті, виразці.

Незрілі плоди вживати в їжу без термічної обробки не рекомендується. Вони містять отруйні речовини, здатні викликати отруєння.

Як є папайю правильно?

Багато хто ставиться до папаї насторожено, і запитують, як її є правильно. Насправді чітких рекомендацій щодо цього не існує. Немає певної добової норми. Жителі тропічних країн можуть вживати до 2 плодів на день, іноді більше. Тим же, хто пробує фрукт вперше, краще почати з невеликої скибочки. Щоб уникнути побічних реакцій, їсти папайю краще:

  • Безпосередньо перед прийомом основної їжі або після неї. Так вона буде максимально корисною: покращить травлення та забезпечить доставку цінних для організму речовин.
  • Охолодженою. Потримайте плід деякий час у холодильнику. Кажуть, від цього він стає смачнішим.
  • Тонкими скибочками. Невеликі та тонкі шматочки папайї мають більш тонкий смак і дозволяють краще її розкуштувати.

Якщо вам не сподобався смак фрукта, спробуйте зробити смузі. Рецепт:

    Змішати 200 г м'якоті папайї, 150 г солодкого банана, 100 мл йогурту, 100 мл молока, щіпку ванільного цукру.
  1. Пюрірувати блендером.
  2. Додати 4 кубики льоду.
  3. Розділити на дві порції і прикрасити листочками м'яти.

Смак напою не залишить байдужим нікого. До того ж він дуже корисний для здоров'я!

Як вибрати смачну папайю?

На полиці супермаркетів екзотичний фрукт потрапляє в основному в незрілому вигляді і сильно відрізняється від соковитої папаї, щойно зірваної з дерева. Але все одно вибрати смачний екземпляр не складе труднощів, якщо знати деякі особливості дозрівання.

Проведіть невеликий тест:

  • Зверніть увагу на яскравість забарвлення. Чим стиріший папайя, тим вона яскравіша.
  • Натисніть на плодоніжку. Вона не повинна бути м'якою, але при натисканні повинен з'являтися характерний аромат.
  • Помацайте плід. Він повинен бути в міру пружним, не твердим, але й не надто м'яким.
  • Огляньте предмет пошкоджень. Допускається деяка зморшкуватість шкірки, наявність темних подряпин та «родимих плям». Не варто купувати папайю з великими і глибокими потемніннями, тріщинами та вм'ятинами.
  • У розрізі стигла папайя має бути оранжево-червона, з твердими чорними кісточками.

Якщо вам дістався незрілий плід, залиште його у вазі для фруктів поряд з бананами та яблуками. Через день або два папайя дозріє і наповниться насолодою. А якщо плід вже розрізаний, збризкайте м'якоть лимонним соком з додаванням меду і поставте на 3-4 години в холодильник.

Особливості зберігання

Папайя має невеликий термін зберігання. Бажано з'їдати її у перші дні після покупки. Оптимальним місцем для зберігання є холодильник або темне прохолодне місце з температурою +7 градусів.

Цілий фрукт зберігається не довше тижня, а розрізаний - 2-4 дні (під харчовою плівкою).

Що можна зробити з насінням?На батьківщині насіння висушують, перемелюють, а потім використовують як приправу. Смак насіння схожий на гострий перець. Вони корисні для здоров'я, мають потужні протиглистові властивості. А ще насіння можна посадити та виростити екзотичне деревце прямо на підвіконні. Вони дуже швидко проростають, за що тубільці не люблять папаю і називають її бур'яном.Чи можна заморозити папайю?Заморожувати цей фрукт не має сенсу. Він втрачає корисні властивості і стає несмачним. Для тривалого зберігання папаю краще висушити, зробити з неї цукати або зварити варення.

У країнах, де росте папайя, до неї відносяться дуже повсякденно. Її їдять свіжою, як нашу диньку, сушать, готують різні страви, у тому числі несолодкі. Росіянам заморський фрукт не завжди припадає до душі. Одні відразу закохуються в неї, інші просто не переносять на дух. А як вам її смак, сподобався?

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Поради