За останні кілька років дуже популярним став посуд з різними антипригарними покриттями. Цей матеріал - одне з рішень, що виникло нещодавно. Ще вироби просто називають мармуровими або гранітними. Мармур застосовують не повністю для таких варіантів - мається на увазі лише напилення, що є у складі. Тефлон лежить і в основі такого виробу, як сковорода з мармуровим покриттям.
Ринок кухонного інвентарю надає великий асортимент якісних та надійних сковорідок.
Що таке мармурове покриття на сковороді
Відшліфована поверхня, що залишається абсолютно гладкою - головна особливість виробів, покриття якого - гранітне. Конструкція побудована на стандартних алюмінієвих сковородах, литих. Шар з антипригарними властивостями подвійний, якщо йдеться про дешеві вироби. За ним слідує шар з мармурової крихти. Сковорода заснована на алюмінії, адже для нього характерна висока теплопровідність.
Сковорода з мармуровим покриттям - це цікавий варіант кухонного начиння, який створюється із міцного матеріалу з кам'яним покриттям.
Мармурове напилення завжди йде зверху. Але є й складніші варіанти, з додаванням мармурової крихти до кожного шару. Тоді виграє довговічність, але збільшуються і ціни сковороди з мармуровим покриттям, плюси та мінуси якої будуть розглянуті окремо.
Від того, скільки антипригарних шарів, залежить вартість виробу в результаті. Три або п'ять - для найдорожчих моделей, інші постачаються лише двома. Фактор впливає на міцність, зносостійкість.
Процес приготування їжі буде більш комфортним та зручним.
Корея та Китай - найбільші країни-виробники таких сковорідок, хоча випускаються та продаються вони по всьому світу. Відшліфована мармурова крихта надає певну колірну гаму. Російський вид виробів це теж враховує.
Шкода та користь мармурових сковорідок
До головних відмінностей від найближчих аналогів відносять структуру, відому своєю неоднорідністю. Тривалий термін експлуатації забезпечується правильним доглядом. Від загальної товщини покриття залежить ступінь зносостійкості, користь - у тому числі.
Мармур - це натуральний камінь, який ідеально поєднує в собі міцність, надійність, безпеку, відмінні показники екологічної чистоти та натуральності.
Мармурова сковорода - практично синонім тефлонових. Матеріал не можна назвати дуже отруйним, але й абсолютно нешкідливим він теж не є. Нешкідливими конструкції залишаються лише за дотримання правил експлуатації. Насамперед це стосується перегріву. Його не можна допускати в жодному разі. Інакше виріб приносить тільки шкоду.
Виробникам вдалося створити мармурове антипригарне покриття для можливості комфортного застосування при приготуванні їжі.
Особливості сковорідок з мармуровою крихтою
Є кілька параметрів, на які слід звернути увагу.
- Стійка захисна плівка, що запобігає активній взаємодії з навколишнім середовищем.При тривалій експлуатації виробу зарекомендували себе з кращого боку, зовнішній вигляд та початкові якості зберігаються надовго. Незвичайне зовнішнє оформлення теж приваблює.
- Опір механічним впливам теж більше, ніж в інших подібних матеріалів.
- Китай та Корея - заводи, які стали постачальниками більшої частини подібної продукції.
- Доступні ціни, кожен покупець вибере відповідний варіант для поточних умов експлуатації.
- Мармурові сковорідки можна використовувати навіть на індукційних варильних поверхнях. Керамічний варіант для цього не підходить. Вулиця, ромбовидна і комірчаста поверхня - випускають різні моделі таких сковорідок. За бажання легко збільшити якість процесу готування, однакову площу для охоплення розігріву.
- Посуд не пред'являє жорстких вимог до миття та догляду, з цим без проблем впорається будь-який член сім'ї.
Максимальна міцність та стійкість покриття до зовнішніх навантажень. Це захищає виріб від негативного механічного впливу.
Конкретний термін служби залежить від виробника того чи іншого виробу.
Яке покриття краще, керамічне або мармурове
Якщо робити вибір між цими двома варіантами – мармурові сковороди, безумовно, будуть найкращим рішенням. Кераміка відрізняється високими цінами, адже її представляють як абсолютно екологічний вироб. Але не можна говорити про те, що випаровування зовсім немає, що безпека гарантована повна. Тому треба докладніше відповісти на питання про те, які покриття сковороди кращі, керамічні або мармурові.
Не потрібно багато часу для нагрівання поверхні, завдяки чому і можна створити максимально комфортні та практичні умови для приготування їжі.
Термін служби керамічних сковорідок - лише кілька місяців. Навіть якщо дотримуватися всіх рекомендацій щодо догляду.
Кераміка часто буває надто слизькою. Через це виникають проблеми, коли якусь їжу треба перевернути. Справа не виправляється навіть дерев'яними, силіконовими лопаточками.
Покриття швидко прогрівається і довго остигає, що дозволяє готувати страви в будь-якому режимі.
Мармурова крихта відрізняється шорсткою поверхнею, за яку легко зачепитися при перевертанні.
Правильне використання сковорідок з антипригарним мармуровим покриттям
Природний знос жароміцних покриттів зменшується, якщо дотримуватися інструкцій, запропонованих виробниками. Певні поради дають і ті, хто вже придбав сковорідку, користується нею протягом деякого часу.
Є різні види сковорідок з даним покриттям для можливості вибрати модель, відповідно до типу варильної поверхні.
- Регулярне мастило невеликими кількостями олії - одна з головних умов. Потрібно розтирати склад на поверхні невеликою вологою ганчіркою. Вона й убирає залишки жиру. Це збільшує експлуатаційний термін.
- Краще залишати на крайній випадок використання машинок для очищення виробів. Ручне чищення набагато безпечніше для подібних виробів.
- Занадто часте, довге замочування для такого посуду під забороною. Інакше мармуровий шар поступово руйнуватиметься.
- Не рекомендується використовувати будь-які гострі предмети, щоб позбавитися від сухих залишків їжі. Проблему легко вирішити, просто наливши невелику кількість теплої води, розбавленої з миючим засобом.
- Зберігання не відносять до призначень сковороди. Краще брати для цього звичайні контейнери.
- У порівнянні зі звичайними ложками та вилками, набагато ефективніше застосовувати спеціальні лопаточки. Тоді антипригарний шар не страждає.
- При миття сковорідок такого типу від жорстких щіток треба відмовитися.
- Мармурову сковорідку краще не ставити в гірку, коли допускається близький контакт з іншим посудом. Виробники та користувачі радять для цього відводити окреме місце.
- 250 градусів - максимальна температура, якої потрібно дотримуватися, експлуатуючи кам'яний посуд.
Посуд з мармуровим покриттям легко піддається миття, завдяки чому забезпечується можливість зберегти якість та безпеку.
Вибір якісного посуду з мармуру
Слід вивчити негативні, позитивні властивості кожного товару перед тим, як перейти до покупки. Сковорідки не стали винятком із цього правила. Ціна вважається головним негативним фактором щодо цього виробу. Є й дешеві варіанти, але їхня якість теж зменшується. Якщо вартість вища за середню - покупець може бути впевнений у тому, що бачить не підробку. У тому числі - для виробів з такої країни, як Росія.
Застосування сучасних технологій у плані обробки продуктів дозволяє максимально зберегти всі смакові властивості страви.
На окремий огляд заслуговують упаковка з етикеткою. Italy або Germany – слова, які часто дописують унизу, щоб покупець точно не відмовився від свого рішення. Це просто назви, що ніяк не пов'язані з виробником. У цьому випадку мало кого насторожують низькі ціни, адже нові компанії можуть так чинити для залучення більшої кількості споживачів.
Матеріал пройшов спеціальні тестування, завдяки яким забезпечується повноцінна безпека та надійність при використанні як засіб для приготування страв.
Наявність сертифіката обов'язково для кожної сковороди, яка має гранітне покриття. Тому для придбання товару рекомендують звертатися до співробітників магазинів з певною спеціалізацією. Навряд чи ринку можна знайти офіційні сертифіковані вироби. Якщо і можна - ризик нарватися на підробки залишається занадто високим.
Виріб легкий за вагою, тому при використанні на кухні не створюються будь-які незручності.
Окремі нюанси існують і по відношенню до зовнішнього вигляду таких виробів. На ринку існує велика кількість варіантів, з різними параметрами.
- Товщина стінок.
- Розмір.
- Ціна.
- Кольорове оформлення.
На приготування їжі кольори та розміри не мають жодного впливу. Щодо вартості вже було сказано вище. Товщина шару - тут рішення приймають самі покупці, для багатьох цей фактор залишається справжньою загадкою.
Виріб з кам'яним напиленням має великий експлуатаційний термін при відповідному догляді.
6 мм дна, 3,5 мм стін вважають оптимальним варіантом для більшості випадків. Вихід з ладу відбувається швидше за більш тонких стінках. Краще вибирати товстіші вироби, але показник впливає на ціну, змінює її у більшу сторону.
Термін служби сковорідок з мармурової крихти
Відповідь на це питання залежить від того, сковорода якого виробу придбано. Правильний догляд та висока вихідна якість збільшують показник. Товари служать лише кілька місяців, якщо ставитися до догляду за ними недбало. За дотримання всіх рекомендацій термін служби дорівнює 2 рокам.
Ступінь зносостійкості безпосередньо залежить від товщини покриття.
Дуже просто помітити, що сковорода приходить у непридатність. За таких умов їжа починає прилипати до поверхні, і це не виправляється олією. Якщо це відбувається – сковороду краще викинути, та купити нову. Головне – щоб товар теж був довговічний.
Серед недоліків - більш висока вартість виробів у порівнянні з посудом з іншими видами напилення.
Догляд за сковорідками з мармуровим покриттям
Одразу після покупки сковороду треба ретельно помити, висушити. Але гранітні поверхні іноді вимагають додаткової уваги, як і керамічні.
Надається можливість готувати страви без додавання олії, завдяки чому і можна отримати відповідні зручності у плані збереження користі продуктів.
Крім тих рекомендацій, про які вже написано вище, варто прислухатися до інших порад.
- Мити дозволяється як вручну, так і всередині посудомийних машин. Але перший варіант обробки вважається надійнішим. У тому числі - для покриттів, в основі яких - камінь.
- Миття передбачає використання рівною мірою холодної або гарячої води.
- Одразу після експлуатації не можна заливати поверхню лише холодною водою. Потрібно почекати деякий час, поки посуд не охолоне.
- Забороняється оббивати лопатки, розбивати яйця об краї сковорідок. Інакше поверхня страждає через появу мікротріщин. Щоб перевертати їжу, підходять виключно силіконові або дерев'яні, пластикові лопатки. У цьому випадку якісний результат простіше отримати.
- Застосування жорстких металевих лопаток - під забороною.
- При миття краще вибрати м'які миючі засоби. Абразивні різновиди тільки псують поверхню.
Після миття сковороди потрібно протерти її насухо і змастити невеликою кількістю теплої олії, щоб покриття не пересихало і зберігало свої практичні властивості.
Кращі фірми сковорідок з мармуру
Ринок пропонує великий вибір як за самими моделями, так і по компаніях, які займаються їх виробництвом. Автоматизовані верстати часто розташовуються на території Кореї та Китаю, хоча компанії часто отримують патенти на певні технології зі створення покриттів високої якості.
Не рекомендується мити сковороду в посудомийній машинці, оскільки це може пошкодити стан матеріалу.
Найвідомішими стали такі виробники.
- Fissman.
Датський бренд. Відкрив власний інтернет-магазин, з широким вибором будь-якого начиння та фурнітури. Сковорідки з мармуровими покриттями - один із напрямків у роботі.
- Stoneline.
Німецький виробник, як якого не доводиться сумніватися. Кам'яний посуд став однією зі сфер, на якій компанія сфокусована найбільше.
- Fissler.
Ще одна компанія німецького походження. У тому числі - зарекомендувала себе як один із виробників кам'яного посуду на високому рівні якості.
Небажано зберігати їжу в такій сковороді, оскільки це призводить до порушення якості матеріалу.
- Noryoku.
Японська фірма, яка розробила унікальну технологію виробництва відповідних виробів. Вироби відрізняються високою вартістю, але в їх основі - ручна праця практично без автоматизації. Зате підсумкова якість теж залишається на висоті, виробництво гарантує збереження всіх параметрів.
- Art Granit.
Італійська назва. Компанія давно відома серед широкого кола покупців.
- Kukmara.
Ця компанія родом із Росії. Створює довговічну продукцію, що відрізняється практичністю, зручністю під час експлуатації. Технічні властивості абсолютно продумані саме для російських споживачів.
Не можна дряпати покриття сковорідки, оскільки пошкодження можуть стати причиною псування антипригарного покриття.
- SCOVO.
Випускає сковороди з мармуровим покриттям. Поява на високих позиціях у рейтингах пов'язана з високим захистом від зношування, якістю готових виробів.
- Гвура.
Компанія з'явилася на ринку нещодавно, але вже завойовує увагу споживачів.
Про додаткові тонкощі
Перед покупкою можна звернути увагу і інші характеристики, від яких залежать споживчі властивості. Насамперед це стосується безпеки, що з'являється за рахунок розробки надійних конструкцій. Важливо надійне кріплення для знімних аксесуарів на кшталт ручки. Каструля цій вимогі теж повинна відповідати.
Сковороди з кам'яним напиленням більше зберігають свої основні технічні та практичні властивості.
На особливу увагу заслуговують деталі, схильні до плавки при високих температурах. Через це в навколишній простір можуть виділятися шкідливі речовини.
Сколи, тріщини та інші подібні пошкодження на поверхні повинні бути відсутніми. У тому числі - якщо матеріал натуральний.
При експлуатації варто дотримуватися рекомендацій від самого виробника.
Посуд зручний у використанні, має тривалий термін служби.
На окрему увагу заслуговують так звані сковороди-гриль. Вони часто постачаються кількома режимами роботи, серед яких:
- обробка пором;
- шафа;
- гриль.
Щоб працювала парова обробка, всередину треба залити певну кількість води. Вихідний отвір прикривають невеликою кількістю води. Повноцінна функція духової шафи дозволяє запекти продукти із збереженням усіх корисних якостей. Важливо забезпечити можливість приготування газової конфорки, коли працює сковорода.
Сковорода гриль-газ - це барбекю у вас на кухні.
Функція гриль передбачає виконання кількох дій.
- На конфорку по центру встановлюють сковороду. Так працює і кам'яний варіант.
- Спеціальне поглиблення заповнюють водою.
- Включають і прогрівають посуд протягом приблизно 5 хвилин.
- Встановлюють ґрати з викладкою продуктів.
- Посуд накривають кришкою.
Рівномірна прожарка і красива скоринка завжди характерна для м'яса, підігрітого за допомогою таких пристосувань, як сковорідка.
Сковорода гриль-газ дозволить насолоджуватися смаком улюблених страв із м'яса, курки, риби та овочів, приготовлених на грилі вдома.
Висновок
Сковороди з напиленням увійшли в ужиток не так давно.Але покриття з мармуру вже починають мати попит. Вироби відрізняються великою кількістю позитивних сторін. Гідна альтернатива тефлоновим сковорідкам, які не завжди радують високою якістю. Або керамічних виробів, адже їхня ціна багатьом покупцям видається невиправдано завищеною. Простота догляду та тривалий термін експлуатації стають головними перевагами для споживачів.