Сковорідки з антипригарним покриттям дуже зручні у використанні та практично незамінні у побуті для справжньої господині. Але біда, кажуть, що не можна мити сковорідки з антипригарним покриттям у посудомийці, від цього вони можуть зіпсуватися. Чи справді так серйозно? Давайте постараємося розібратися, що станеться з антипригарною сковорідкою, якщо помити її в ГСМ.

Чи варто говорити «ні» ПММ?

Фахівці не беруться однозначно стверджувати, що миття сковороди з антипригарним покриттям у посудомийній машині неприпустиме.Технології змінюються на краще майже кожен день, і багато виробників кухонного начиння напевно вже створили більш стійкі і невибагливі матеріали. Однак, щоб антипригарний шар прослужив довше і не втратив своєї міцності, необхідно дотримуватися ряду правил не тільки при миття, але при експлуатації виробу і при догляді за ним.

Напевно бувало таке, що ви залишали брудну сковорідку в раковині, а потім ніяк не могли відмити затверділий чорний шар жирових скупчень на поверхні. Вся справа в тому, що мити сковороду потрібно одразу, не відкладаючи цю справу на потім. В іншому випадку відмивати жир, що пригорів, марно, ви тільки пошкодите захисну поверхню і їжа почне пригоряти в процесі готування.

Увага! Відразу після готування сковороді потрібно все ж таки дати трохи відпочити, щоб вона охолола. У жодному разі не намагайтеся охолоджувати її штучно, ставлячи в холодильник або під холодну воду.

Після охолодження мити сковороду потрібно в теплій воді м'якою ганчірочкою або губкою з краплею миючого на рідкій основі. Жодних жорстких щіток та металевих губок, а також порошків з абразивними частинками. Якщо все-таки поміщаєте антипригарну сковороду в посудомийну машину, не використовуйте для миття засобу з високою концентрацією активних частинок.

Є ще кілька загальних рекомендацій щодо поводження зі сковородою.

  • Для перемішування їжі використовуйте дерев'яні або силіконові лопатки, а не металеві вилки та ножі, що дряпають поверхню.
  • Коли на поверхні утворюються великі області пошкоджень шару, сковорідку потрібно замінити, інакше готувати на ній буде неможливо.
  • Використовуйте делікатні губки та миючі засоби.
  • Не ріжте їжу всередині сковороди.
    • Антипригарка боїться температурних перепадів, тому ніколи не ставте сковороду з їжею в холодильник.Гріти прилад теж потрібно обережно (хоч він і розрахований на 260 градусів). Якщо перебрати покриття почне відставати. Очищаючи сковорідку в посудомийці, пам'ятайте про це і виставляйте режими з нагріванням води 35-45 градусів, не вище.

Важливо! Ніколи не ставте на вогонь суху сковорідку, завжди змащуйте внутрішню поверхню маслом, щоб підготувати її до нагрівання.

Перед першим використанням сковороду потрібно замочити в теплій водиці, а потім просушити рушником і змастити внутрішній шар маслом. Тоді сковорода не постраждає, а процес приготування їжі буде простим та комфортним для господині. Що стосується посудомийної машини, то мити там антипригарний посуд небажано, але іноді можна з метою економії сил та часу. У такому разі уникайте агресивних миючих засобів та високотемпературних режимів.

Сковорідки, які не витримають ПММ

Ось хто точно не переносить мийки в посудомийній машині, так це алюмінієві, чавунні сковороди та сковороди з тефлоновим покриттям. Зупинимося на кожній детальніше.

При контакті з водою алюміній починає темніти, руйнуватися та виробляти шкідливі для людського організму речовини. Вони погано позначаються на пам'яті, процесі травлення і т.д. Щоб цього не відбувалося, алюмінієві сковорідки покривають спеціальним шаром захисним - оксидною плівкою. У посудомийці напір води дуже сильний, а миючі засоби виготовлені на лужній основі, все це разом руйнує оксидний шар, призводить до контакту алюмінію з водою і, відповідно, до наслідків для здоров'я.

Що стосується чавунних сковорідок, то всі знають про їх особливості - пористу поверхню, майже шорстку. Перед використанням сковороди досвідчені господині прожарюють її на вогні з товстим шаром олії. Олія заповнює пори та створює захисну плівку. При дії агресивних миючих та жорстких губок цей шар руйнується. В результаті чавунне покриття іржавіє, і до нього починає особливо сильно чіплятися їжа. Та що там, навіть тривале знаходження чавуну у воді погано позначається на його властивостях.

Тефлонове покриття взагалі є полімерним, тобто синтетичним. Такі матеріали особливо погано переносять сильний механічний вплив. У посудомийці таке покриття не просто зіпсується, воно геть-чисто злізе. Навіть перемішувати їжу під час приготування в тефлоновій сковорідці потрібно тільки дерев'яною лопаткою, інакше лиха не обминути.

Тефлонові та чавунні сковорідки простіше простого помити вручну. Головне, дотримуватись елементарних правил:

  • використовуйте тільки м'які ганчірки та губки;
  • як миючий не використовуйте жорсткі чистячі порошки і гелі з високим вмістом лугу.

Іноді люди спохоплюються надто пізно, коли вже дістають із посудомийки іржавілу сковорідку. Як реанімувати матеріал?

  • Постарайтеся позбавитися поверхневого іржавого нальоту ганчіркою з м'якої тканини, змоченої в теплій воді.
  • Потім зачекайте, поки внутрішня поверхня просохне, і залийте туди олії і насипте сіль у великих гранулах. Сіль збере залишки іржі.
  • Поставте все це на середній вогонь і прожаріть. Як тільки з'явиться характерний запах, відразу вимкніть газ і залиште сіль остигати.
  • Після охолодження очистіть сковороду від солі і ще раз рясно натріть олією з обох боків. Це відновить пошкоджений захист.

Що стосується миття алюмінієвих сковорідок, то робити це теж потрібно вручну, проте в побуті чавунні та тефлонові зразки набагато зручніше. Алюміній швидко нагрівається, при цьому перегрів загрожує пригорання їжі і жиру, відмити які вкрай проблематично.

Посуд, який «не боїться» ПММ

Сковорідки з матеріалів, стійких до механічного впливу, впливу агресивних миючих засобів та до перепадів температур, без проблем можна мити в посудомийних машинах. До таких належать:

  • нержавіюча сталь;
  • кераміка або емаль (хоча засобів з високим вмістом хлору, лугів та кислот краще уникати);
  • титан. Вибирайте щадний режим і більш-менш делікатні засоби.

Поміщати прилад у посудомийку потрібно або дном вгору, або боком, щоб усі активні поверхні очистилися. Пластикові ручки за наявності краще знімати, щоб вони не псувалися. Крім того, без них розмістити сковорідку в камері буде простіше.

Категорія:

Техніка