Залишивши пляшку або банку хмільного напою охолоджуватися на дуже довгий термін, можна з розчаруванням виявити, що пиво замерзло в морозилці, перетворившись на льодяник. Також пінне може застигнути, опинившись у машині в холодну пору року. Якщо воно зберігалося у пластиковій пляшці, пити або якось використовувати його після відтавання шкідливо для здоров'я. А ось напій, який зберігали у скляній тарі та випадково заморозили, не обов'язково одразу ж викидати. Після того, як він розтане, його можна використовувати в інших цілях. Крім того, іноді смак напою залишається непоганим навіть після розморожування.
Пиво замерзає при нижчій температурі, ніж вода. Точну цифру назвати не можна – вона залежить від складу конкретного продукту. Чим вище міцність і щільніше сусло, тим нижче температура замерзання. Зазвичай напій перетворюється на лід за показниками термометра від -2°С до -5 градусів.
Що робити із замороженим пивом?
Якщо пиво замерзло не повністю, воно може зберегти приємний смак. Так буває, коли 20-30% пляшки залишається в рідкому стані.
Важливий фактор - якість та склад пива. Краще спочатку спробувати розморозити пляшку - раптом її вміст залишився прийнятним на смак?
Якщо ж напій перетворився на цільну крижину, то смакові якості та корисні властивості втратяться. Також з нього випарується газ. Зате збережеться запах і фортеця (тільки якщо пляшка залишиться цілою).
Скло, на відміну від пластикової тари та бляшанок, при заморожуванні часто тріскається. Дно чи шийка, швидше за все, відвалиться, і в рідину потраплять уламки. Те, що після цього залишилося, краще викинути, інакше ви ризикуєте випити частинки битого скла.
Пластикові пляшки при заморожуванні не пошкоджуються. Але якщо випити з них відтале пиво, можна отруїтися: з тари виділяються шкідливі речовини.
Розморожувати продукт потрібно поступово. Перепади температур не повинні бути надто різкими. Краще не поміщати пляшку в гарячу воду, не нагрівати біля багаття, не залишати на батареї.
Можна помістити замерзле пиво в холодильник, і там воно повільно, але вірно відтає. Щоб вона рівномірно розморожувалась, потрібно кожні 12 годин повертати пляшку на 180 градусів. Так ймовірність того, що на дні з'явиться осад, стане меншою.
Як скористатися пивом, яке втратило смак?
Якщо пити розморожене пиво через неприємний смак вже не хочеться, можна знайти йому інше застосування:
- Використовувати при приготуванні їжі. Є безліч рецептів найсмачніших страв, в яких застосовується улюблений пінний напій. З пивом можна запекти м'ясо, використовувати його як маринад, зробити на його основі тісто для піци або навіть млинці.
- Зробити пивну маску для волосся. Вона має прекрасний косметичний ефект, добре очищає волосся, робить його м'яким і в той же час міцним.
- Можна плеснути пінного на розпечене каміння в лазні, наповнивши її приємним ароматом.
Скільки охолоджується пиво?
Щоб не виявити в морозильнику замість забутого пива шматок льоду в розколотій пляшці, краще тримати напій у холодильнику.
Поради від істинних поціновувачів пінного:
- Якщо вам дуже не терпиться скуштувати холодного пива, то відправте його в морозилку і поставте на телефоні таймер. Охолодження до потрібної температури займе не більше 10-12 хвилин, після чого пляшку потрібно обов'язково витягти з морозилки. Є і інший спосіб: помістіть пляшку в холодильник, попередньо обернувши її вологим паперовим рушником. Так через 5-10 хвилин вона буде достатньою холодною і в той же час не зледеніє.
- Хороший спосіб збити температуру пива - охолодити келихи, поклавши їх у морозилку. Напій стає холоднішим, а кухоль - теплішим. Все просто та ефективно. Тут теж важливо не перестаратися, щоб посуд не лопнув.
Але навіть якщо охолодження пішло не за планом і хороший, смачний напій став нагадувати морозиво, викидати його не варто. Якщо він не зберігався в пластиковій пляшці, то може залишитися безпечним для здоров'я і цілком смачним, нехай і не газованим.Пиво взагалі небажано класти в морозилку – воно любить поступове охолодження, а не різкий перепад температури. У холодильній камері воно краще зберігає смакові якості та корисні властивості. Крім того, його краще охолоджувати рівномірно, періодично повертаючи пляшку.