За правилами варена гречка зберігається в холодильнику. Термін придатності каші варіюється від 1 до 7 діб. Настільки великий діапазон - через те, що є багато способів приготування крупи. Її можна зварити на воді чи молоці, згасити з м'ясом, додати вершкове масло чи залишити кашу «голою». У будь-якому випадку важливо дотримуватися правил зберігання гречки - тоді вона залишатиметься смачною та корисною максимально довго.

Терміни зберігання в холодильнику

Зварена гречка зберігається набагато менше, ніж сира. Щоб вона не зіпсувалася за кілька годин, після варіння її поміщають у холодильник.

Терміни придатності готової гречі та страв на її основі:

  • Відварена гречка на воді з олією зберігається в холоді не більше 3 діб.
  • Каша на воді без олії може стояти в холодильнику максимум тиждень. Однак з 4-го дня вона втрачає не тільки аромат і смак, але й корисні властивості.
    • Гренка з м'ясом довго не простоїть. Кашу з курячою грудкою рекомендується зберігати в холодильнику не довше 3 днів, а зі свининою, яловичиною або м'ясною підливою - 1-2 доби максимум.
  • Грецька каша на молоці псується швидше за інших. Її потрібно вживати відразу після варіння. Максимально допустимий термін зберігання в холодильнику - доба.
  • Пророщена гречка залишається корисною і не псується протягом 2-3 діб.

Якщо на вулиці зима, зварену гречку з таким самим успіхом можна зберігати на балконі (лоджії). При температурі +4 °С каша без добавок спокійно стоятиме 3 дні, а при заморозках - аж до 7 днів.

Правила зберігання

Щоб гречка не зіпсувалася раніше, потрібно пам'ятати про правильні умови зберігання.

Головні вороги гречаної каші - висока температура та підвищена вологість. Вони сприяють швидкому розмноженню мікроорганізмів, цвілевих грибків. В результаті неправильного зберігання готова греча може дуже швидко зіпсуватися – обвітритися, скиснути, втратити смак та харчову цінність. Щоб уникнути подібних неприємностей, слід дотримуватись наступних правил:

  • Зберігати зварену гречу потрібно тільки в холоді (у холодильнику або морозилці).
  • Для зберігання потрібно використовувати відповідну ємність - скляну, металеву або керамічну - з кришкою, що щільно закривається. Пластик і фольгу використовувати не рекомендується.
  • Якщо ви наварили занадто багато гречі і за найближчі 2-3 дні вжити її в їжу не зможете, то слід якусь частину каші заморозити.
  • Грецька каша, як і будь-яка інша, дуже швидко вбирає сторонні аромати. Тому тримати її на полиці в холодильнику потрібно ізольовано від продуктів із сильним запахом (риба, цитрусові тощо).
  • Рекомендована температура зберігання відвареної гречки - від +2 до +4 °С (на середній полиці в холодильнику).

Не відварюйте занадто багато гречки. Тільки свіжозварена гречана каша порадує ваш організм максимальною кількістю корисних елементів. Через 2-3 дні після варіння вона стає практично марною (калорійність залишиться колишньою, а ось вітаміни та мінерали безвісти зникнуть).

Зберігання в морозилці

Крім холодильника відварену гречку допустимо зберігати в морозилці. Для цього кашу необхідно помістити в харчовий контейнер із кришкою. При необхідності її розморожують, розігрівають і подають на стіл.Це дуже зручно, коли на приготування зовсім немає часу або готової гречаної каші дуже багато і за 3-7 днів її ніяк не з'їсти. Крім того, заморожування дозволяє зберегти більшу частину корисних речовин. Тримається вже готова заморожена гречка 2-3 тижні.

Розморожувати гречку краще поступово. Тобто спочатку перекласти її з морозилки в холодильну камеру, дочекатися, поки вона з льодяника перетвориться назад на розсипчасту кашу, а потім уже розігрівати.

Скільки може простояти зварена греча на столі?

Поза холодильником гречану крупу можна зберігати тільки в сирому вигляді. При кімнатній температурі (в середньому +18 градусів) вона зберігається максимально довго - 20-24 місяці.

Тепле повітря - ворог вогкості та холоду, які гречана крупа не любить. Готова каша, навпаки, не переносить тепло. При температурі повітря в приміщенні +8 градусів і вище в ній із катастрофічною швидкістю починають розмножуватися шкідливі мікроорганізми.У кімнатних умовах допускається зберігання протягом 3-24 годин.

Існує 4 вірні ознаки того, що варена гречка зникла:

  • неприємний запах;
  • кислий або прогорклий присмак;
  • цвіль;
  • слиз на дні каструлі з кашею.

При виявленні хоча б однієї з цих ознак кашу не можна вживати в їжу, її слід викинути. Не потрібно намагатися обсмажувати, кип'ятити, забивати неприємний присмак приправами - такі експерименти загрожують отруєнням.

Гречнева каша - частий гість на столі середньої російської родини. Багато хто їсть її чи не щодня. Тому знати, скільки і як зберігається готова гречка, має кожна господиня. При недотриманні правил та термінів зберігання продуктом можна отруїтися. Найменше буде стояти крупа, приготовлена на молоці, а максимально довго - каша, зварена на воді без додавання олії.Якщо потрібно наготувати гречану кашу про запас, то краще вдатися до другого способу. А м'ясо, вершкове масло або інші добавки можна використовувати при розігріванні їжі.

Категорія:

Зберігання