Зазвичай ковбасу будь-якого типу рекомендують зберігати в холодильнику, тобто при температурі не вище +5-8 градусів. Чи можна зберігати ковбасу у морозилці? Звичайно. Так продовжується термін придатності, а на смакові якості процедура тотально не впливає. Рідко хто складує ковбаси в морозилці, але ці поради будуть дуже доречними, якщо чекає довга поїздка або потрібно зберегти залишки частування зі святкового столу.
Скільки можна зберігати
Залежно від потужності морозильної камери, ковбасний виріб можна тримати там до 12 місяців. Але навряд чи делікатес надовго так полежиться. До речі, що довше залишається м'ясний продукт, то менш смачним він стає. Намагайтеся використовувати ковбасу в перші 2 місяці.Рада Якщо палиця ковбаси втратила соковитість, то приготуйте з неї начинку для млинців, наріжте кубиками і додайте в закуску, салат, суп (солянку), просмажте з овочами.
Деякі господарки відразу після покупки нарізають ковбаски, відправляють у морозилку і при необхідності дістають порції, наприклад для піци. Але цей спосіб рекомендується тільки для тривалого зберігання: якщо в планах тарілка бутербродів, то холодильника буде цілком достатньо.
Як зберігати різні ковбаси
Різноманітність ковбас радує гурмана, але зберігання цього асортименту проводиться за різними правилами. Вивчіть їх, щоб випадково не заробити отруєння: з простроченою ковбасою жарти погані.
Термін незалежно від типу ковбаси триває за рахунок вакуумної упаковки. Завжди читайте дату виробництва та зверніть увагу, що після розтину пачки ковбасний виріб їстівний в середньому 1-3 тижні.
Стандартна температура морозильної камери становить до -18-20 градусів. Якщо є функція регулювання, то при нижчих температурах продукти пролежать ще довше.
Як довго можна тримати ковбасу в морозилці:
- Найстійкіша за терміном зберігання - сирокопчена ковбаса, так як вона містить мало вологи. Її навіть беруть у довгі поїздки, попередньо загорнувши у аркуш фольги. Така палиця пролежить у морозилці рік.
- Наступна по стійкості - копчена, потім напівкопчена.
- Найменше зберігаються шинкові та варені ковбаси, а також повністю натуральний домашній продукт. Краще не тримати таку їжу в морозильнику довго, щоб вона не відволожилася. Оптимальний термін при низьких температурах – до 2 місяців. А перед тим, як сховати продукт, підсушіть його небагато.
До речі, заморожувати ковбаси з начинками - шпиком, сиром тощо - теж можна!
Як зберегти в морозилці насичений смак ковбаси, поради:
- Якщо палиця у вакуумній упаковці, то не порушуйте її цілісність, якщо ні, то оберніть продукт у аркуш пергаменту.
- Якщо використовуєте пакет, видаліть повітря.
- Для зберігання підійде і фольга, головне - не кладіть продукт без упаковки.
- Ніколи не заморожуйте повторно без необхідності. Це помітно впливає смак. Якщо потрібна невелика порція, або заздалегідь розділіть палицю на сегменти, або просто відріжте шматок від замороженої ковбаси і відразу поверніть залишок на місце. Повного розморожування для цього не потрібно.
- Також смак погіршується від постійного переміщення виробу з холодильника в морозильник та назад.
- Розморожуйте продукт поступово, перемістивши спочатку на пару годин у холодильник.
- Постарайтеся з'їсти розморожений продукт у перші 2-3 доби.
- Якщо товар вже прострочений, то морозильник йому не допоможе.
Прийом від журналу «Міс Чистота» для освіження смаку розмороженої ковбаси: помістіть її в таз із холодним молоком на півгодини. М'ясний продукт насочиться вологою та знову стане ніжним. Інший спосіб - помістити шматочки морозива м'ясного продукту в холодну воду, довести до кипіння і поварити пару хвилин.
Поради актуальні для сучасних холодильників, а в старих приладах у камерах утворюється багато льоду, який заважає зберегти смак та форму ковбаси.
Морозильна камера може чудово виручити, коли термін придатності смачного продукту наближається до кінця. Сміливо відправляйте все до приладу, щоб потім не викидати зіпсовані делікатеси. Пам'ятайте, що в жодному разі не можна їсти (навіть у обсмаженому вигляді!) слизову ковбасу з неприємним запахом та плямами незрозумілого походження.