Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Щоб не купувати зелень за неадекватними цінами в холодну пору року, краще влітку виділити трохи часу і заморозити петрушку на зиму. Заморозка дозволяє зберегти корисні властивості рослини, її аромат і смак, тому можна сміливо додавати заморожену зелень у перші чи другі страви.

Спосіб № 1 - заморозка цілими пучками

Цей метод найпростіший із усіх існуючих. Щоб заморозити зелень, потрібно мінімум зусиль та часу. Її необхідно підготувати до заморожування - добре промити, прибрати мляві листочки.Щоб при розморожуванні не було шматочків льоду, петрушку треба злегка просушити: покласти на сухий вафельний рушник і залишити на 10-20 хвилин, щоб вода повністю склала.

Можна додатково обрізати стебла, якщо вони зазвичай не використовуються для приготування. Потім поділити на невеликі пучки, які використовуватимуться як разова порція для приготування страви. Розфасувати по одноразових пакетах і відправити в морозилку.

Гідність способу:

  • не потрібно багато часу та зусиль.

Недоліки:

  • зелень розморожується цілими пучками, тому її доведеться додатково різати;
  • необхідна фасування за пакетами.

Спосіб № 2 - заморозка у вигляді кубиків льоду

Цей метод вимагає набагато більше часу, ніж попередній. Зате в результаті достатньо дістати готовий кубик льоду з петрушкою і додати його в страву. Нічого додатково нарізати не потрібно.

Щоб правильно заморозити зелень, необхідно попередньо її підготувати:

    Для початку - гарненько помити. Можна не сушити, оскільки надалі петрушка заливатиметься водою.
  1. Після миття - дрібно нашаткувати і щільно заповнити вже нарізаною зеленню формочки для льоду.
  2. Потім залити водою і відправити в морозилку.

Деякі господарки експериментують і як заливку використовують не воду, а розтоплене вершкове масло. Іноді додатково його солять, щоб петрушка набула особливого смаку. Але слід розуміти, що такий варіант заморозки підійде не для всіх страв. Наприклад, у деяких овочевих салатах вершкове масло не доречно.

Параметри:

  • заморозка зручними порціями;
  • не потрібно пакетів, розфасовки;
  • можна експериментувати та заморожувати з вершковим маслом.

Недоліки:

  • необхідна попередня шатківниця;
  • потрібно багато форм для льоду;
  • якщо знадобиться додати зелень у салат, доведеться чекати, поки розтане лід;
  • процес укладання петрушки у формочки не дуже зручний і займає багато часу.

Спосіб № 3 - заморозка в подрібненому вигляді

Цей варіант заморозки господині його використовують найчастіше:

    Перш ніж заморожувати петрушку, як і у всіх попередніх випадках, її необхідно добре помити і видалити всі зів'ялі листочки.
  1. Якщо для приготування не використовуються стебла, варто обрізати їх.
  2. Далі потрібно просушити зелень. Не варто її залишати надовго без холоду, оскільки вона швидко втрачає свій первісний вигляд, цінні смакові та харчові властивості, в'яне. Достатньо почекати, поки вода повністю стіче.
  3. Потім потрібно нашаткувати зелень і розфасувати по пакетах. В цьому випадку не обов'язково розкладати петрушку за разовими порціями.

Можна утрамбувати цілий одноразовий пакет, а коли знадобиться порція зелені, скористатися ножем - петрушка легко відокремлюватиметься від загальної маси, якщо була просушена перед заморозкою.

Параметри:

  • коли знадобиться заморожена зелень, завжди можна відокремити потрібну порцію, а не розморожувати цілий пучок;
  • в порівнянні з заморожуванням кубиками, тут не потрібно чекати, поки розтане лід і стіче зайва рідина, якщо зелень потрібна для салату.

Недоліки:

  • потрібна попередня підготовка зелені: промивання, дрібна шатківниця.

Звичайно, найкраща петрушка - та, яка щойно зірвана з грядки. Але коли такої можливості немає, заморозка - оптимальний варіант, тим більше, що в супермаркеті ціни на зелень взимку досить високі.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Зберігання