Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Заморожувати редиску в морозилці на зиму пробують багато господинь, але не у всіх овоч зберігає свій терпкий смак і аромат, іноді і зовсім стає водянистим і неїстівним. Як зберегти всю користь редиски до наступного врожаю: ділимося секретами.

Яку редиску можна заморожувати

У редиски дуже соковиті плоди, які довго не зберігаються навіть у льоху. Через кілька тижнів після зняття з грядки редис втрачає щільність, вже не так приємно хрумтить, а потім і зовсім стає несмачним і починає гнити.Заморожування такого цінного продукту на зиму – чудове рішення. У сезон нестачі вітамінів така заготівля дуже доречно доповнювати меню.

Дрібні та непоказні плоди з сумнівними плямами нам не підійдуть. Редиска має бути не просто красивою, а й безпечною для здоров'я.

Які плоди варто відбирати для тривалого зберігання в морозилці:

Найкраще низькі температури переносять пізні сорти редиски: їх м'якоть залишається більш-менш хрумкою і соковитою. Насолоджуйтесь раннім урожаєм у свіжому вигляді, а ті плоди, що з'являться до серпня, відправляйте на зберігання.
  1. Гарантовано лежить у морозилці домашня редиска, а магазинні варіанти, оброблені невідомими речовинами, можуть проявити себе не найкращим чином.
  2. Тільки цілісні, здорові плоди слід відправляти на зберігання, це важливо.

Рада Тим, хто вирощує редис на своїй ділянці, буде цікаво дізнатися, що найміцніша і соковитіша редька збирається на світанку, а ввечері перед збиранням грядку необхідно добре зволожити.

Для редиски, як і для інших овочів, краща шокова заморозка. Як з'ясував журнал «Міс Чистота», так на плодах з'являється мінімум вологи і льоду, вони зберігають гострину і хрумку структуру. Повільне заморожування та постійні перепади температур протипоказані.

Частину редьки залиште, промийте, висушіть і помістіть у холодильник на нижню полицю: там свіжий урожай буде зберігатися до місяця.

Як заморозити редис: правила

Свіжу, щойно зірвану редиску потрібно ретельно промити від пилу і частинок землі, а потім добре просушити серветками.Якщо не видалити зайву вологу, вона перетвориться на лід та зіпсує продукт. Корінець нам не потрібен, його зрізаємо гострим ножем. Очищати плоди від рожевої або білої шкірки необов'язково, в ній міститься маса корисних речовин.

Як заморозити редис, усі способи:

    Краще заморожувати плоди цілком. Як тару використовуйте пластикові контейнери з кришкою або харчові пакети для заморожування.
  1. Щоб редиска займала менше місця, її нарізають навпіл чи дрібнішими частинами.
    2. Для салатів, окрошки та інших страв коренеплоди дрібно нарізають соломкою або натирають на тертці. У цьому випадку використовуються герметичні пакетики із застібками. Але цей спосіб найменш вдалий: редиска зберігає смак і аромат тільки в цілісному вигляді, максимум нарізана на половинки.

Термін придатності замороженої редьки - 1 рік, але краще з'їдати корисний овоч у перші місяці, максимум до настання весни. Чим довше редиска зберігається, тим менш цінною для здоров'я вона стає.

Розморожуйте продукт поступово, нехай спочатку він відтає на нижній полиці холодильника, а потім при кімнатній температурі.

Інші способи тривалого зберігання редиски

Консервація редьки окремо від інших овочів зустрічається нечасто, але ви можете спробувати зробити цікаву закуску на зиму:

    Готуємо оцтовий розчин (у рівних пропорціях візьміть воду і 9% оцет).
  1. На 400 мл розчину - півсклянки цукру та 1 ч.л. солі. Спеції - за бажанням, наприклад, з перцем та імбиром вийде гостренька закусочка, з гвоздикою - пряна.
  2. Редис нарізаємо брусочками або половинками.
  3. Маринад доводимо до кипіння, заливаємо редиску в скляній банці, потім додатково стерилізуємо її і закочуємо.

Проявіть фантазію та збережіть якнайбільше корисного та соковитого овоча для зимового меню. Як свіжа, так і маринована редиска буде дуже корисною для підтримки імунітету.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Захист рослин