Часто у господарок виникає питання: як накрити стіл, якщо святкування Нового року проходитиме вдома? Сьогодні ми докладно розповімо про те, які прилади та посуд можна використовувати, яка скатертина буде доречною і чим прийнято прикрашати сервірування.

Вибір скатертини

В Америці та країнах Європи на Новий рік прийнято застеляти стіл зеленим або червоним скатертиною - ці кольори символізують настання нової віхи в житті людства. У Росії, Україні та Білорусі інша традиція – вважається, що скатертина має бути білою.Втім, за етикетом колір тканини не відіграє значної ролі. У наш час його частіше підбирають у тон оздобленню кімнати - так само, як роблять при сервіруванні столу під час інших свят.

Бажано, щоб скатертина була довгою - правила етикету не забороняють, щоб її краї звисали аж до самої підлоги. Але не буде помилкою використання короткої скатертини - якщо вона з усіх боків звисає на 30-35 см, цього буде достатньо, щоб гості не плуталися у складках тканини і щоб стіл виглядав урочисто.

Головне - добре випрасувати скатертину. На ній не повинно бути навіть дрібних заломів і складок.

Серветки

Для щоденного використання лише деякі люди складають серветки, надаючи їм химерні геометричні форми. Натомість перед Новим роком доведеться постаратися – на святковому столі вони служать ще й предметом декору.

Існує думка, що для святкового застілля підходять виключно полотняні серветки. Це не так – припустимо запропонувати гостям також і паперові. Різниця лише у сервіруванні:

  • серветки з тканини кладуть ліворуч від закусочної тарілки кожного з гостей;
  • паперові ставлять на стіл у спеціальних власниках.

До Нового року можна придбати серветки з тематичним малюнком або вишивкою, але не буде помилкою використання звичайних - білих або однотонних.

Столові прилади та посуд

Які саме тарілки, келихи та прилади дадуть гостям, залежить від переліку страв у меню. Але в цілому спосіб сервірування залишається незмінним:

  • Відстань від краю тарілки до краю столу має становити 2 см.
  • Основні прилади знаходяться праворуч від тарілки у наступній черговості: спочатку ніж (лезом до тарілки), потім столова ложка (вигнутою стороною донизу). Вилки кладуть ліворуч (лицьовою стороною вгору).
  • Бокали, чарки та склянки розміщують позаду тарілки. Розставляють їх за висотою – від великих до маленьких. Посуд для напоїв не повинен бути занадто багато.

Основна страва - як правило, це м'ясо (запечена качка, курка або порося) - ставлять у центрі. Закуски - на всі боки від нього. Далі розташовують соуси, овочеві нарізки та салати. Напої розставляють через рівні проміжки у всій довжині столу. Якщо гостей дуже багато, краще одразу поділити їжу на порції та подавати кожному на окремій тарілці.

Для створення новорічної атмосфери часто використовують тарілки та чашки з тематичними візерунками або оформляють страви, орієнтуючись на основні атрибути свята. Наприклад, викладають салат у формі ялинки, а потім прикрашають свіжими гілочками кропу та зернятками гранату; випікають пряники у вигляді дзвіночків та фігурок Діда Мороза; викладають на тарілці годинник зі шматочків сиру, ковбаси та маслин, виставляючи їх стрілки на 23:55.

Свічки

Свічки - один з головних атрибутів новорічного свята, тому їхня присутність на столі обов'язкова.

Зовнішній вигляд свічок повинен відповідати таким правилам:

  • Колір підбирають у тон решті сервіровки (скатертини, серветках, посуді). Якщо немає можливості купити свічки потрібного відтінку, беруть білі - вони завжди будуть доречними.
  • Якщо підсвічник низький, у нього потрібно ставити довгі свічки, і навпаки, у високий - більш короткі.

Не забороняється створювати композиції, поєднуючи різнокольорові свічки (наприклад, білі, сині та золоті або сині, червоні та зелені).

Іноді свічники прикрашають ялиновими гілками, засніженими шишками, мішурою, серпантином, штучними ягодами калини або горобини, маленькими мандаринками.

Купуючи свічки, слід віддавати перевагу восковим, а не парафіновим. Другі коштують набагато дешевше, але під час горіння виділяють токсичні речовини, які можуть викликати у когось із гостей напад астми або алергію.

Новорічна композиція

Також прийнято прикрашати стіл новорічною композицією. Якщо вона велика, то вистачить і однієї, маленьких варто поставити кілька - в різних кінцях столу. Найпростіший варіант такого декору – ялинові чи соснові гілки у вазі, прикрашені яскравими іграшками та мішурою. Добре, якщо поряд знайдеться місце для новорічних персонажів – Діда Мороза та Снігуроньки. Вони можуть бути і пластмасовими, але краще використовувати шоколадні або марципанові фігурки - під кінець застілля гості з'їдять їх як десерт.

Виходить, що новорічне сервірування відрізняється від звичайної лише додаткової атрибутикою - свічками, тематичними прикрасами та, за бажанням господарів будинку, наявністю святкових малюнків на посуді. Що ж до правил подачі страв, то вони залишаються незмінними.

Категорія:

Поради