Кисломолочка - це продукти, що швидко псуються. Якщо у вас залишився невикористаний сир, сміливо зберігайте його в морозилці. Цей прилад дозволяє зберегти надовго навіть фермерський продукт, який доступний лише у певний сезон.
Скільки можна зберігати сир
Заморожений сир пролежить у морозильній камері 2 місяці при стандартних налаштуваннях, тобто при температурі -18 градусів. У сучасних приладах можливі нижчі температури, а отже, термін зберігання зростає до 4-5 місяців.
На смакові якості заморозка не впливає, після вилучення з камери продукт буде таким же смачним та поживним.
Заморожуванню підлягає зернистий сир, а пасту краще з'їдати відразу після покупки. А також не варто рятувати в такий спосіб продукт, який уже почав псуватися. Ознаки того, що сир уже непридатний для харчування: неприємний кислий запах, жовті плями.
Рада від журналу «Міс Чистота»: розморожуйте сир поступово, бажано розтягнути цей процес на 10 годин. Спочатку перемістіть пачку на нижню полицю холодильника, а за кілька годин дістаньте і дайте відтанути при кімнатній температурі. Не допускайте різкої розморозки - сир від цього псується.
Як зберігати в морозилці: 4 простих правила
Перший момент: найкраще зберігається сир, який зазнали шокової заморозки. Чим швидше зміниться температура, тим швидше виявиться продукт. Якщо пристрій дозволяє, виставляйте в налаштуваннях температуру до -35.
Звичайне заморожування відбувається поступово. Це може вплинути на структуру, сирне зерно стане водянистим, менш смачним, а його корисні властивості зменшаться.
Друге правило: щоб зерна сиру не завітрилися, пакуйте його в целофанові пакети для заморозки, а ще краще - в герметичні пластикові контейнери.
Рада Якщо заготівля пролежала в морозилці занадто довго, використовуйте її для випічки. Термічна обробка - жаріння, варіння та запікання - знищать можливі шкідливі мікроорганізми.
Третє, дуже важливе правило: сир заморожують і розморожують лише один раз. Після повторної процедури структура продукту зіпсується, його буде неможливо їсти. Тому заздалегідь розфасуйте сир по зручних порціях: для випічки, для коктейлів, для сніданку і т.д.
І останнє: зробіть собі позначку з датою, коли помістили сир у морозильну камеру. Так ви не забудете використовувати продукт до кінця терміну придатності.
Додаткова хитрість для просунутих господинь: якщо ви плануєте використати сир для приготування сирників, заморожуйте напівфабрикати. Так у вас завжди буде під рукою заготівля для смачного сніданку.
Сир - один із тих продуктів, які без будь-якої шкоди для смаку та користі переносять заморозку. Тому не соромтеся робити запаси в сезон і насолоджуйтесь апетитними стравами весь рік.