Заморожувати ліниві вареники з сиру можна так само, як і «працьовиті». Вони готуються із однакових продуктів. Відмінність полягає лише у способі приготування. Борошняні напівфабрикати без консервантів (домашні) можуть зберігатися у морозильній камері від 1 до 3 місяців. Перед приготуванням їх не потрібно розморожувати – слід кидати одразу в киплячу воду. Після випливання вони варяться 2 хвилини. Загалом готування займає не більше 10 хвилин. Це дуже зручно, коли потрібно швидко приготувати ситний сніданок або вечерю!
Заморозка лінивих вареників
Заготівлі вареників рятують, коли потрібно швидко нагодувати дитину чи інших членів сім'ї. Не всі люблять класичний варіант страви з сиром, загорнутим у тісто. Ледачі варенички мають явні переваги: не розпадаються при варінні, легко, просто і швидко готуються. Заморожувати страву можна незалежно від рецепту, що використовується.
Зазвичай ліниві вареники з сиром готують наступним чином:
- Сир перетирають через сито (або можна просто розбити великі грудочки вилкою).
- Потім до сирної маси додають цукор, яйце і борошно.
- Вимішують тісто ложкою або руками, кому як зручно.
- Далі вареники нарізаються довільно. Можна з тіста вирізати фігурки, використовуючи форми. Можна скачати тісто в ковбаску та порізати на медальйони. Головне, щоб заготовки виходили одного розміру та товщини. Це потрібно для того, щоб вони зварилися одночасно.
Для приготування порції 500 г знадобляться такі інгредієнти: 350 г сиру; ложки цукру, 5 ст. ложок борошна, 1 яйце. Для збагачення смаку до тіста можна додавати корицю, терту цедру лимона, ванілін.
Далі вареники можна відразу відварювати, кинувши в киплячу воду. А можна запастися ними на користь, відправивши заготовки в морозилку.
Як правильно заморозити ліниві вареники з сиром?
Обваляйте кожен вареник у борошні. Це запобігає злипанню заготовок при заморожуванні та подальшому варінні.- Викладіть вареники одним шаром на піднос для швидкого заморожування. Якщо підносу немає, можна використовувати дошку або деко з духовки. Через 2-3 години, коли заготовки затвердіють, їх слід зсипати в пакет і відправити на зберігання в морозилку. Повітря з пакета по можливості потрібно все видавити.
Як і скільки зберігати?
Термін зберігання лінивих вареників залежить від температурного режиму та якості упаковки:
- Згідно з ГОСТом, борошняні напівфабрикати повинні зберігатися при температурі -18 градусів, що відповідає середньостатистичній морозильній камері холодильника.
- Друга важлива умова безпеки продукту - герметична упаковка.
При дотриманні цих умов вареники з сиром можна тримати в морозилці 3 місяці. Якщо температура в морозильній камері -12 градусів або упаковка з напівфабрикатами негерметична, слід вжити їх в їжу протягом 1 місяця.
Бажано відразу розділити заготовки на порції, щоб не доводилося їх щоразу розпаковувати і запаковувати. Кількість виробів в одному пакеті може бути різною - залежить від кількості членів сім'ї.
Якщо вам набридло відварювати вареники у воді, спробуйте приготувати їх на пару або запекти в духовці. Також можна поекспериментувати із соусами та топінгами. З лінивими варениками з сиром відмінно поєднується йогуртовий соус і полунично-шоколадний топінг.
Різні напівфабрикати дозволяють заощадити безцінний час і дуже рятують, коли потрібно щось приготувати швидко. На жаль, якість магазинних вареників часто бажає кращого, а класичні домашні крутити довго і клопітно. Ліниві вареники з сиром готувати на порядок легше, і при цьому вони такі ж смачні та корисні. Заготівлі можна заморожувати в морозилці або відразу відварювати. Щоб термін зберігання був максимально довгим, слід подбати про герметичну упаковку. У такому разі заготовлені ліниві вареники з сиром можна буде тримати в морозилці і відварювати при необхідності протягом 3 місяців.