Посуд з покриттям з емалі відрізняється міцністю та стійкістю до високих температур. Тому ставити емальовану каструлю в духовку можна - але лише за дотримання ряду правил. В іншому випадку на виробі з'являться тріщини і сколи, і користуватися ним стане небезпечно.

Умови використання в духовці

При готуванні в емальованому посуді важливо замислюватися не тільки про смак страви, але й про збереження та тривалий термін служби каструлі. Умови її використання у духовці такі:

  • Максимальна температура, яку може витримати емалеве покриття, - 250 градусів. Важливо не перевищувати допустимий поріг.
    • Ставити емальовану каструлю потрібно в духовку, яка ще не нагрілася. Не можна допускати великих перепадів температур.
  • Перед тим як використовувати посуд, потрібно оглянути його на предмет тріщин і сколів. Частки емалі, що відкололися, можуть потрапити в блюдо і викликати отруєння.
  • Виріб не повинен містити пластикових або дерев'яних деталей - під впливом високих температур вони зіпсуються.
    • Бажано заповнити каструлю до країв. Сухі ділянки емальованого посуду більшою мірою схильні до перегріву.

Для готування в духовці придатний тільки посуд з міцними стінками (від 3 мм і більше). Емальована каструля має металеву основу. Емаль є склокерамікою, яка наноситься на метал і обпалюється при температурі 800 градусів.Тому ставити виріб у духовку можна. Але краще переконатись у цьому, прочитавши інструкцію. Виробник повинен описати умови використання кухонного начиння.

Правила догляду за емальованими каструлями

Подібний посуд вважається довговічним - у багатьох напевно знайдеться парочка емальованих каструль ще від бабусі. Однак, щоб таке начиння служило довго, потрібно правильно за ним стежити.

Існують кілька нюансів використання емальованих каструль:

  • У посуді, покритому емаллю, не можна кип'ятити молоко. У ній молочка дуже швидко пригорає на дно.
  • Емальована каструля боїться падіння та грубого механічного впливу.
  • Гарячу каструлю не можна наповнювати холодною водою.
  • Рекомендується замість металевих ложок та половників використовувати прилади з дерева.
  • Нову емальовану каструлю перед використанням потрібно «загартувати» сіллю. Для цього у воді розчиняються 2 столові ложки солі (на 1 л води), і розчин доводиться до кипіння.
  • Мити вироби слід неодмінно після остигання за допомогою рідкого миючого засобу та губки. Використовувати щітки, що чистять порошки категорично не рекомендується: вони можуть пошкодити емаль.
  • Потрібно бути готовими до того, що при частому використанні емальована каструля потемніє. Темний наліт найкраще видаляється столовим оцтом. На кожний літр води потрібно додати 5 ст. ложок оцту, а потім прокип'ятити розчин у каструлі. Після цього плями можна буде легко видалити за допомогою губки та миючого засобу.

Якщо потрібно поставити посуд з емаллю в розпечену духовку, попередньо розігрійте її на плиті, додавши води або олії.

Каструлі з емалевим покриттям, здається, є на кожній кухні.Вони надзвичайно практичні, безпечні та нетоксичні, при правильному догляді довго служать вірою та правдою. Однак є одне «але»: за цілісністю емалі слід стежити особливо ретельно. Необережне поводження, нехтування умовами використання призведе до тріщин та сколів покриття. Це не лише неестетично, а й шкідливо для здоров'я. Шматочки, що відкололися, можуть перемішатися з їжею і потрапити всередину організму. Ставити емальовану каструлю в духовку потрібно тоді, коли вона ще не встигла нагрітися, а перш ніж мити таке начиння, важливо спочатку дати їй охолонути природним чином.

Категорія:

Поради