Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Корінь і листя хрону дуже популярні в зимових заготовках. Пряні листочки корисні для консервації, гострий коренеплід йде на хроніну та інші гострі закуски. Щоб завжди бути при свіжому врожаї, спробуйте заморозити всі частини хрону на зиму. Морозильна камера збереже корисні речовини овочів, а далі ви самі вирішите: є його свіжим або використовувати для заготовок вже взимку.

Як заморозити корінь

Одна з переваг заморожування кореня хрону - він стає менш гострим. Тепер це просто приємна гостренька добавка з купою вітамінів та мікроелементів, а не випробування для очей та шлунка.

Рецепт замороженого хрону:

    Вибирайте цілі та здорові на вигляд коріння. Найсмачніші у рослини віком 2-3 роки. Вони ж найкраще зберігаються.
  1. Залийте корінь водою і дайте полежати пару годин, щоб відокремився бруд. Використовуйте щітку, якщо плід занадто брудний.
  2. Очистіть шкірку ножем або картоплечисткою.
  3. Промийте, обсушіть.
  4. Наріжте корінь кубиками з ребром 1-1,5 см.
  5. Підморозьте всі кубики, розклавши їх рівним шаром на плоскій страві. Через 2-4 години вийміть їх із морозильника та розподіліть по пакетах для зберігання. Так вони не злипнуться між собою.
  6. Робіть зручні порції, щоб один пакет йшов на одну страву.
  7. Довго зберігати розморожений хрін не можна, і тим більше шкодить продукту повторна заморозка.

Журнал «Міс Чистота» рекомендує не тримати заготівлі з хрону та інших плодів більше одного року, а краще з'їдайте заморозку в перші місяці, не чекаючи весни. Так ви отримаєте більше користі від продуктів.

Варіант з тертим хріном:

    Очищений і промитий плід подрібніть на терці або пропустіть через м'ясорубку, дивлячись яка консистенція більше подобається.
  1. Ложкою розкладіть масу по невеликих порційних пакетах.
  2. Одразу відправте в морозильник. Вийшла заготовка для соусів та салатів.
  3. Тертий хрін іноді змішують з лимонним соком і тертим яблуком і використовують як заправку або закуску.

Рада Захищайте очі від їдкого хрону, одягнувши на м'ясорубку пакет для збору.

Хрін - це природний антибіотик, противірусний засіб, підсилювач апетиту та стимулятор шлунково-кишкового тракту. Додайте в зимове меню трохи розмороженого хрону, щоб завжди почуватися здоровим та енергійним.

Заморожуємо листя хріну

Навіщо потрібне листя хрону? Ця зелень доповнює та покращує смак м'ясних страв, у тому числі супів. Додають листочки і в маринади, щоб овочі зберігалися довше і не псувалися.

Правила та етапи заморожування листя:

    Зберіть здорове зелене листя, ретельно промийте і просушіть.
  1. Не нарізуючи, розкладіть по контейнерах або пакетах стосами.
  2. Відтисніть повітря і міцно запакуйте.
  3. Зберігайте у відсіку з овочами.

Щоб використовувати листя, просто дістаньте його з морозилки і одразу додайте в блюдо. Очікувати відтавання не потрібно.

Без хрону немислима російська національна кухня. Не обмежуйте себе в зимових запасах цього гострого вітамінного плоду: робіть консервацію, салати, маринади, заморожуйте свіжий корінь. Хрін надасть користь організму в будь-якому вигляді.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Зберігання