Дарма деякі господині позбавляються від стеблинок буряка! Бадилля цієї рослини - дуже корисна і приємна на смак добавка до меню. Щоб зберегти бадилля буряків на зиму, потрібно піддати його заморожуванню. У морозильній камері вітамінні черешки зберігають колір, аромат і смак.

Вибираємо бадилля

Для тривалого зберігання потрібно відібрати молоді стеблини буряка. У міру зростання листочки і пагони стають жорсткими і менш корисними, тому що їх основне завдання - живити коренеплід.

Листя та стеблинки не повинні бути м'ятими, деформованими. Огляньте їх, переконайтеся, що немає шкідників.

Як заморозити: рецепти

Правила заморозки бурякового бадилля дуже прості. Підготуйте тару, яка витримає низьку температуру морозилки: пластикові контейнери, пакети для заморожування або зип-пакети. По можливості використовуйте функцію шокового заморожування та температуру не вище -18 градусів. Чим нижче, тим кориснішим залишиться продукт.

Як заморозити бурякове бадилля:

    Зріжте пагони і ретельно промийте їх у проточній воді, щоб пішов весь бруд.
  1. Після миття вершки потрібно ретельно просушити. Розкладіть листочки тонким шаром на вафельному рушнику, при необхідності промокніть серветками.
  2. Тепер потрібно розділити ножем листя та черешки.
  3. Дослідні господині рекомендують дрібно нарізати бадилля. Листя - смужками, черешки - дрібними шматочками-кубиками.
  4. Для зберігання черешків та листків використовуються різні упаковки, але це не обов'язково.
  5. Розмістіть бадилля невеликими порціями, листя та стебла окремо. Порція має бути така, щоб її було зручно використовувати за один раз. Наприклад, близько 50-100 г продукту вистачить на каструлю супу.
  6. Повторному заморожуванню бурякові листочки не підлягають.
  7. Відіжміть з пакетів повітря і міцно зав'яжіть. У контейнерах використовуйте кришки.
  8. Готово, залишилося лише відправити зелень на зберігання. Щоб не забути, підпишіть всі пакети, вказавши частину бадилля і дату заморозки.
  9. Для зберігання овочів та зелені краще використовувати окрему камеру. М'ясо та м'ясні, а також рибні напівфабрикати вплинуть на запах продуктів, і вони стануть несмачними.

Рада Бурякове бадилля додають у суміші з різними видами зелені: петрушкою, кропом, зеленою цибулею і т.д.Також популярна заготівля для борщу: подрібніть усі потрібні овочі (томати, морква, цибуля, перці), перемішайте та розфасуйте по пакетах. Коли настане час, просто додайте заморозку в бульйон. Ця хитрість чудово економить час.

Рада від журналу «Міс Чистота»: іноді трапляються дуже грубі стебла бурякового бадилля. Щоб вони набули приємної консистенції, після миття обдайте їх окропом.

Постарайтеся з'їсти корисне бадилля протягом 10 місяців. Максимальний термін зберігання - 1 рік.

Особливих правил розморожування немає. Просто вийміть бадилля з пакетів і використовуйте в салатах, закусках, вінегретах, рагу, супах та різних начинках. Якщо кинути шматочки відразу в бульйон або на сковороду, не чекаючи розморожування, то виходить смачніше. Бадилля швидко розварюється, тому додається в страву на останніх етапах.

Не викидайте вершки від буряка - помийте, подрібніть і відправте в морозильну камеру. Всю зиму у вас гарантовано буде ароматна, корисна та апетитна заправка до супів та інших страв.

Категорія:

Захист рослин