Зараз створено масу пристроїв, щоб висушити кріп та інші продукти швидко та безпечно. Але стоять вони недешево і місце займатимуть. Якщо ні бажання, ні можливості придбати спецтехніку немає, можна висушити кріп у мікрохвильовій печі. Головне - не перегріти спецію.

Який кріп підходить для сушіння

Для заготівлі сировину потрібно збирати до початку цвітіння. Інакше сушений кріп матиме неприємний запах. Парасольки теж можна запасати, наприклад, для приготування маринадів та солінь.

Загальне правило - кріп зривають у суху погоду. Надмірна вологість призведе до зайвого накопичення води в пучках і легко спровокує гниття ще на підготовчих етапах.

Якщо кріп зібраний невдовзі після дощу або поливу по листу, етап попереднього миття можна пропустити.

Особливості сушіння в мікрохвильовій печі

Основна перевага такого способу - незрівнянна з традиційним сушінням швидкість. Мікрохвильова піч всього за кілька хвилин позбавляє від вологи цілий пучок кропу. При цьому пряна трава практично не втрачає кольору.

Рада Найважливіше - не дати кропу занадто сильно перегрітися.

Для правильного висушування потрібно по черзі виконати ряд нескладних дій:

    Пучок свіжого кропу ретельно помити, струсити надлишки вологи і промокнути рушником, що добре вбирає.
  1. Потім відокремити гілочки від стебел, вони для сушіння не підходять, але можуть бути заморожені для супів та других страв на зиму.
  2. Підхідну по діаметру страву застелити сухими серветками і поверх розкласти гілочки кропу.
  3. Далі отриману заготовку відправити в мікрохвильову піч на 2 хвилини, після чого, відкривши дверцята, дати трохи охолонути.
  4. Повторювати сушіння та охолодження до того моменту, поки гілочки кропу не почнуть з легкістю розсипатися. З досвідом кожна господиня зможе підібрати оптимальну схему, як правильно сушити зелень кропу відповідно до потужності своєї мікрохвильової печі.

Обробка та умови зберігання сушеного кропу

Після обробки всієї партії траву подрібнюють будь-яким зручним способом. Крихкі гілочки легко перетираються між долонями. При цьому жорсткі частини легко відокремлюються від загальної маси. Для зберігання добре підходять скляні або жерстяні банки з помірно щільною кришкою.

Рада Абсолютної герметичності домагатися не потрібно - це дозволить уникнути псування сушеного кропу.

Деякі господарки успішно тримають готові приправи в поліетиленових пакетах. Це цілком припустимо, але бажано не допускати сусідства з іншими прянощами або продуктами, що сильно пахнуть, здатними інтенсивно вбирати сторонні аромати.

Термін зберігання – близько 2 років. Надалі кріп не псується, але все більше втрачає свої смакоароматичні та інші корисні властивості.

Користь сушеного кропу:

  • Зелень і чай з насіння знімає спазми і має вітрогонні властивості;
  • відвар кропу допомагає при циститі та захворюваннях сечостатевої системи;
  • стимулює виведення зайвої рідини з організму;
  • заспокоює та прискорює регенерацію тканин.

Як і багато інших трав, овочів і фруктів, кріп надає багатосторонню дію на людину. Але, наприклад, при надмірно низькому артеріальному тиску у зв'язку з сечогінними та заспокійливими властивостями прянощі не слід вживати в занадто великих кількостях. Заготовити ж кріп, який у сезон буквально подіти нема куди, простіше простого. Небагато часу, і на найближчі рік у вас завжди під рукою цілющий засіб і пряна приправа.

Категорія:

Зберігання