Аронія чорноплідна - чагарник, який давно використовується в народній медицині, переважно для лікування серцево-судинних захворювань. Проте протипоказань у чорної горобини чимало. Одним людям солодкі ягоди з терпким присмаком принесуть користь, а іншим – загострення хронічних недуг. Ми розповімо, кому можна приймати чорноплідну горобину, в якій кількості і що з неї приготувати.
Склад ягід
Плоди чорноплідної горобини з'являються на початку осені, збирають їх у вересні та жовтні. Це природне джерело вітамінів, мікроелементів, органічних кислот, пектинів. Саме завдяки багатому хімічному складу ягоди аронії мають лікувальні властивості.
Таблиця 1. Склад плодів чорноплідної горобинивід добової норми в 100 г плодівКорисні властивості волокна
| Нормалізують перистальтику кишечника, виводять з організму токсини, радіонукліди | Вітамін А, бета-каротин | 22% і 24% |
|---|---|---|
| 0.167 | Зміцнює імунітет, підвищує міцність кровоносних | |
| 0.1 | Стимулює виробництво глюкокортико, і алергії організму засвоювати кальцій , запобігає онкологічним захворюванням, захищає шкіру від шкідливого впливу УФ-випромінювання073 | Нормалізує водно-сольовий баланс в організмі, артеріальний тиск |
| Кремній 0.333 | Зміцнює кістки, хрящі, зуби, зменшує ламкість волосся | |
| Підтримує здоров'я щитовидної залози, запобігає анемії, депресії | ||
| Бере участь в освіті вітаміну В12, еритроцитів, в обміні білків, жирів і вуглеводів | Селен | 0.416 |
| Крім того, у складі чорних ягід у невеликих кількостях присутні вітаміни групи В, РР, біотин, кальцій, магній, фосфор, йод, хром. | ||
У медичних цілях використовують і листя аронії. У них містяться флавоноїди та сорбінова кислота - речовини, які покращують роботу печінки та сприяють відтоку жовчі.
Корисні властивості чорноплідної горобини
Лікувальні властивості чорноплідної горобини були відомі ще давнім індіанцям. Корінні жителі північноамериканського континенту їли ягоду перед операціями та використовували для знезараження ран. У Стародавньому Римі аронію застосовували для зміцнення шлунка, але в Русі - як сечогінного і заспокійливого средства.
Розглянемо, чим корисна чорна ягода для здоров'я, на думку сучасних лікарів.
- Підвищує захисну функцію організму
Горобина зміцнює імунітет людини, оскільки в її складі багато вітамінів А, С, Е, флавоноїдів. Максимальна користь буде в тому випадку, якщо їсти свіжі ягоди або пити горобиновий сік.
- Позитивно впливає на серце та судини
Ягоди чорної аронії мають гіпотензивну дію, тобто знижують артеріальний тиск.Лікарі рекомендують гіпертонікам включати до раціону свіжі плоди, джеми, варення та особливо – горобиновий сік. Крім того, аронія добре чистить судини, підвищує їхню міцність і запобігає розвитку атеросклерозу.
- Має кровоспинну дію
Ягоди чорної горобини мають терпкий присмак та в'яжучі властивості завдяки високому вмісту вітаміну К. Плоди прискорюють загоєння ран та допомагають при внутрішніх кровотечах. Особливо корисна аронія для жінок, які страждають від хворобливих та рясних менструацій.
- Підвищує кислотність шлункового соку
Чорноплідну горобину можна їсти людям, які страждають на гастрит зі зниженою кислотністю. Ягоди стимулюють апетит та прискорюють перетравлення їжі. Допомагають при здутті живота, діареї, нудоті.
- Покращує стан людини із хворобою опорно-рухового апарату
У складі аронії є кремній, кальцій, фосфор та інші макроелементи, які є «будівельним матеріалом» для кісток. Крім того, ягоди мають протизапальні та болезаспокійливі властивості. Вони покращують самопочуття людини із хворобою суглобів (зокрема ревматоїдним артритом).
Шкода та протипоказання
Якщо постійно зловживати ягодами аронії, то можна завдати шкоди організму. Наприклад, при передозуванні вітаміну К людину турбують нудота, діарея, сухість шкіри, внутрішні крововиливи. Крім того, у складі чорноплідної горобини багато кислот, які здатні дратувати слизову оболонку шлунка та руйнувати зубну емаль.Чорноплідна горобина має такі протипоказання:
- Підвищена згортання крові. Ягоди чорноплідної горобини згущують кров. У людей з підвищеною згортанням можуть призвести до утворення тромбів, розриву судин.
- Гіпотонія. При низькому тиску лікарі рекомендують відмовитися від плодів аронії або обмежити вживання продукту, інакше є ризик погіршення самопочуття.
- Підвищена кислотність шлункового соку. До списку протипоказань також входять гастрит та виразка, які розвинулися на тлі підвищеної кислотності. Чорноплідна горобина дратуватиме слизову оболонку, загострюватиме ерозійні процеси, викликатиме у людини болю та печію.
При схильності до запорів налягати на чорні ягоди не варто. У великій кількості вони «кріплять» кишечник.
Людям з цукровим діабетом та вагітним жінкам їсти чорноплідну горобину можна, але бажано попередньо отримати консультацію лікаря.
Як приймати чорноплідну горобину з лікувальною метою?
Чорноплідна горобина принесе користь для здоров'я тільки в тому випадку, якщо вживати її правильно.При нестачі вітамінів та недокрів'я (анемії) достатньо з'їдати одну жменю свіжих ягід 2 рази на день. Тільки не натщесерце, щоб не викликати подразнення стінок шлунка. Нижче розглянемо, які лікарські засоби можна приготувати з аронії.
Горобиновий сік
Для приготування горобинового соку скористайтеся соковижималкою або відіжміть ягідне пюре за допомогою марлі. Розбавте напій водою у пропорції 1:1.
Горобиновий сік корисно приймати в таких випадках:
- від підвищеного тиску;
- при порушенні кровообігу, недокрів'ї, атеросклерозі;
- для очищення печінки;
- для виведення з організму радіонуклідів;
- при зниженій функції щитовидної залози.
Протипоказання у напою такі ж, як і у свіжих ягід. Корисні властивості соку починають проявлятися при регулярному вживанні протягом тижня.
Настій із сухих ягід
Сушені ягоди горобини так само корисні, як і свіжі. Купити сировину можна в аптеці. Горобиновий настій п'ють для зміцнення імунітету та нормалізації артеріального тиску.Залийте 3 ст. л. сушених плодів двома склянками окропу. Наполягайте протягом доби. Пийте по півсклянки вранці, вдень і ввечері за 30 хвилин до їди.
Чай з листя
З листя чорноплідної горобини виходить відмінний діуретичний, жовчогінний та протизапальний засіб. Чай допомагає позбутися набряків, покращити роботу печінки, зміцнити імунітет. Зовнішньо засіб застосовують при шкірних алергічних реакціях і висипаннях.
Як приготувати горобиновий чай? Залийте 1 столову ложку сушеного листя склянкою окропу. Наполягайте 40-60 хвилин. На день можна 3 рази пити по 50 мл такого напою (до їжі).
Як заготовляти плоди на зиму - 4 простих рецепти
З чорноплідної горобини можна приготувати вишукані десерти та напої, які за смаком перевершують свіжі плоди. А ще у складі заготовок зберігається частина вітамінів, що дозволяє балувати організм взимку.
Варення
Горобинне варення має тонкий смак з ледве вловимою гіркуватістю. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- плоди горобини - 1 кг;
- цукор - 1 кг;
- вода - 400 мл.
Закип'ятіть воду в каструлі, додайте цукор. Помішуйте доти, доки він повністю не розчиниться. Додайте ягоди, зменшіть вогонь та варіть суміш 5 хвилин. Постійно помішуйте.
Зніміть ягоди з плити та остудіть. Потім знову поставте на вогонь і варіть до густої консистенції. Розлийте готове варення в стерилізовані банки і закатайте.
Компот
Компот із чорноплідної горобини насичує організм вітамінами, тонізує і відмінно вгамовує спрагу.
Підготуйте такі продукти:
- плоди горобини - 300 г;
- яблука середнього розміру - 3 шт.;
- цукор - 1 склянка;
- лимонну кислоту - ¼ чайної ложки;
- воду - 2,5 літра.
Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину та кісточки. Покладіть фрукти на дно 3-літрової банки разом із чорними ягодами. Залийте окропом і залиште на півгодини.
Перелийте настій у каструлю (ягоди та фрукти залиште в банку), додайте цукор та лимонну кислоту. Поставте суміш на плиту, доведіть до кипіння та поваріть 2 хвилини. Перелийте рідину назад у 3-літрову банку до фруктів та ягод, закатайте.
Вино
Для приготування вина вам знадобиться:
- 5 кг ягід чорноплідної горобини;
- 800 г цукру;
- літр води.
Немиті плоди розімніть руками в пюре і змішайте з 600 г цукру. Накрийте масу марлею та поставте в тепле місце на 7 днів. Щодня перемішуйте вміст.
Процідіть масу. Ягідну макуху змішайте з 200 г цукру, накрийте марлею і знову поставте в тепле місце. А проціджений сік перелийте у скляну банку. Надягніть на ємність гумову рукавичку з маленькою дірочкою в пальці. Поставте суміш у темне місце із кімнатною температурою.
Ягідні вичавки з цукром потрібно буде повторно віджати через тиждень і перелити рідину в основну ємність.
Через 2 місяці процідіть вино. Розлийте по пляшках і залиште «дозрівати» ще на 3-4 місяці.
Настойка
Якщо у вас немає часу і сил на те, щоб возитися з вином, спробуйте приготувати горобину на горілці. Для цього візьміть такі інгредієнти:
- плоди горобини - 300 г;
- цукор - 1 склянка;
- спеції - 3 горошинки запашного перцю та 3 горошинки чорного, 3 палички гвоздики;
- горілка - 800 мл.
Влийте в суміш горілку і залиште наполягати на 2 тижні. Процідіть настоянку через кілька шарів марлі, розлийте по пляшках і зберігайте в холодильнику.
Яка горобина корисніша - червона чи чорноплідна?
Горобина звичайна та аронія чорноплідна відносяться до одного сімейства. Червоні ягоди у свіжому вигляді практично не вживають, тому що вони мають гіркий смак та малий вміст цукру. Проте такі плоди знайшли застосування у виробництві алкогольних напоїв, желе, мармеладу, цукерок. А яка горобина корисніша?
Червоні ягоди значно випереджають чорні за вмістом наступних речовин:
- вітаміну А;
- вітаміну С;
- магнію.
Зате в чорноплідній горобині більше мікроелементів (особливо йоду, селену, хрому), є вітаміни групи В і К.
Таким чином, кожна ягода корисна по-своєму. Якщо хочете зміцнити імунітет та зберегти молодість шкіри, вибирайте червону. А ось чорноплідна краще допоможе нормалізувати обмін речовин та підлікувати серцеві недуги.Таким чином, чорноплідна горобина - це щедрий дар осені, криниця вітамінів та інших корисних речовин.Її ягідки мають приємніший смак, ніж журавлина, калина, брусниця та інші вересневі плоди. З аронії легко приготувати напої з глибоким, насиченим смаком, які зігріють організм у холодну пору року. Якщо у вас немає протипоказань, не ігноруйте корисну чорну ягоду.