На початку осені починають дозрівати плоди шипшини, користь яких не викликає сумнівів у лікарів та народних цілителів. Це справжні вітамінні "бомбочки" . Важко знайти ягоди, які за багатством хімічного складу перевершували плоди, що виросли на рожевому чагарнику. Однак будь-який навіть найцінніший продукт здатний завдати організму шкоди при неправильному вживанні. Давайте розберемося, чим корисна шипшина і як її правильно приймати.
Природна різноманітність
Шипшина - це невеликий чагарник сімейства Рожеві. У літературі його часто називають трояндою. До цього часу вчені-ботаніки не визначилися з точною кількістю видів цієї рослини. Одні налічують до 400 шипшин, інші - від 300 до 500. Різні види сильно відрізняються за вмістом вітамінів, мінеральних речовин та органічних кислот.
Рослина широко поширена в регіонах з помірним та субтропічним кліматом.
У Центральній Європі, зокрема в Росії та інших країнах колишнього СРСР, у медичних цілях зазвичай використовують такі різновиди:
- Шипшина травнева (Rosa majalis)
Найпоширеніший вид. Кущ досягає 2 метрів у висоту, має тонкі блискучі гілки із загнутими вниз шипами. Плоди червоні або яскраво-жовтогарячі, з чашолистками. Відрізняються високим вмістом бета-каротину в м'якоті та вітаміну Е в насінні.
- Шипшина собача (Rosa canina)
Чагарник з великою кількістю шипів, товстими пагонами та яскраво-оранжевими довгастими плодами. З молодого листя рослини отримують сурогат чаю, а з насіння - сурогат кави. Вітамінний склад плодів не такий різноманітний, як у Rosa majalis. Однак Rosa canina має відмінну жовчогінну дію. З плодів фармацевтичні комбінати одержують водний настій, що входить до складу препарату «Холосас». Останній застосовується для лікування холециститу, гепатиту та інших захворювань печінки.
- Шипшина Беггера (Rosa beggeriana)
Дуже красива рослина з білими квітами, яка воліє рости в регіонах з теплим кліматом. Серед усіх видів шипшини вважається лідером за вмістом вітаміну С. Концентрація речовини у свіжих плодах становить 7-20%.
- Шипшина голчаста (Rosa acicularis)
Шипшина голка широко поширена в регіонах з прохолодним кліматом, а також приживається в горах. Має дугоподібні пагони, дуже тонкі шипи та рожево-лілові квіти. Плоди містять до 1,5% вітаміну С, багаті на залізо і флавоноїди. Пелюстки мають високу концентрацію ефірної олії і завдяки приємному смаку часто використовуються для вживання в сирому вигляді. Відвар коренів Rosa acicularis в якутській народній медицині здавна давали хворим на дизентерію.
Хімічний склад різних частин шипшини
Всі частини шипшини підходять для застосування з лікувальною метою. Далі у статті розглянемо, які корисні речовини входять до складу плодів, листя, квіток, гілок та коріння рослини.
Плоди
Максимальна кількість вітамінів зосереджена в плодах шипшини. У таблиці нижче вказані речовини, які є у складі Rosa majalis.
Таблиця 1. Вітаміни в плодах шипшини травневого % від добової норми в 100 г свіжих плодів
| Запобігає раку, захищає організм від вірусних та бактеріальних інфекцій, зміцнює кровоносні судини, усуває наслідки алкогольної інтоксикації. | Вітамін Е | |
|---|---|---|
| Підвищує згортання крові, полегшує стан жінок при хворобливих менструаціях, допомагає організму правильно засвоювати кальцій. ) | 0.035 | Знижує рівень «поганого» холестерину, запобігає мігренню, бере участь у виробленні ряду гормонів і покращує роботу печінки |
Також в плодах травневого шипшини були виявлені макроелементи калій, кальцій, магній, сірка, фосфор. З мікроелементів переважає залізо (7% від добової норми 100 г). Ця речовина потрібна для підтримки здоров'я щитовидної залози, допомагає при недокрів'ї та нервовому виснаженні організму.
Листя
Листя шипшини використовують для приготування лікувального відвару або чаю. Вони багаті на вітамін С, флавоноїди та дубильні речовини.
Пелюстки
Найвищий вміст ефірної олії в пелюстках шипшини - 0,02-0,06% залежно від ботанічного виду рослини. Воно має в'яжучу, бактерицидну та протизапальну дію на організм. Також у пелюстках шипшини присутній флавоноїд кверцетин, що має високу антиоксидантну активність. Ця речовина уповільнює процеси старіння і захищає людину від раку.
Коріння, гілки
Коріння та гілки багаті дубильними речовинами. Ці частини рослини використовуються для лікувальних цілей у сушеному подрібненому вигляді.
Використання шипшини з лікувальною метою
Шипшина служить лікарською сировиною для багатьох аптечних препаратів та народних засобів. Його використовують як профілактики хронічних захворювань, так лікування окремих недуг. Розглянемо, у чому полягає користь рослини для организма.
Зміцнення імунітету в холодну пору року
Кращий засіб для профілактики гострих респіраторних захворювань - відвар із плодів шипшини. Напій багатий на вітаміни А, С і Е, а також флавоноїди, які позитивно впливають на імунну систему.
Як приготувати цілющий відвар?
- Візьміть 3 ст. ложки сушених плодів шипшини, подрібніть.
- Залийте сировину літром окропу.
- Настоюйте рідину в термосі протягом 12 годин.
- Процідіть відвар. За бажання додайте мед за смаком.
Склянку відвару шипшини можна випивати три рази на день, бажано за півгодини до прийому їжі.
Профілактика злоякісних пухлин
Для цієї мети найбільше підійдуть свіжі плоди або пелюстки шипшини. Ці частини рослини нейтралізують негативний вплив вільних радикалів, які з'являються в організмі в результаті вживання «сміттєвої» їжі або проживання в несприятливій екологічній обстановці.
Позбавлення від діареї
Відвар з коріння шипшини зміцнює кишечник, має бактерицидні та протизапальні властивості, виводить з організму токсини. Тому його прийнято приймати при кишкових інфекціях і просто для позбавлення від діареї.
Як приготувати лікувальний засіб? Візьміть 40 г сушеного подрібненого коріння, залийте склянкою води і прокип'ятіть на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин. Потім наполягайте 5:00.
Лікування захворювань органів ШКТ, печінки, нирок
Вираженими лікувальними властивостями має спиртова настойка з пелюсток шипшини. Основні показання для її застосування такі:
- гастрит;
- виразкова хвороба шлунка;
- дуоденіт;
- гепатит;
- цистит;
- пієлонефрит;
- сечокам'яна хвороба;
- запалення ясен, зубний біль.
Загоєння ран
З насіння шипшини отримують цінну олію, яка має регенеруючі властивості. Засіб містить велику кількість вітамінів А та Е. Зовнішньо застосовується у таких випадках:
- неглибокі порізи;
- тріщини сосків у жінок, що годують;
- опіки;
- пролежні;
- екземи;
- трофічні виразки.
В аптеці можна придбати лікарський препарат «Каротолін», основу якого становить олію шипшини. Зовнішньо засіб приймають при захворюваннях шкіри та верхніх дихальних шляхів, а всередину - при дефіциті вітаміну А в організмі.
Шкода та протипоказання до вживання шипшини
У день достатньо вживати до 10 плодів шипшини. При перевищенні дозування ви можете заподіяти шкоду своєму організму, зокрема зіткнутися з передозуванням жиророзчинних вітамінів А і К. Це може призвести до таких побічних дій:
- нудотою, блюванням;
- сухістю, свербінням та лущенням шкіри;
- посиленим випаданням волосся;
- головним болем;
- згущення крові;
- підшкірними крововиливами.
У вагітних жінок передозування вітаміну А здатне викликати внутрішньоутробні патології плода. Тому під час вагітності вживати продукт треба обережно – і бажано після консультації з лікарем.
Плоди шипшини містять велику кількість кислот і цукрів, тому мають такі протипоказання:
- гастрит, виразка;
- підвищена кислотність шлункового соку;
- цукровий діабет;
- панкреатит.
Відвари з листя, коріння та гілок рослини не можна приймати при порушеннях згортання крові, наявності тромбів. А спиртова настойка пелюсток протипоказана при високому тиску.
Що можна приготувати з шипшини?
Плоди шипшини - це не тільки лікарська сировина, а й природні ласощі. З них готують соки, компоти, квас, варення, джеми, мармелад, пастилу, алкогольні напої.
У свіжому вигляді їдять великі ягоди садових сортів «Ювілейний», «Овал», «Яблучний», оскільки вони містять багато цукрів.
Якщо ви хочете приготувати з шипшини смачний десерт, скористайтесь одним із наведених нижче рецептів.
Джем із шипшини
Потрібен 200 г плодів шипшини, вода і склянка цукру:
Видаливши чашолистки у плодів, промийте їх. Перекладіть у каструлю.- Залийте водою так, щоб вона покривала ягоди на 3 см.
- Поставте на плиту, доведіть до кипіння.
- Варите на середньому вогні до розм'якшення плодів, періодично знімаючи піну.
- Потовкніть ягоди, відкиньте на друшляк і дайте рідині стекти.
- Протріть макуху через сито, щоб позбутися кісточок і шкірки. У вас вийде однорідна маса.
- Всипте в неї склянку цукру і влийте 3 ст. ложки води.
- Поставте суміш на вогонь і варіть доти, доки вона не загусне.
- Перелийте пюре в стерилізовану банку і закатайте.
Варення з шипшини
Для приготування варення вам знадобиться 0,5 кг свіжих ягід та 1 кг цукру.
- Плоди промийте, розріжте навпіл, видаліть насіння та чашолистки.
- Перекладіть у каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння.
- Процідіть ягоди і відкиньте на друшляк.
- Рідина, що залишилася, змішайте з цукром і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння.
- Всипте плоди і варіть до отримання густої консистенції.
- Наприкінці варіння додайте в суміш трохи лимонного соку (за смаком), перемішайте.
- Розлийте варення з шипшини по стерилізованих банках і закатайте.