Восени на продуктових ринках та в магазинах з'являється хурма, користь якої полягає не тільки у зміцненні імунітету. Яскраво-оранжеві плоди насичують організм вітамінами та мінеральними речовинами. Багато людей люблять хурму за соковиту м'якоть із солодким смаком. Плоди їдять у свіжому вигляді, додають у випічку, десерти, салати, м'ясні страви. Ми розповімо, які користі та шкоди може принести хурма для вашого організму.
Харчова цінність, калорійність та склад
Для людей, що худнуть, є хороша новина: хурма має низьку калорійність. 100 г соковитої м'якоті містять лише 65-70 ккал. Якщо ви з'їдатимете щодня 1-2 штучки, дотримуючись принципів правильного харчування, то навряд чи видужаєте.
Після 16:00 їсти хурму не рекомендується, тому що в її складі є глюкоза та фруктоза. Залишки не засвоєних за вечір і ніч «простих» цукрів здатні відкладатися в жирові запаси.
Білків та жирів складі хурми практично немає, тому її не можна назвати ситним. Зате помаранчеві плоди відмінно підійдуть як легкий перекус між основними прийомами їжі.
Хурма багата такими речовинами:
- вітаміном А та бета-каротином;
- вітаміном В5;
- вітаміном С;
- біотином;
- калієм;
- магнієм;
- кальцієм;
- залізом;
- йодом;
- хромом.
У плодах багато харчових волокон. При потраплянні всередину вони втягують у себе, а потім виводять із організму шкідливі сполуки: токсини, солі важких металів. Крім того, харчові волокна служать їжею для здорової мікрофлори кишечника.
ТОП-10 корисних властивостей хурми для здоров'я
Хурма часто входить до раціону людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Якщо щотижня їсти свіжі плоди, можна запобігти хронічним хворобам або поліпшити стан при вже наявних недугах.
Отже, які корисні властивості для здоров'я має хурма?
- Зміцнює імунітет
З настанням холодів корисно переходити на вживання не лише цитрусових, а й хурми. Адже 100 г помаранчевої м'якоті містять майже 17% добової норми вітаміну С. Щоправда, продукт підходить швидше для профілактики вірусних захворювань, а не лікування.
- Підтримує здоров'я серця та судин
Вітамін С, який є присутнім у хурмі, підвищує міцність кровоносних судин. Але головну цінність для «сердечників» є пантотенова кислота. 100 г м'якоті плодів забезпечують 152% добової норми цієї речовини для організму.
Пантотенова кислота стимулює виробництво гормонів надниркових залоз - глюкокортикоїдів. Вони знижують проникність капілярів, підтримують нормальний тонус артеріол і скоротливість міокарда, зменшують осередки запалення в організмі.
Багато у хурмі калію та магнію: 8% та 14% від добової норми відповідно. Ці макроелементи регулюють водно-сольовий баланс, нормалізують артеріальний тиск, мікроциркуляцію крові, зміцнюють серцевий м'яз.
Завдяки високому вмісту вітамінів групи В помаранчеві плоди позитивно впливають на обмін жирів в організмі. Хурма знижує рівень «поганого» холестерину в крові та запобігає атеросклерозу.
- Нормалізує травлення
Максимальну користь продукт принесе здоров'ю людей, схильних до діареї, оскільки плоди містять таніни - речовини, які мають в'язкими властивостями. А харчові волокна покращують роботу шлунка та кишечника, тому що виводять продукти життєдіяльності патогенних бактерій.
100 г хурми забезпечують 16% добової потреби організму в хромі. Цей мікроелемент нормалізує рівень цукру в крові та допомагає регулювати апетит. При нестачі хрому людини турбують різкі напади голоду, він набуває схильності до переїдання.
- Покращує зір
У 100 г м'якоті міститься 22% добової норми вітаміну А та 24% - бета-каротину. Ці речовини покращують кровопостачання очної сітківки, запобігають короткозорості та «курячій сліпоті» (порушення сутінкового зору). Особливо корисно давати продукт дітям та підліткам у період шкільних занять.
- Запобігає раку
Вітаміни А, С і Е, присутні в плодах хурми, мають потужну антиоксидантну активність. Вони захищають клітини організму від руйнівної дії вільних радикалів, знижуючи ризик злоякісних новоутворень.
- Упорядковує нерви
Хурма така солодка на смак, бо містить багато фруктози. Цей природний цукор піднімає настрій та підвищує працездатність. Вітаміни групи В позитивно впливають на нервову систему та розумові здібності. Вони запобігають хронічній втомі, депресії, підвищеній тривожності.
Хурма - один із небагатьох доступних продуктів з високим вмістом йоду. 100 г плодів забезпечують 40% добової потреби організму у цій речовині. Йод активізує роботу головного мозку та дає приплив енергії.
- Зберігає красу та молодість
Хурма - один із найкорисніших плодів для жінок, оскільки містить багато біотину. Ця речовина сприяє зростанню нових клітин, нормалізує метаболізм жирних кислот, регулює роботу потових залоз. Особливо корисно їсти продукт після 50 років, коли через зміни у гормональному фоні багато жінок стикаються з інтенсивним процесом старіння.
- Допомагає схуднути
При помірному вживанні хурма нормалізує обмін речовин та сприяє здоровому схуднення. У складі продукту є залізо та йод - мікроелементи, які позитивно впливають на щитовидну залозу (збої в її роботі часто стають причиною ожиріння).
Глюкоза та фруктоза в хурмі врівноважуються хромом, водою, харчовими волокнами. Тобто вуглеводи засвоюються поступово, тому не призводять до набору ваги. Завдяки низькій калорійності плоди можна сміливо включати до дієтичного раціону.
- Захищає від анемії
За цю властивість відповідає залізо. Мікроелемент стимулює вироблення гемоглобіну - білка, який переносить кисень до різних органів та тканин. При вагітності ризик анемії зростає, тому майбутнім мамам обов'язково слід включити помаранчеві плоди до раціону.
- Позбавляє набряків
Хурма має легкий сечогінний ефект і виводить з організму зайву рідину. Ця корисна властивість особливо актуальна для вагітних жінок у третьому семестрі.
Користь сушеної та в'яленої хурми
У складі сушеної хурми зберігаються практично всі вітаміни, макро- та мікроелементи, які присутні у свіжих плодах. Змінюється лише калорійність: 100 г продукту містять 230-240 ккал. В день достатньо з'їдати 4-5 штучок, щоб наситити організм корисними речовинами і при цьому зберегти струнку фігуру.
Сушену хурму легко приготувати в домашніх умовах:
- Виберіть зрілі плоди з щільною м'якоттю.
- Помийте їх під проточною водою, видаліть шкірку і наріжте кружальцями завтовшки 3-5 мм.
- Застеліть лист пергаментним папером. Викладіть шматочки фруктів і відправте сушитися в духовку при температурі 90 градусів.
Орієнтовний час приготування – 2-3 години. Готовий продукт має оранжево-коричневий колір і хрустку скоринку.
В'ялену хурму приготувати складніше, зате у неї більш насичений та солодкий смак. Калорійність та вміст вітамінів - як у сушеної.
Розповідаємо, як правильно зав'ялити хурму:
Купіть зрілі плоди з щільною м'якоттю. Промийте під проточною водою і просушіть.- Акуратно зніміть шкірку, залишивши невеликий гурток навколо черешка і сам «хвостик».
- Підготуйте міцну нитку. Підвісьте на неї кожен плід за живець. Слідкуйте за тим, щоб вони не торкалися один одного.
- Повісьте плоди сушитися в темне приміщення, що добре провітрюється. Якщо на них випадково потрапить сонячне світло, колір готових сухофруктів вийде тьмяним.
- Через 4-5 днів на фруктах з'явиться білий наліт Це цукор. Обережно помасажуйте плоди пальцями, розподіливши наліт по всій поверхні. Повторюйте таку процедуру кожні 3 дні протягом 2 місяців.
Потенційна шкода та протипоказання до вживання хурми
Як і будь-який інший продукт, хурма може завдати організму шкоди при надмірному вживанні. Найчастіше любителі помаранчевих плодів стикаються з передозуванням вітаміну А. Цей стан може призвести до таких побічних ефектів:
- пожовтінням та сухістю шкіри, появою мікротріщин;
- розладом стільця;
- нудотою, блюванням;
- підвищенням крихкості кісток;
- запаленням ясен;
- дратівливістю, тривожністю.
Надлишок вітаміну А небезпечний для вагітних жінок, оскільки підвищує ризик внутрішньоутробних патологій. Тому під час вагітності не можна поглинати хурму кілограмами. Вистачить 1 штучки на день.
Не можна їсти недозрілі плоди, тому що в них багато танінів. Ці речовини здатні «склеювати» вміст шлунка, викликаючи утворення неперетравлюваних грудочок, які можуть стати причиною кишкової непрохідності та різкого болю в животі. Особливо шкідливим є поєднання хурми з молочними білками.
Продукт має такі протипоказання до вживання:
- вік до 3 років;
- схильність до запорів;
- цукровий діабет 2 типу;
- алергія.
Іноді автори статей радять виключити хурму з раціону особам, які страждають на ожиріння. Однак якщо з'їсти один невеликий плід у першій половині дня, вага не зросте, а організм отримає порцію вітамінів, необхідних для здорового метаболізму.
Як вибрати смачну хурму?
Якщо ви хочете купити зрілу та солодку хурму, зверніть увагу на зовнішній вигляд.Стиглі плоди мають яскраво-оранжевий колір і коричневі листочки. На шкірці не повинно бути вм'ятин, тріщин та темних плям. Якщо при натисканні на плодах залишається ямка, значить вони вже втратили більшу частину вітамінів і почали псуватися.
Один із найкращих сортів, доступних на російському ринку - іспанська хурма Persimon Bouquet. Вона дуже солодка на смак і не в'яже. Плоди більші, ніж у звичного всім «Королька», шкірка тверда, м'якоть щільна, а кісточки всередині відсутні.
Використання хурми в косметичних цілях
Хурму можна не тільки вживати в їжу, але і використовувати для приготування масок. Адже вона містить багато речовин, які мають омолоджуючий ефект. Сік із хурми регулює роботу сальних залоз, очищає пори та знищує бактерії. Тому він буде особливо корисний для проблемної шкіри, схильної до появи прищів та вугрової висипки.Найпростіший рецепт маски для обличчя включає всього два інгредієнти: 1 столову ложку м'якоті хурми і 1 збитий яєчний жовток.Їх потрібно добре перемішати, нанести на чисту шкіру і залишити на 15 хвилин. Потім змити теплою водою. Така маска запобігає появі нових зморшок, добре очищає обличчя та дарує відчуття свіжості. А якщо додатково додати в засіб 1 столову ложку вівсяного борошна, то можна досягти ефекту звуження пір.
Не дарма давні греки називали хурму їжею богів. Помаранчеві плоди мають загальнозміцнюючий вплив на організм і запобігають виникненню серйозних недуг: раку, серцево-судинних захворювань, анемії. Хурма має приємний смак у будь-якому вигляді: свіжому, сушеному та в'яленому. Вживайте її в помірних кількостях, щоб підтримувати здоров'я внутрішніх органів та відмінний настрій.