Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

У раціоні середньостатистичного росіяни переважають рафіновані продукти. А це означає, що щодня в організм надходить безліч «порожніх» калорій, цукру, шкідливих жирів. Одночасно тілу починає бракувати вітамінів, мінеральних речовин, клітковини. Вживання обробленої їжі сприяє порушенням обміну речовин, набору ваги, підвищує ризик хронічних захворювань. Ми розповімо, які продукти потрібно обмежувати в раціоні та чому.

Що означає рафіновані продукти?

Французький термін raffiner перекладається як «очищати». Рафіновані продукти - це їжа, у якої в результаті заводської обробки значно змінюється хімічний склад.

Зазвичай виробники, що здійснюють рафінування, переслідують три цілі:

    Поліпшити зовнішній вигляд та смакові якості продукції.
  1. Продовжити термін придатності.
  2. Знищити хвороботворні бактерії, віруси, паразитів.

По суті рафіновані продукти – це вигідний хід з погляду бізнесу. Люди охоче купують їжу з насиченим смаком, що довго зберігається. Велика кількість солі, цукру та ароматичних добавок викликає у покупців звикання, що позитивно відбивається на продажах.

Головна небезпека очищених продуктів для здоров'я полягає у незбалансованому складі. У процесі обробки їжа позбавляється значної частини вітамінів, макро- та мікроелементів, харчових волокон.Співвідношення жирних кислот омега-3 та омега-6 зміщується у бік останніх, що призводить до підвищення ризику серцево-судинних захворювань. Через велику кількість «простих» вуглеводів рафіновані продукти дуже швидко засвоюються: цукру трансформуються в жирові відкладення, а людина почувається голодною, роздратованою і втомленою.

Список рафінованих продуктів та їх шкоду для здоров'я

Одні рафіновані продукти просто завантажують організм зайвими калоріями, інші призводять до збоїв у роботі внутрішніх органів. Вивчіть та прийміть до уваги поданий нижче список, щоб зберегти своє здоров'я.

Цукор та будь-які промислові солодощі

У рафінованому білому цукрі повністю відсутні корисні речовини. При вживанні у надлишкових кількостях він завдає організму серйозної шкоди:

  • підвищує ризик порушення обміну речовин: метаболічного синдрому, діабету 2 типу, ожиріння;
  • погіршує розумові здібності;
  • сприяє розвитку карієсу.

У прихованому вигляді цукор присутній у багатьох продуктах. Але найбільше його в солодощах, випічці, промислових соусах, солодких газованих напоях та пакетованих соках.

ВООЗ вважає безпечною нормою цукру до 50 г на добу. Але більшість людей не дотримуються цієї рекомендації.

Поварена сіль

Організм людини потребує натрію для підтримки водно-сольового балансу та нормальної роботи серцево-судинної системи. Однак у складі дрібної кухонної солі переважає інший елемент - хлор (60%).

Для отримання розсипчастої структури та білого кольору виробники додають у продукт фероціанід калію (Е536). Ця речовина має токсичну дію - провокує запальні процеси в органах ШКТ і на шкірі.

Білий рис

Нешліфований рис містить велику кількість харчових волокон, вітамінів групи В, РР, калію, селену та цинку. Однак після видалення висівкової оболонки у крупі залишається по суті один крохмаль. Такий продукт не несе користі для організму та провокує такі проблеми:

  • виникнення запорів;
  • набір ваги через високий вміст простих вуглеводів;
  • порушення обміну речовин аж до діабету 2 типу.

Білий рис став основним для модних дієт, які практикували російські зірки. Однак зниження ваги при його вживанні відбувається за рахунок виведення з організму рідини, а не реального спалювання жирів.

Вироби з борошна вищого гатунку

Біла борошно вищого гатунку робить випічку красивою, пишною та ніжною.Проте користі у такому продукті нуль. При вживанні виробів з борошна вищого гатунку в організм надходить безліч калорій, клейкого крохмалю, а часто ще й цукру. Наслідки ті ж, що і при вживанні білого рису: набір ваги, запори, порушення обмінних процесів.

Найбільшу шкоду організму завдають наступні вироби:

  • пиріжні та торти з кремом;
  • пісочне печиво;
  • смажені пиріжки;
  • чебуреки;
  • булочки з фруктовою начинкою.

Такі продукти крім крохмалю містять багато цукру та трансжирів. В результаті збільшується ризик серцево-судинних захворювань.

Рафінована соняшникова олія

При виробництві рафінованої олії насіння соняшника заливають розчинником - гексаном (продуктом нафтопереробки), а потім очищають лугом. Отриманий жир відбілюють і дезодорують водяною парою.

Чим рафінована олія відрізняється від нерафінованої?

  • Практично не містить вітамінів А, Е, Н, корисних мікроелементів.
  • Відрізняється слабким запахом і блідим кольором.
  • Має концентрацію трансжирів до 25%.

Регулярне вживання такого продукту призводить до розвитку ожиріння, серцево-судинних захворювань, запальних процесів, ендокринних порушень. Смажену їжу краще звести в раціоні до мінімуму, а салати заправляти нерафінованою олією.

Знежирені молочні продукти

Знежирені продукти, особливо сир, йогурти та кефір, користуються популярністю у тих, хто завжди сидить на дієті. Однак їх виробництво - не більш ніж спритний маркетинговий хід. Для покращення смакових якостей у знежирену «молочку» нерідко додають крохмаль, цукор, ароматичні добавки.За допомогою штучних стабілізаторів виробники намагаються надати продуктам рівномірної щільності.

Але головна шкода знежирених молочних продуктів полягає в тому, що кальцій з неї засвоюється неправильно. Макроелемент не йде на будівництво кісток і зубів, а засмічує нирки, жовчний міхур, судини.

Інші рафіновані продукти

До рафінованих продуктів можна також віднести їжу, яка виготовляється переважно з перероблених компонентів. У список входять їжа:

  • промислові напівфабрикати: пельмені, галушки, вареники;
  • фастфуд;
  • чіпси, сухарики;
  • імітація риби, м'яса (зокрема крабові палички);
  • маргарин;
  • супи, локшина та пюре швидкого приготування.

Перелічені продукти краще виключити з раціону повністю. Вони не тільки бідні на поживні речовини, а й напхані «хімією». Також шкода для організму несе кукурудзяний (фруктозний) сироп, оскільки викликає різкі стрибки цукру в крові та почуття голоду.

Чим замінити рафіновані продукти?

Якщо відразу викреслити всі рафіновані продукти з раціону, організм опиниться в стані стресу. Така тактика спричинить зрив. Краще поступово замінювати шкідливу їжу кориснішими аналогами.

Таблиця 1. Альтернатива рафінованим продуктам

Білий цукорКоричневий цукор, Дрібна кухонна сільВелика кам'яна сіль сірого кольору, морська сільБілий рисКоричневий/бурий/нешліфований рис Манна крупа, кус-кус, булгур Вироби з борошна вищого ґатунку Вироби з цільнозернового борошнаРафіновані масла Нерафіновані масла холодного віджиму Знежирена молочкаКефір та йогурт з жирністю не менше 3%, сир - не менше 5%Горіхи, сухофрукти, сире насіння, свіжі фрукти
Пшенична крупа, ячна крупа, перловка
Бутерброди з цільнозернового хліба, сир, натуральні м'ясо та риба, овочеві салати

Рафіновані продукти - це обмін здоров'я на миттєву харчову насолоду. Раціон, що складається з такої їжі, не збалансований, веде до погіршення самопочуття, розумових здібностей, надмірної ваги. Якщо ви бажаєте запобігти виникненню таких проблем, почніть замінювати рафіновані продукти здоровою їжею. З часом ви зрозумієте, що вона не тільки корисніша, а й смачніша.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Поради