Куркума - це не лише недорога приправа до багатьох страв, яку можна знайти в будь-якому магазині, а й натуральний харчовий барвник. Напередодні Великодня саме час згадати: щоб вийшли сонячно-жовті фарбування, можна пофарбувати яйця куркумою - швидко, легко та безпечно.

Готуємось до фарбування

Куркума має досить стійкий пігмент. Тому використовуйте стару каструлю з нержавіючої сталі. Емальоване покриття буде нещадно забарвлене.

Красити яйця радимо в рукавичках.

Перш ніж опускати яйця в гарячий розчин, що фарбує, їх потрібно підігріти - попередньо дістати з холодильника і залишити на столі при кімнатній температурі на півгодини-годину. Щоб прискорити процес, можна опустити яйця в теплу, але не гарячу воду.

У воду рекомендується додати столову ложку солі. Це утримає білок усередині шкаралупи у разі появи тріщин.

Щоб фарба рівномірно розподілилася по поверхні яйця, заздалегідь знежирте шкаралупу оцтом, спиртом або просто вимийте водою з милом.

Нам знадобляться:

  • білі курячі яйця - 10 штук;
  • вода - 1 літр;
  • куркума мелена - 1 пакетик (20 грам=близько 3 столових ложок);
  • оцет - 1 столова ложка (за бажанням).

Готуємо «золоті» фарбування

    У каструлю налийте холодної води і насипте спеції, постійно помішуючи. Додати оцет, який дозволить закріпити колір.

  1. Доведіть до кипіння. Дайте настоятися протягом години.

  2. Акуратно, використовуючи ложку, опустіть у ємність сирі знежирені яйця, щоб рідина покрила їх повністю.

  3. На помірному вогні варіть до готовності протягом 10-15 хвилин.

  4. Дістайте яйця з барвника ложкою або шумівкою, промийте холодною водою і обсушіть їх на паперовому рушнику. Витирати не потрібно. Пігмент покрив шкаралупу тонким шаром, і він легко злетить при неакуратному тиску серветкою або дряпанням. Фарбування повинні висохнути природним чином. Для отримання більш насиченого жовто-цегляного відтінку залиште яйця в рідині на триваліший час, аж до доби, помістивши каструлю в холодне місце.

      5. Протріть фарбування рослинною олією, покрутивши їх у долонях.

    Секрети майстерності

    Використовуйте яскраво-жовтогарячі спеції, а не блідо-жовті. Тому рекомендується купувати їх на вагу, де товар представлений, як кажуть, обличчям!

    Не перевертайте яйця в процесі варіння ложкою - це залишить негарні відбитки. Краще обережно помішувати воду.

    Щоб пофарбувати не білі, а коричневі яйця, кількість фарбуючого порошку збільшіть удвічі.

    Будьте обережні з приправою, оскільки вона здатна пофарбувати все, з чим стикається. Застеліть робочу поверхню папером, клейонкою або газетами.

    Можна розфарбувати яйця ще цікавіше, додавши орнамент або малюнок на шкаралупу. Для цього заздалегідь нанесіть трафарет (це може бути вирізаний з ізолятори візерунок або листок петрушки), запакуйте майбутню фарбу в капронову панчоху і міцно затягніть нитками.Отримані мішечки проваріть у розведеному порошку. Захищені ділянки збережуть природний колір, а саме яйце стане жовтим.

    Ось такі сонячні фарбування на Великдень у нас вийшли!

Категорія:

Поради