Відвідую матір раз на півроку. І в день мого приїзду вона завжди готує пельмені. Товариші, ці пельмені можна проковтнути разом із вилкою. Але не про це. Загалом, в один із моїх приїздів процес зупинився на перекручуванні м'яса. Ніж у м'ясорубці зовсім затупився. Не хоче м'ясо рубати в жодну, виштовхує шматки назад. Довелося швидко виправляти цю справу. Благо, в машині в мене залишився шурик (шуруповерт) і простий, але корисний пристрій, який я зробив сам. 2 хвилини на заточення, і можна крутити фарш.

Як швидко заточити ніж від м'ясорубки?

Довгий час я, як і всі, заточував ніж від м'ясорубки на папері наждаку вручну. Надійний спосіб, але нудний. Потрібно не менше півгодини водити ножем навкруги проти годинникової стрілки спочатку по паперу із середнім зерном, потім із дрібним. І так поки що леза не стануть дзеркально гладкими.

Влітку побачив, як сусід по гаражі автоматизував цей процес. Суть така:

    Закріпити на шуруповерті ніж від м'ясорубки.
  1. Покласти на стіл скло з приклеєним наждачним папером. Або можна використовувати точильний камінь з незайманою поверхнею.
  2. Шурик у реверс, легенько притиснули ніж всією площиною до шкурки.
  3. Точимо на низьких оборотах і тільки плоску сторону.
  4. Через 2 хвилини ножем від м'ясорубки хоч нитку ріж.

Клеїти наждачку на щось рівне (я віддаю перевагу скло) обов'язково. Інакше краї паперу задираються вгору, і ріжуча кромка завалюється, краї леза округляються. При заточенні шуриком ймовірність пошкодження лез сильно вища. Раджу не нехтувати цим правилом.

Як зробити пристосування для заточування шуриком?

Для заточування ножа від м'ясорубки шуриком знадобиться відповідний болт, сталева пружина і пара гайок.

Капелюшок болта потрібно буде сточити на стрічковому верстаті за розміром отвору в ножі. Я звернувся по допомогу до сусіда, бо в мене такого верстата нема. Віддав йому болт та виміри отвору. Там роботи на 5 хвилин, а пристосування служитиме вічно.

Далі все просто. Збираємо конструкцію:

    Болт капелюхом вставляємо в отвір ножика.
  1. Ставимо пружину.
  2. Накручуємо дві гайки так, щоб пружина була притягнута.
  3. Добре стягуємо гайки, щоб при заточенні не розвинтилися.
  4. Закріплюємо болт у патроні шуруповерта, і можна приступати до заточування.

Заточення сітки

При заточуванні ножа від м'ясорубки потрібно заточувати і сітку. Вона також бере участь у процесі різання м'яса. Ріжуча кромка навколо отворів повинна залишатися гострою, а ніж і сітка щільно прилягати один до одного.

Заточуємо тільки одну сторону, яка спрямована всередину м'ясорубки. Принцип той самий. На сітці взагалі дуже добре видно зачищені ділянки – світлі та блискучі. Темних плям залишитися не повинно.

Для кріплення на шурик знадобиться інший прилад. Ось як її зробити:

    Беремо невелику алюмінієву пластину.
  1. Обрізаємо її за довжиною під розміри сітки.
  2. Свердлимо три отвори: в центрі для великого болта, який буде вставлятися в патрон шуруповерта, і з боків два маленькі під тонкі болти.
  3. Нагвинчуємо на товстий болт гайку, накидаємо пластину, фіксуємо другою гайкою.
  4. Так само закріплюємо пластину з боків за допомогою тонких болтів і гайок.
  5. За підсумками всі болти повинні бути однієї довжини та чітко потрапляти в отвори сітки.
  6. Ставимо на великий болт пружину, опускаємо пристосу в сітку від м'ясорубки і точимо так само, як ніж.

Можливо, професійні заточники спосіб заточування шуруповертом не схвалять (швидше за все). Але я так заточував ножі від м'ясорубки не раз і не два. Все чудово крутить. Фарш хороший виходить, не кашею. Пельмені у матері та котлети у дружини найсмачніші. М'ясорубки крутять навіть жилисту індичку та яловичину без зусиль.Жили на ніж не намотуються. Для тих, хто, як і я, любить робити свою роботу швидко і без проблем, метод супер.

Категорія:

Поради