Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

По п'ятницях ми завжди збираємося з подругами і влаштовуємо чаювання. Якось зайшла в нас розмова про страви «з нічого». Мовляв, жінка завжди придумає, з чого зробити капелюшок, скандал та сніданок. І тут я згадала один чудовий рецепт. Потрібно лише заморозити яйце. Одне яйце - і 4-5 осіб нагодовані.

«Французький сніданок»

Насправді я не знаю, чи є страва французькою. Але саме під такою назвою я вперше зустріла цей цікавий рецепт.

Щоб приготувати гарний сніданок, робимо таке:

    Заморожуємо сире куряче яйце (можна відразу кілька). Щоб яйце напевно заморозилося, кладемо його в морозильник увечері.
  1. Вранці наливаємо в миску гарячу воду. Опускаємо в неї замерзле яйце.
  2. Через 30 секунд розбиваємо шкаралупу та чистимо. Шкаралупка відвалюється великими шматочками від легкого натискання пальцями.
  3. Під шкаралупою яйце виглядає як варене. Тільки білок не білий, а прозоро-каламутний.
  4. Тепер беремо дерев'яну дощечку та міцний ніж із товстим лезом (кухарською). Ріжемо яйце на 4-5 кружечків завтовшки приблизно 1 см.
  5. Не чекаючи, коли кружечки розморозяться, розігріваємо сковороду, змащену олією. Вогонь ставимо мінімальний.
  6. Викладаємо нарізані яйця і смажимо на повільному вогні без кришки. Мініатюрні глазурі готові.
  7. Подаємо сніданок: тост, лист салату, а зверху яєчня.

В оригіналі пропонується підсмажити на сухій сковороді шматочки багету та посипати бутерброди кунжутом. Я роблю трошки по-іншому: кладу на тост лист салату, міні-глазунью, часточку помідора і посипаю все рубаним зеленим цибулькою. Дуже смачний та апетитний сніданок виходить.

А ось, до речі, і відео з оригінальним рецептом:

Очі в хлібі

Правильна назва цієї страви - яєчня по-бірмінгемськи. Багато хто напевно намагався посмажити яйце в хлібі. Так ось, із цілим яйцем це зробити проблематично: воно розтікається і вилазить за краї хліба. Інша справа – заморожені кружечки. Очі заповнює точно серединку. Сніданок виходить як на картинці.

Рецепт:

    З вечора кладемо яйце в морозильник.
  1. Вранці готуємо сніданок. Для початку нарізаємо товстими скибками хліб для сендвічів.
  2. Посередині кожного шматочка вирізаємо отвір за допомогою формочки або стопки.
  3. Дістаємо яйце, гріємо в гарячій воді пару секунд і знімаємо шкаралупу.
  4. Нарізаємо кружальцями завтовшки 1 см.
  5. Розігріваємо сковороду і змащуємо олією.
  6. Обсмажуємо хліб з одного боку. Перевертаємо.
  7. Кладемо в серединку яєчний кружок. Доводимо до готовності на повільному вогні.

Очі в перці

Міні-глазуньі можна засмажувати не тільки в хлібі, а й у колечках солодкого перцю. Якщо взяти різнокольорові, вийде по-літньому яскравий, красивий та смачний сніданок.

Я готую його так:

    Болгарський перець мою, вичищаю насіння.
  1. Нарізаю кільцями завтовшки 2 см.
  2. Ріжу заморожені яйця кружками.
  3. На розігрітій сковороді злегка обсмажую перчик.
  4. Кладу в кожне колечко 1-3 яєчних кружки (залежить від розміру).
  5. Солю, перчу.
  6. Доводжу до готовності на повільному вогні.

Очі, запечені з авокадо

Наступне блюдо моє улюблене. Воно неймовірно смачне та виглядає ефектно. Застиглий жовток нагадує кісточку авокадо.

Готуємо в духовці:

    Розігріваємо духову шафу до 180 градусів.
  1. Акуратно розрізаємо авокадо вздовж. Розкриваємо. Виймаємо кісточку.
  2. Заморожене яєчко чистимо і теж ділимо на 2 половинки.
  3. Кладемо в половинки авокадо. Солимо і перчимо до смаку.
  4. Ставимо в духовку на 5 хвилин.
  5. Дістаємо і прикрашаємо дрібно нарізаним солодким перчиком і зеленою цибулею.

Не викидайте шкаралупу!

Шкаралупки від заморожених яєць можна використовувати для заточування ножів блендера.

Для цього збираємо їх у невеликий контейнер 0,5 л і кладемо в морозильну камеру на ніч. Вранці наповнюємо чашу блендера та подрібнюємо шкаралупу. Заморожувати її потрібно для того, щоб збільшити твердість.

Після подрібнення порошок можна використовувати як добрива для кімнатних рослин, додавати в каву для усунення кислоти та гіркоти. А можна залити його лимонним соком та поставити в холодильник. Через тиждень вийде легкозасвоюваний цитрат кальцію - харчова добавка для зміцнення зубів, нігтів і кісток.

Насамкінець хочу зазначити, що заморожувати сирі яйця «про всяк випадок» і «щоб не пропали» неправильно. Одного разу я припустилася такої помилки - використовувала яйце через тиждень після закладки в морозилку. За цей час воно стало зернистим, а яєчня вийшла несмачною. Свіжий продукт та заморожування за 5-10 годин до приготування сніданку - обов'язкова умова в цих рецептах.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: