Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Читай сайт, де експерт з мікрозелені Ольга, ділитися корисними порадами щодо вирощування.

У добірці 15 культур з покроковими фото.

ProMicrozelen.ru

Посіявши амарант на мікрозелень, можна всього за 5-7 днів отримати корисні паростки, багаті на вітаміни і мінерали, зі злегка гострим смаком. Червоні сорти мають гарне багряне забарвлення, що надає стравам апетитного та привабливого вигляду. Зелений амарант менш вибагливий і росте швидко, на смак такі паростки ніжніші.

Як вирощувати мікрозелень амаранта

Вирощувати мікрозелень амаранту легко. Потрібно лише знайти вільне місце на підвіконні, обзавестися відповідною ємністю. В осінній та зимовий час знадобиться додаткове підсвічування для паростків. Слід заздалегідь продумати, в якому субстраті вирощуватиметься амарант. Можна придбати готовий набір для мікрозелені, в який входить лоток, насіння мікрогріна та килимок, що грає роль субстрату.

Як вибрати насіння амаранту для мікрозелені

Як культура амарант поділяється на овочеві, зернові та декоративні сорти. Овочевий амарант буває червоний та зелений. Для отримання проростків можна використовувати також зернові та кормові різновиди. Насіння харчового амаранту має світле забарвлення. Якщо насіння чорне, сіяти їх не можна, тому що в їх сходах містяться отруйні речовини - алкалоїди.

Придатні для вирощування мікрозелені сорти:

  • «Білий лист»;
  • «Тайський ніжний»;
  • «Воронізький»;
  • «Золотий гігант»;
  • «Червоний лист»;
  • «Харківський»;
  • «Крепиш»;
  • «Лера»;
  • «Кізлярець».

Насіння, призначене для посадки на городі, не годиться. Потрібно придбати спеціальний посадковий матеріал для вирощування мікрозелені. Таке насіння не піддається протруюванню, в упаковці їх багато.

Що потрібно для пророщування амаранту

Для пророщування підійдуть будь-які лотки або контейнери висотою 5-10 см. Ємності повинні бути широкими і присадкуватими. З цією метою можна використовувати упаковку з-під суші, кришки від торта, спеціальні пророщувачі із вкладишем у вигляді ґрат, харчові контейнери. Дренажні отвори в ємностях робити не потрібно, тонкий шар субстрату швидко просихає.

Як посадити амарант на мікрозелень

Можливо, хтось уже вирощував мікрозелень у квартирі та знайомий з технологією посіву. Використовувати можна один із таких способів, який здасться зручнішим:

    У воді. Щоб пророщувати насіння методом гідропоніки, знадобиться ємність зі вставкою у вигляді дрібної пористої решітки. Воду наливають до такого рівня, щоб вона діставала до ґрат, але не повністю покривала насіння. Після цього вкладиші розкладають посівний матеріал. Зверху пророщувач закривають прозорою кришкою або плівкою.
  1. У землі. Земляна суміш має бути пухкою. До садового ґрунту підмішують торф і великий пісок. Землю пропарюють у мікрохвильовій печі або проливають окропом. Товщина ґрунтового шару - близько 2 см. Субстрат злегка зволожують, потім по поверхні розподіляють насіння, обприскують його з розпилювача та створюють тепличку.
  2. На підкладці. На дно лотка укладають килимок із льону, джуту, кокосової койри або паперові рушники, ватяні диски. Поверхню змочують водою. Надлишки рідини видаляють. Проводять посів. Зверху ємність прикривають прозорим матеріалом.

Густота посіву - 3-4 насіння на 1 кв. див. Коли насіння проклюнеться, укриття прибирають. До цього моменту посіви щодня провітрюють, щоб не з'явилася пліснява.

На замітку! Пророщувати насіння амаранту потрібно в темряві і лише після появи сходів переставляти контейнер на світло.

Як часто поливати мікрозелень

Вирощувати мікрозелень доведеться протягом тижня. Весь цей час паростки повинні отримувати достатньо вологи. Краще проводити полив шляхом обприскування з розпилювача. Робити це потрібно 2-3 рази на день. Виняток становить амарант, що росте на гідропоніці.Його коріння завжди знаходиться у воді. Воду міняють двічі на день, інакше вона зіпсується.

Коли і як зрізати

Зрізають паростки, коли на них з'явиться по 2 справжні листочки. Зелень не повинна переростати, або її якість погіршиться. Для зрізування використовують ніж, гострі ножиці. Листочки зрізають разом з верхньою частиною стебла, залишаючи невеликі пеньки.

Профілактика цвілі

Щоб у лотку не з'являлася пліснява, насіння має бути якісним, а ґрунт знезараженим. Профілактикою є також провітрювання посівів, дотримання правил поливу. Вода повинна подаватись у невеликому обсязі. Земля може запліснівніти і через низьку температуру. Мікрозелень вирощують при +24° C.

Мікрозелень амаранта - користь

БілкиЖириВуглеводиМінерали
102 ккал/100 г
4 г/100 г
2 г/100 г
19 г/100 г
Магній, фосфор, марганець, залізо, кобальт, натрій, калій, кальцій, цинк, ванадій, мідь.
B1, B2, B3, B5, В6, В9, С, D, Е, Р, каротин.

Користь організму приносять поліненасичені жирні кислоти, антиоксиданти, фітостероли, амінокислоти, що містяться в мікрозелені амаранту. Завдяки корисним властивостям паростків, при регулярному вживанні зелені поліпшується обмін речовин, відбувається зміцнення імунітету, прискорюється регенерація клітин, нормалізується процес травлення, уповільнюється старіння, зникає зайва вага.

Як можна вживати мікрозелень амаранта

Зелень амаранту має делікатний смак, її активно використовують навіть в елітних ресторанах. Пагони вживають переважно у свіжому вигляді. Чим менше часу пройшло з моменту зрізання, тим більше користі міститься в паростках.

Мікрозелень підходить для універсального застосування. Її можна подавати як добавку до м'яса, морепродуктів. Зростаннями приправляють супи, салати, овочеві напої. Зелень амаранту добре поєднується з м'яким сиром на бутербродах.

Як зберігати

Зрізані паростки краще вживати якомога раніше. У холодильнику зелень може зберігатись до 7 днів. Після цього кількість корисних речовин у паростках різко знижується.

Перед зберіганням амарант упаковують у пластиковий контейнер або пакет з невеликими отворами для вентиляції. Якщо протягом найближчих днів витратити зелень не вдалося, її прибирають у морозильну камеру, а надалі додають до різних страв (супів, овочевих рагу).

Питання - відповіді

Коли перші сходи?

Ростки з'являються в лотку через 2-3 дні з моменту посіву. Після цього ємність із мікрозеленню переставляють на світле місце.

Що робити, якщо утворилася пліснява?

Заражені паростки їсти не можна, їх викидають. Здорову зелень, що залишилася в лотку, обприскують розчином з 500 мл води, 1 ч. л. столового оцту та 1 ч. л. перекису водню. Якщо субстрат перезволожений, пропускають один полив.

Що робити, якщо мікрозелень зав'яла?

У теплі волога швидко випаровується. Обприскувати сіянці потрібно регулярно. Якщо зелень зав'яла, її зволожують з розпилювача кілька разів з невеликими проміжками часу і надалі налагоджують режим поливу.

Що робити, якщо мікрозелень переросла? Смак таких паростків погіршується, їх можна заморозити, а надалі використовувати як звичайну зелень, або викинути та посіяти насіння заново.

Що робити, якщо мікрозелень не зійшла?

Причина може критися в неякісному насінні, нестачі вологи або тепла. Варто проаналізувати свої дії, після чого провести повторний посів, виправивши помилку.

Дізнавшись, як виростити мікрозелень амаранта, можна братися за справу і вже через тиждень отримати насичений вітамінами врожай. Пророщуванням насіння допустимо займатися цілий рік. При конвеєрному способі зелень буде присутня на столі постійно. Можна чергувати амарант з іншими культурами для різноманітності смаку та користі.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Захист рослин