- Як вирощувати мікрозелень люцерну
- Мікрозелень люцерни - користь
- Як можна вживати мікрозелень люцерни
- Як зберігати
- Питання та відповіді
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Читай сайт, де експерт з мікрозелені Ольга, ділитися корисними порадами щодо вирощування.
У добірці 15 культур з покроковими фото.
ProMicrozelen.ru
Останні дослідження вчених закріпили за люцерною статус цінного продукту харчування для людини за умови, що її вирощують як мікрозелень. Вона має ніжний, солодкуватий смак молодого зеленого горошку. Для її вирощування не потрібно ніяких особливо складних умов – міні-грядку з люцерною можна влаштувати прямо на кухонному підвіконні, балконі чи лоджії.Перший урожай найніжніших паростків можна зрізати вже за 5-7 днів. Мікрозелень люцерна - криниця біологічно активних речовин, що позитивно впливають на багато органів і системи людського тіла.
Як вирощувати мікрозелень люцерну
Загальні принципи вирощування мікрозелені люцерни схожі на вирощування практично будь-якої іншої мікрозелені. Їй також потрібні поживний субстрат (але не завжди), регулярне зволоження та достатня кількість сонячного світла.
Як вибрати насіння люцерни для мікрозелені
Насіння люцерни для пророщування на мікрозелень рекомендується вибирати не старше 1 року. Справа в тому, що більш тривалий термін зберігання не лише знижує їхню здатність до схожості, а й зменшує потенціал життєвої енергії в «сплячих» зародках насіння. Теоретично вирощувати на мікрозелень можна практично будь-які сорти люцерни і в даний час селекціонери тільки підходять до створення її сортових різновидів, призначених саме для цієї мети.
Ось чому на пакетиках з насінням, яке можна знайти в магазинах здорового харчування, практично ніколи не вказують конкретні сорти. Але часто в них надає сорти Спарта та Фея, що відрізняється високим вмістом білка - до 22%.
Також важливо підкреслити, що неприпустимо вирощувати на мікрозелень люцерну з насіння, призначеного для сільського господарства - оскільки вони зазвичай піддаються специфічній обробці хімічними засобами. Рекомендується купувати насіння, на упаковці якого сказано, що воно підходить для пророщування на паростки.
Що потрібно для пророщування люцерни
Варіанти різноманітні. Класичний варіант - низький лоток із садовою землею, родючою та легкою, але без додавання добрив. Також можна використовувати спеціальні килимки та навіть звичайні пластикові контейнери або банки з водою.Але вирощування зелені у землі - пов'язані з низкою труднощів, наприклад, він підвищує ризики захворювань люцерни. Тому набагато раціональнішим є спосіб її вирощування на килимку:
- джутовому;
- повстяному;
- кокосовому;
- льняному.
Як посадити люцерну на мікрозелень
Процес вирощування мікрозелені люцерни на килимку можна так:
- Килимок покласти в пластиковий лоток.
- Розсипати по килимку рівним шаром насіння.
- Ретельно зволожити насіння з пульверизатора.
- Накрити лоток поліетиленовою плівкою та прибрати у темне тепле місце.
- Через 24 години зняти плівку і ще раз оросити.
- Прибрати в тепло та темряву під плівку ще на добу.
- Провести повторний полив і не закриваючи плівкою виставити лотки на розсіяне сонячне світло.
Як часто поливати мікрозелень
Для повноцінного розвитку молоденькі паростки люцерни достатньо поливати щодня, зрошуючи з пульверизатора. Краще завжди робити це вранці - так у рослинах активніше протікатимуть процеси фотосинтезу.
Коли і як зрізати
Вживати в їжу люцерну рекомендується на стадії 2-3 листків, коли вона досягне у висоту 5-10 см. Для зрізання рослин слід використовувати гострі ножиці, знімаючи паростки з мінімальним відступом від лінії зі зростання із субстрату або від кореневої системи .
Профілактика цвілі
Для неї потрібно просто розташовувати лотки в місці, що добре провітрюється. Якщо ж у квартирі жарко і душно - то на 1-2 години на день можна включати неподалік них вентилятор.
Мікрозелень люцерни - користь
Дієтологи вважають, що в мікрозелені люцерни полягає велика користь для імунітету, підвищення життєвого тонусу, поліпшення стану серцево-судинної системи, очищення печінки і навіть омолоджування клітин. Що ж до складу рослини, його показники на 100 р продукту можна наступним образом.
| 29 ккал | |
| 8,3 мг | |
| 26 мг | |
| 30 мкг | |
| 37 мкг | |
| 80 мг | |
| 70 мг |
Як можна вживати мікрозелень люцерни
Дієтологи рекомендують вживати цей продукт у складі овочевих салатів, коктейлів на основі сирих яєць, а також смузі з кисломолочних продуктів.Звичайно, можна додати люцерну і в сендвіч з цільнозернового хліба, доповнити нею гарнір до приготованого за дієтичним рецептом м'яса.
Як зберігати
Зрізану мікрозелень слід зберігати в холодильнику, попередньо виклавши між двома вологими бавовняними рушниками і помістивши в нещільно прикритий або перфорований пластиковий контейнер. У такому вигляді вона може зберігатися до тижня.
Питання та відповіді
Коли перші сходи?
Точні терміни залежать від якості насіння та умов їх пророщування. Але очікувати їх появи з урахуванням біології люцерни можна вже через 48 годин після посіву. Що робити, якщо утворилася пліснява?
Таку зелень категорично забороняється їсти. Якщо пліснява з'явилася лише на частині паростків на маленькій ділянці посівів - їх можна зрізати з відступом 2-3 см на чисті рослини.люцерну, Що Залишилася, теж потрібно зрізати, але вже для якнайшвидшого вживання в їжу. Що робити, якщо мікрозелень зав'яла?
Мікрозелень відрізняється крихкістю і немає сенсу їсти її в зав'ялому вигляді - вона не буде ні гарною на смак, ні корисною.
Що робити, якщо мікрозелень переросла?
На жаль, після 2 тижнів люцерна не тільки втрачає цінний хімічний склад мікрозелені, але і стає важко засвоюваним продуктом для ШКТ. Ось чому її слід вживати до 10-12 днів. Якщо ж так вийшло, що вона переросла - залишається тільки посіяти мікрозелень заново.
Що робити, якщо мікрозелень не зійшла?
Швидше за все, проблема полягає в низькій схожості насіння і тоді потрібно спробувати іншу партію чи іншого виробника. Якщо люцерну сіяли в землю - вся справа може бути в її глибокому, більш ніж на 5 мм, загортанні в ґрунт.
Підводячи підсумки, можна сказати, що мікрозелень люцерни підійде всім, хто хоче мати на своєму столі свіжу, екологічно чисту, апетитну зелень.Її вирощування під силу навіть тим, хто в принципі не тримав будинку рослин і доклавши зовсім небагато зусиль, можна з користю та задоволенням їсти люцерну цілий рік.