Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Щоб приготувати деякі напої, необхідно ретельно перемішати кілька складових. Можна використовувати будь-який посуд, який досить щільно закривається. Існує спеціально винайдений для цього пристосування - шейкер. Прочитавши цю статтю можна зрозуміти, що таке шейкер, як ним користуватися, як вибрати для використання.

Людство завжди експериментує з їжею, напоями, що призводить до появи спеціальних столових приладів.

Що таке шейкер і для чого він потрібен

Це пристосування нагадує форму склянки, яка щільно закривається спеціальною кришкою. Сучасна назва взята від shake, що англійською означає - струшувати, трясти. Для бару він є невід'ємною частиною.

Щоб зрозуміти, що таке шейкер, достатньо перекласти його назву з англійської shake, що означає трясти.

Різні контейнери для перемішування вмісту використовувалися дуже давно, тисячі років тому. У Південноамериканських країнах застосовували для цього банки, що закриваються. До середини 19 століття бармени використовували при змішуванні рідин пару склянок і переливали рідину з одного в інший. Вважається, що прототип шейкера придумав один із барменів, поєднавши разом склянки різних розмірів. А на початку минулого століття винахід став набирати популярності.

Змішувати напої для різноманітності, яскравості смаку вигадали давно.

Функціональні особливості шейкера не тільки перемішувати кілька інгредієнтів. Хоча просто розмішування цукру у холодному чаї вже є складним процесом. А винахід шейкера дозволяє без проблем змішати відразу кілька різних складових.

Сегодняшні шейкери виготовляються з нержавіючої сталі, скла, пластмаси.

Льод при змішуванні не тільки охолоджує напій, як багато хто вважає, але й доповнює його водою. А головне, він працює як внутрішній міксер, допомагаючи розмішування напою.

Чим відрізняється шейкер від пляшки

Шейкер має широку шийку та кришку, які пристосовані для зручнішого засипання складових та їх перемішування.

Разом з ємностями бармену необхідно наявність кількох сит для проціджування напою.

Пляшку теж можна використовувати для цих цілей, але через вузьку шийку засипати продукти туди складніше.

Види шейкерів

У багатьох окремих місцевостях цей предмет має свої конструкційні особливості, які мають незначні відмінності від побратимів. Трьома найвідомішими з усіх видів барних шейкерів визнані - бостонський (американський), кобблер та французький. Завдяки креативним підходам до роботи, з'явилися шейкери у вигляді космічних ракет і літаків, півнів та пінгвінів та інші різновиди. Розглянемо найбільш використовувані винаходи.

У ємність поміщається колотий лід, в окремий відділ заливаються інгредієнти майбутнього коктейлю - все добре струшується. Отримана однорідна суміш наливається в підготовлений келих.

Кобблер

Цей шейкер збирається з трьох компонентів: основної склянки з металу, конусоподібної кришки з фільтром у вигляді перфорації, ковпачка, що закриває фільтр.

Його переваги.

  • Наявність вбудованого фільтра не виникає необхідності в окремому придбанні цієї деталі.
  • Він простий у роботі. Легко збирається і розуміється, навіть новачки це оцінять.

Складається шейкер для коктейлів зі склянки для змішування, що звужується донизу.

Зазначені недоліки.

  • Можливі протікання в місцях недостатньо щільного з'єднання.
  • Спостерігається замерзання води під ковпачком, при попаданні туди. Тоді виникнуть складнощі з відкриванням кришки.
  • Великий діаметр отворів у фільтрі дає можливість небажаним шматочкам фруктів та льоду проникати у готовий напій.
  • Верхній ковпачок здатний злетіти в самий невідповідний момент, через нещільне кріплення.

Цей пристрій більше підійде для любителів домашніх разових приготувань коктейлю. Для багатолюдного бару він не підійде, через безліч недоліків у роботі він не впорається з великим напливом замовлень.

Шейкер розбирається відразу після приготування напою і ретельно миється.

Американський або бостонський

Він визнаний найпопулярнішим із усього різноманіття. Складається з кількох склянок, які запечатуються між собою шляхом легкого удару. Обидві складові можуть бути металевими або одна з них може бути скляною. Більш довговічним вважається перший варіант. Склянки можуть бути обважненими, для додаткової ваги та жорсткості.

Складається шейкер із металевої основи на 800 мл і склянки для змішування з мірною шкалою об'ємом до 600 мл.

До переваг цієї моделі можна віднести:

  • Легкість відкривання та закривання. Нічого не заклинить у відповідальний момент.
  • Він легкий у догляді, його зручно мити.
  • Особливо популярний у любителів жонглювати під час роботи.

Як недоліків відзначаються наступні.

  • Відсутність внутрішнього фільтра.
  • Скляна складова (у варіантів зі склом) може розбитися, незважаючи на міцність.

Для створення коктейлю в бостоні потрібні обидві руки, але видовище виходить вражаюче.

Цей тип приладу підходить для новачків, для барменів з інтенсивним потоком клієнтів, коли доводиться працювати швидко.

Французький

Цей вид відрізняється елегантністю та зручністю. Але, незважаючи на це, у барах зустрічається рідше, ніж Бостонського та Коблера.

Паризький шейкер відноситься до антикварних речей. З ним краще працювати досвідченому бармену, який добре справляється з бостоном варіантом.

Плюси «француза».

  • Частини конструкції мають досить щільне з'єднання завдяки знаходженню верхньої частини всередині нижньої. Це ще й захищає їх від приморожування.
  • Елегантність та краса форми теж є позитивним показником.

Мінус.

  • Він, як і бостонський, не має внутрішнього фільтра.
  • У масовій торгівлі практично не представлений, доведеться пошукати, якщо хочеться придбати.

Французький варіант складається з двох ємностей значних обсягів. Обидві вони виготовлені зі сталі.

Спід-шейкер

Під даним видом шейкера розуміють заміну верхньої частини бостонського звичайним склянкам, в якому і буде поданий напій. Цей спосіб заощаджує час на охолодження склянки та переливання напою.

Конструкція виглядає як бостон, але замість мірної ємності використовується склянка для подачі.

Двокомпонентний

Ці пристрої використовуються в спортивних цілях, алкогольні напої в них не змішують. Складаються ці шейкери із двох відсіків. В основний наливається вода, а в нижньому маленькому розташований порошок протеїну або іншої необхідної речовини. При необхідності вміст маленької частини висипається у воду та перемішується. Виготовлені ці види зазвичай із пластику, а для кращого змішування всередині є спеціальна сіточка ними кулька.

Один відсік заповнюється рідиною, другий - порошкоподібною масою у вигляді протеїну, гейнера, креатину.

Трьохкомпонентний

Ця модель подібна до попередньої, користуються їй також спортсмени. Єдиною відмінністю є наявність додаткового капсульного відсіку.

У трикомпонентного варіанта кожен відсік має своє призначення.

Чотирьохкомпонентний

Існують ще й такі. У цих конструкціях крім водяного відсіку є ще 3 додаткових: 2 служать під порошки, і ще один під капсули.

Конструкція для приготування спортивного харчування схожа на трикомпонентний шейкер.

Електричний спортивний

Цей прилад більше нагадує міксер. Достатньо заповнити ємність необхідними інгредієнтами та натиснути кнопку. Цей пристрій працює від звичайних батарейок.

Для створення протеїнового/вуглеводного напою добре підходить електрична модель.

Як правильно користуватися шейкером

Як освоїти ази правильного використання Шейкер? Це нескладно, необхідно лише знати такі нюанси:

Для отримання алкогольного варіанту, до спиртного додають соки, фрукти, сиропи, лікери, вершки, яєчні жовтки. Обов'язковим компонентом є шматочки льоду.
  1. Перед початком змішування, шейкер необхідно охолодити. Для цього наповнити його на 2/3 льодом, потім злити воду або замінити лід повністю.
  2. Тримати прилад необхідно обома руками, попередньо впевнившись у щільності його закриття. Тиск, що утворюється всередині, здатний відштовхнути частини або вичавити верхню кришку. Тому новачкам обов'язково використовувати обидві руки.
  3. Лід усередині повинен видавати ритмічні звуки при струшуванні. При появі конденсату на зовнішніх стінках (інею), коктейль буде готовий.
  4. Залишається перелити вміст у склянку через стейтер.
  5. Приготування спортивних напоїв відбувається ще швидше. Тут не треба нічого охолоджувати. Достатньо засипати порошок у необхідний об'єм води. Щільно закрити пристосування і збовтати до однорідного стану.

У шейкери не можна вливати газовані рідини, інакше вийде вибух.

Увага! Спочатку потрібно залити воду. Потім додавати порошок, інакше він прилипне до посуду. Не можна використовувати газовану воду. Використовувати білкову суміш необхідно протягом 1-2 годин, для запобігання розмноженню бактерій.

Яких критеріїв дотримуватися при виборі шейкера

Тепер зрозуміло, що таке шейкер і для чого він потрібен, залишилося підібрати відповідний. Для новачка вибір приладу для перемішування напоїв не є легким завданням.

Випивати коктейль слід відразу після приготування, в окремих випадках через 30-40 хвилин.

Існують основні критерії такого вибору:

Обсяг шейкера потрібно вибирати з розрахунком необхідної кількості порцій. Для використання в спортивних інтересах найкращим вибором буде місткість 0,5 л при протеїнових варіантах або 0,6-0,7 при використанні інших сумішей.
  1. Для класичних коктейлів краще вибрати металевий, який дозволить відчувати температуру напою і не розіб'ється при незручному русі.
  2. Для спортивних сумішей буде зручніша пластикова ємність із кріпленням для підвішування на тренажері або поясі.
  3. Пристрій із вбудованим фільтром для новачка буде зручнішим.
  4. Наявність мірних поділів допоможе більш точно додати інгредієнти. Або доведеться придбати спеціальну мірочку.

Для барів підходить бостон зі сталі та скла, для домашньої вечірки достатньо пластикової конструкції.

Для використання в барі найкращим вибором буде металевий з товстої сталі, він добре охолодить напій і прослужить довше побратимів.

Новачкам краще підійде коблер, з ним легше керуватися, не маючи необхідних навичок.

Новичку краще вибирати коблери, тому що такі шейкери зручніші в освоюванні майстерності барної справи.

Головні бренди-виробники шейкерів

У торгівлі є скляні шейкери, металеві, пластикові. Конструкційний та зовнішній вигляд виробів залежить від бажання виробників. Серед найвідоміших брендів є пристрої, що зарекомендували себе з найкращого боку:

  • Шейкер-коблер, італійський. Виготовлений із нержавіючої сталі. В комплект входять: склянка, кришечка із ситом, верхня кришка. Місткість - 500 мл.

Шейкери повинні бути практичними, зручними.

  • Індійський Бостон ProHotel - склянка для шейкера. Це склянка місткістю 0,85 л, виготовлена з металу.

На ринку представлений широкий асортимент шейкерів.

  • Модель від Libbey, виготовлення США/Італія. Матеріал - скло та пластик. У комплект входить скляну склянку, що вміщує 585 мл рідини, є ситечко з пластику та кришка.

Деякі шейкери виготовлені з прозорого матеріалу.

За період існування шейкерів вони змінювалися, удосконалювалися. На сьогоднішній день вони широко використовуються як професійними барменами, так і любителями складних напоїв. Спортсмени всіх категорій і віку теж оцінили даний винахід і постійно використовують.

Це дуже зручний та корисний предмет у сучасному суспільстві.

ВІДЕО: Шейкер - для чого він потрібен і як влаштований.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Посуд