Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Смачний горіх з незвичайним смаком і ароматом все частіше використовується в кулінарії господинями навіть з тих країн, для яких виростання продукту не характерно. На жаль, не всі знають, як чистити кокос, тому створення смачних вишукувань нерідко закінчується зіпсованими нервами і навіть травмами.

На практиці все не так складно, потрібно тільки врахувати деякі нюанси процесу і підібрати правильні інструменти. При бажанні кокос можна очистити так акуратно, що шкаралупа зовсім пошкодиться. Тоді її можна буде використовувати в якості ємності для подачі екзотичних страв та коктейлів, ємності для зберігання сипучих продуктів.

На що потрібно звернути увагу в процесі вибору кокоса, щоб придбати свіжий і смачний горіх?

Починається все з придбання відповідного горіха. Багато хто вважає, що в даному випадку все залежить від везіння, але є кілька моментів, здатних полегшити процес вибору і знизити ризик покупки неякісного продукту до мінімуму.

  • Спочатку проводимо візуальний огляд горіха. Він повинен бути однорідним за кольором і структурі, без тріщин і вм'ятин, патьоків молочка. На одній зі сторін виявляться три закупорених отвори. Якщо від них виходить свіжий запах і навколо немає слідів цвілі, екземпляр свіжий.
  • Далі кокос потрібно потрясти. Якщо маніпуляція буде супроводжуватися відчутним плескання рідини в горісі, можна не сумніватися в його якості. Відсутність відчуття наповненості вказує на те, що горіх зіпсований.
  • Якщо покупка відбулася, кокос вдалося очистити від шкаралупи, а всередині виявилася жовтувата м'якоть, покрита коричневими цятками, продукт краще викинути. Його вживання не принесе ніякого задоволення, а ризик отруєння при цьому дуже високий.

Порада: У випадку з кокосами діє правило - чим більше, тим краще. З огляду на той факт, що в більшості магазинів горіхи продають поштучно, а не на вагу, можна сміливо починати відбір з найбільших екземплярів. Зазвичай саме вони виявляються найбільш свіжими, повними і стійкими до негативних моментів під час транспортування і зберігання.

https://www.youtube.com/embed/ubkljHvprDE

Доступні та ефективні методики очищення горіха в домашніх умовах

У домашніх умовах чистити горіх можна одним з декількох способів. Вибір залежить від бажаного результату і наявності відповідних інструментів.

  • Як почистити кокос за допомогою викрутки і молотка. Спочатку знаходимо на поверхні горіха три вже згадані точки і продавлюємо одну з них викруткою, при необхідності допомагаємо собі молотком. Через сформований отвір зливаємо рідину і починаємо чистити плід. На стільницю кладемо кілька шарів рушників, викладаємо кокос, фіксуємо його рукою і починаємо постукувати молотком по поверхні, провокуючи формування тріщин. Коли горіх розколеться на дві або більше частин, викладаємо їх шкаралупою на деко і на чверть години поміщаємо в розігріту духовку. Завдяки цьому нехитрому трюку чистити горіх буде набагато легше.

  • Повне видалення шкаралупи за допомогою молотка без пошкодження ядра. Досить складний і клопіткий метод, який вимагає відпрацьованих навичок і певної сили. Беремо кокос в одну руку, а молоток в іншу. Міцно утримуючи плід, починаємо стукати по ньому молотком, постійно повертаючи виріб в шкаралупі. Через якийсь час міцний панцир покриється тріщинами і тоді його можна буде легко очистити, залишивши саме ядро цілим. Отримавши бажану серцевину, акуратно протикаємо її в потрібному місці і зливаємо сік. Далі нарізаємо м'якоть потрібними шматочками і використовуємо за призначенням.

  • Використання ножівки для максимального збереження шкаралупи. Варіант, яким потрібно чистити кокосовий горіх, якщо потім планується застосування шкаралупи з декоративними цілями. Спочатку з горіха зливається молочко, потім робиться кілька насічок по периметру шкаралупи, за якими потрібно буде пиляти матеріал. Важливо розуміти, що горіхи, спиляні недалеко від верхівки, виглядають дуже привабливо, але витягувати з них м'якоть кокоса доведеться довго і проблематично. Для видалення кришечки використовується дуже тонка і гостра ножівка. З великим інструментом робота піде швидше, але високий ризик формування неестетичних відколів. Відламувати шкаралупу після того різання здебільшого роботи теж не рекомендується з цієї ж причини.

Для очищення внутрішньої частини горіха від м'якоті найкраще використовувати ложки різного розміру і діаметру, а не гострі інструменти. М'якоть буде відходити без проблем, якщо злегка підсушити розкритий кокос в духовці, мікрохвильовій печі або потримати якийсь час в сухий ємності на водяній бані. Головне, не перетримати продукт, інакше він втратить свою соковитість і сходиться тільки на крихту для кондитерських виробів.

Спочатку на те, щоб почистити кокос, буде йти чимало часу. Після невеликої практики прийде впевненість, і робота піде набагато швидше. Головне, не поспішати і знайти саме свій підхід, який доставить найменше клопоту і дасть на виході бажаний результат.

Шкаралупу, що залишилася від кокоса, можна використовувати при виготовленні декоративних саморобних прикрас, в цільних виробах привабливо виглядають негабаритні кімнатні квіти, які не потребують дренажі. Деякі умільці виготовляють з міцного матеріалу годівниці для акваріумних сомів і цілі комплекти посуду незвичайного дизайну.

https://www.youtube.com/embed/kJq4OyTqONU

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: