Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

На думку дієтологів, чорнослив є найкориснішим і поживним сухофруктом, який використовується не тільки як ласощі, а й ефективного лікарського засобу. Але тільки якщо знати, як зберігати чорнослив, можна розраховувати на активне використання його численних сприятливих властивостей.

Найкраще придбати стиглі сливи і засушити їх самостійно, в домашніх умовах з дотриманням усіх нюансів. Але, якщо немає такої можливості або бажання, можна використовувати вже готові сухофрукти, потрібно тільки приділити особливу увагу вибору відповідного продукту.

Як вибрати чорнослив, який буде довго зберігатися?

Придбати чорнослив, придатний для тривалого зберігання, не так просто.

Істотно полегшити процес допоможуть наступні рекомендації:

  1. Гарний зовнішній вигляд в даному випадку може зіграти з покупцем злий жарт. Ідеальна глянсова поверхня - результат тривалої хімічної обробки виробів. Такі екземпляри не збережуть корисних властивостей надовго. Краще звернути увагу на неломкие плоди середнього ступеня сухості.
  2. Можна взяти плід і потерти його про тильну поверхню кисті. Якщо на шкірі залишилися сліди, то якість продукту дуже низька.
  3. Якщо дата висушування продукту відома, то його потрібно використовувати протягом найближчих 6-8 місяців після проведення процедури.
  4. Для тривалого зберігання в домашніх умовах підійдуть ретельно просушені плоди. Соковиті м'ясисті вироби краще вжити в їжу в першу чергу.

Порада: Вже готові сухофрукти краще не купувати, якщо немає впевненості в даті їх виготовлення. Це може не тільки привести до розчарування смаковими властивостями виробів, але і спровокувати серйозне отруєння.

https://www.youtube.com/embed/velPUXTSoWo

Методи зберігання чорносливу в домашніх умовах

Зберегти корисний продукт в домашніх умовах не складе ніяких труднощів.

Потрібно тільки дотримуватися ряду простих правил:

  • Зберігання в ємності з щільною кришкою при кімнатній температурі. Потрібно оглянути плоди і відібрати тільки хороші екземпляри без видимих дефектів. У разі необхідності заготовки потрібно додатково просушити. Беремо скляну банку, ретельно миємо, обдаємо окропом і висушуємо. Наповнюємо її сухофруктами, закриваємо ретельно притертою кришкою і прибираємо в прохолодне темне місце.
  • Зберігання в паперових пакетах і полотняних мішках. Даний варіант підійде тільки в тому випадку, якщо в приміщенні немає слідів перебування молі, мурашок і інших шкідливих комах. Тканинні мішечки стираємо традиційним способом, полощіть, висушуємо. Потім замочуємо в крутому соляному розчині і знову висушуємо. Наповнюємо тару сухофруктами, але тільки не дуже щільно і зав'язуємо. Чорнослив можна зберігати і в паперових пакетах, які не потребують попередньої обробки. Такий підхід захистить продукт від цвілі і осушення.
  • Зберігання в холодильнику. У спекотні місяці чорнослив краще зберігати в холодильнику. Перебираємо плоди, викидаємо все зіпсовані, якісні сухофрукти розподіляємо по пластиковими контейнерами або скляних банках. Ємності можна заповнювати більш, ніж на половину. Щотижня перевіряємо, чи не зібралася чи волога на внутрішніх стінках тари. Якщо є такі ознаки, то ємність міняємо, плоди додатково просушують і знову пакуємо.

Максимальна ефективність наведених методик проявиться лише в тому, випадку, якщо висушити продукт самостійно. У всіх інших випадках немає гарантії, що вироби не зіпсуються вже через кілька днів.

Як правильно сушити чорнослив самостійно

Сухофрукти, приготовані в домашніх умовах, відрізняються не тільки значним терміном зберігання, а й більш тонким смаком, чистим і свіжим ароматом.

Як висушити чорнослив своїми руками:

  1. Відбираємо найстигліші і свіжі плоди, дістаємо з них кісточки, промиваємо.
  2. Готуємо розчин соди, взявши чайну ложку порошку на літр води. Продукт доводимо до дуже теплого стану, опускаємо в нього на хвилину чорнослив, дістаємо і промиваємо в холодній воді.
  3. Заготовки розкладаємо на деку з пергаментним папером і просушують на повітрі протягом двох годин.
  4. Далі настає самий клопіткий етап висушування плодів. Викладаємо їх у металеве сито або друшляк і проганяє за наступною схемою: 3 години в духовці при 45ºС, 4 години на повітрі, 4 години в духовці при 55ºС, 4 години на повітрі, 12 годин в духовці при 75ºС.

Незважаючи на те, що існують і більш прості підходи, саме цей вважається правильним і дозволяє отримати сухофрукти з найчистішим смаком. Збільшувати перерви між етапами або тривалість активної сушки вкрай не рекомендується, це може вплинути на збереження і якість продукту.

https://www.youtube.com/embed/voTzwzATFNE

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Поради