Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Салат у пластикових упаковках має великий попит у любителів здорового харчування. Виробники вказують, що він готовий до вживання і мити руколу та салат не потрібно. До того ж, він виглядає свіжим, начебто був зібраний з поля лише кілька годин тому. Але чи безпечно їсти його в такому вигляді і чи не нашкодить організму така «умовно здорова» їжа?

Що залишається на немитому листі?

Не секрет, що салат потрапляє на прилавки лише після тривалої обробки.Він проходить кілька етапів промивання, обробляється речовинами, що запобігають процесу гниття, нарізається в спеціальних машинах. Крім того, до збору продукт обробляється отрутохімікатами, що захищають від шкідників, а перед упаковкою в пластикові пакети запускається газ.

Вчені з Німеччини та Великобританії провели дослідження, під час якого вони досліджували хімічний та мікробіологічний склад на листі салату, пекінської капусти та руколи з упаковок. У ході експерименту з'ясувалося, що жоден із зразків не можна назвати екологічно чистим та готовим до вживання.

В усіх упаковках пекінської капусти для салату було виявлено:

  • сліди добрив;
  • стимулятори зростання;
  • хімікати від шкідників.

Незважаючи на те, що ці речовини залишаються на листових овочах у безпечних для здоров'я дозах, їх потрапляння в організм вкрай небажане. У дітей, людей похилого віку та алергіків вони можуть викликати погіршення самопочуття.

Крім цього, вчені виявили наявність мікрочастинок землі та піску.

У деяких зразках салату айсберг було знайдено хвороботворні бактерії та дріжджі. У 1 г салату містилося 30-50 тисяч мікроорганізмів. У випадку з міксом салату та руколи з терміном придатності, що закінчується через кілька днів, ця кількість стає небезпечною для здоров'я. У людей з чутливим шлунково-кишковим трактом такі домішки можуть спричинити розлади травної системи.

У кількох упаковках знаходилися навіть збудники серйозних захворювань - сальмонельозу та листерії. У Європі відомі випадки, коли продукти у пластикових коробочках ставали причиною спалаху інфекції.

Як позбутися бактерій та шкідливих речовин?

За результатами досліджень можна зробити висновок: салат перед вживанням обов'язково потрібно промивати. Нехай це не допоможе позбутися всіх шкідливих речовин і мікроорганізмів, миття все ж таки знизить їх кількість до допустимої норми.

Як правильно мити?

Щоб знищити максимальний обсяг патогенів, необхідно мити рукколу та салат у кілька етапів:

    Спершу листя поміщають у крижану воду на кілька хвилин.
  1. Потім дають трохи просохнути.
  2. Після цього промивають під холодною проточною водою протягом 1-2 хвилин і чекають висихання.
  3. Потім ретельно миють у теплій воді, очищаючи кожен листок.

Після цього продукт готовий до вживання.

Такий спосіб необхідний для дітей і людей зі слабким здоров'ям, особливо для тих, хто страждає на захворювання травної системи. Для дорослих здорових людей досить добре промити в проточній воді кімнатної температури.

Як вибрати листові овочі в магазині?

Щоб знизити ризик зараження, потрібно дотримуватися правил вибору готових до вживання продуктів:

  • Слідкувати за якістю упаковки. Вона має бути герметичною, не мати пошкоджень та зайвого газу. Від здутих пакетів необхідно відмовлятися одразу.
  • Звертати увагу на термін придатності. Продукт не має бути простроченим. Крім цього, краще не брати салат, який має зіпсуватись через 3-4 дні. У ньому вже міститься велика кількість шкідливих речовин.
  • Уважно читати склад. Чим менше в ньому консервантів, тим більше він корисний для здоров'я.
  • Вибирати не найдешевший товар і віддавати перевагу перевіреним виробникам. Як правило, продукти з низькою вартістю містять велику кількість бактерій та шкідливих елементів.
  • Зберігати салат, руколу, китайську капусту в холодильнику і вживати якнайшвидше після покупки. Це знизить ризик розмноження шкідливих організмів.
  • При можливості купувати не готовий до вживання салат із пластикових упаковок, а свіжий продукт на ринку. Його все одно потрібно ретельно мити, але на листі, швидше за все, утримуватиметься менше пестицидів та хімікатів.

Найкращим і безпечним варіантом буде вирощування рукколи або салату в горщику на вікні - це дозволить отримувати свіжі та натуральні продукти у будь-яку пору року.

На листі салату та руколи - навіть в упаковках з написом «Готово до вживання» - завжди міститься велика кількість шкідливих для здоров'я речовин. Тому на запитання, чи варто їх мити відповідь однозначна: обов'язково! Кілька хвилин, витрачених на цю процедуру, можуть запобігти неприємним наслідкам і зберегти здоров'я.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Поради