Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Супереки про те, чи можна гріти молоко в мікрохвильовій печі, не вщухають чи не з самого моменту її створення в далеких 40-х XX століття. На просторах інтернету ці дискусії процвітають виключно завдяки людям, абсолютно необізнаним у науці та устрої конкретного приладу. Хоча іноді і вчені потрапляють під сильне враження від такої активної пропаганди шкоди НВЧ.

Міфи про НВЧ

Досі, навіть після величезної кількості досліджень та тестів, результати яких засвідчені офіційно, неймовірно популярні та поширені барвисті помилки про радіацію, мутації та, у кращому випадку, марність їжі після такої обробки.І це лише мала частина міфів про мікрохвильову піч.

Ще є думка, що будь-яка термічна обробка шкідлива для їжі, тому немає необхідності її готувати або підігрівати. В останньому, очевидно, є певна частка істини, але тільки частка. Частина речовин руйнується при термічній обробці, але це робить продукти «некорисними».

Як працює піч насправді

Головний аспект, що викликає побоювання у домогосподарок, сам принцип дії мікрохвиль. Адже мікрохвильова піч не прогріває продукти конвективно, тобто від гарячого повітря або посуду до холодної їжі при їх контакті. В основі роботи мікрохвильової печі лежить більш складний процес, який потрібно зрозуміти, перш ніж бити тривогу і викидати агрегат з дому.

Якщо не вдаватися до подробиць, які легко знайти в будь-якому підручнику фізики, надвисокочастотне випромінювання змушує самі молекули води (і не тільки) рухатися швидше, внаслідок чого продукти нагріваються.І в цьому русі немає нічого протиприродного, відповідно, воно ніяк не може кардинально змінити властивості їжі, а тим більше структуру води. У всякому разі, не більше, ніж термічна обробка будь-яким іншим способом. А про радіацію взагалі не йдеться - їй просто нема звідки там взятися.

Як гріти молоко

Експерти журналу «Міс Чистота» рекомендують користуватися мікрохвильовою піччю як для підігріву рідин, так і для приготування інших видів продуктів – це безпечно. Але перш, ніж розігрівати молоко, варто ознайомитися з інструкцією до свч-пічки: у більшості випадків там будуть рекомендації, яку потужність і час краще вибрати, щоб не перегріти його, щоб вона не «втекла».

Загальні рекомендації:

Перш ніж розігрівати молоко, обов'язково потрібно ознайомитися з інструкцією для конкретної мікрохвильової печі. Це допоможе уникнути неприємностей з википанням.
  1. Молоко варто підігрівати тільки у скляному або керамічному посуді.
  2. Час впливу не повинен перевищувати однієї хвилини.
  3. У жодному разі посуд не повинен бути закритий кришкою. Розігрівати молоко та інші рідини в мікрохвильовій печі можна тільки у відкритих ємностях.
  4. Категорично не рекомендується підігрівати молоко та інші рідини у пластиковому посуді. Навіть спеціально призначеної для мікрохвильової печі.
  5. Варто пам'ятати, що рідини нагріваються у НВЧ-пічці швидше, ніж інші продукти. Тому з ними потрібна більша обережність.
  6. Якщо молоко було заморожене, його не можна більше заморожувати. І перед підігрівом варто дати йому відтанути або самостійно при кімнатній температурі, або на найдовшому/спеціальному режимі розморожування, якщо такий є в моделі НВЧ.
  7. Будь-яку рідину рекомендується підігрівати в мікрохвильовій печі лише один раз. Це допоможе зберегти яскравий смак продукту.
Що стосується грудного молока, то гріти його в мікрохвильовій печі не варто. Але зовсім не тому, що мікрохвильове випромінювання шкідливе, а тому, що бажано зовсім виключити будь-які температурні дії на нього, крім природних. Тоді і тільки тоді мова піде про її безперечну користь і безпеку для дитини.

За підсумками більшість так званих «фактів», що говорять про шкоду мікрохвильової печі, надумані та розтиражовані інтернетом та ЗМІ. І не мають за собою доказів та досліджень. А останніх було чимало майже за 70 років існування НВЧ-печок, знайти результати не складе особливих труднощів, і всі вони свідчать про безпеку приладу.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Поради