М'ясорубка - справжня кухонна помічниця. Що б робила без неї господиня, яка насолоджується процесом приготування страв та любить балувати домашніх якісним фаршем, ковбасами та випічкою цікавої форми? При цьому багато хто з нас у збиранні цього пристосування не обходиться без допомоги чоловіка. Ця стаття покликана переконати вас, що зібрати ручну або електричну м'ясорубку під силу всім!
Як влаштована м'ясорубка
М'ясорубка - універсальний прилад, який не витіснять жодних нових гаджетів.З її допомогою робиться не тільки чудовий однорідний фарш, але й інші страви: начиння використовують для приготування домашньої ковбаси та сосисок, паштетів, різних пюре, оригінального печива та навіть макаронних виробів. М'ясорубка замінює соковитискач, блендер, терку та інші механізми, якщо виявити фантазію і запастися спецнасадками.
Багато знайома механічна конструкція чавунної м'ясорубки часів СРСР. Прилад з часом зазнав безліч видозмін, став більш естетичним та функціональним, але суть його пристрою майже не змінилася. Тому правила складання та догляду за механічною та електричною версією практично ідентичні.
З чого складається механічна м'ясорубка, всі деталі:
- Корпус із роз'ємом для введення м'яса або інших продуктів (іноді м'ясоприймач вставляється в корпус окремо).
- Рукоятка та гвинт - приєднуються до корпусу для обертання механізму.
- Шнек - спіралеподібний елемент, який вставляється в корпус і забезпечує переміщення продуктів до ножів м'ясорубки.
- Ніж - чотирилопатевий або дископодібний маленький елемент, що відповідає за нарізку.
- Рішітка - круглий диск з отворами, буває звичайна або фігурна і потрібна для контролю ступеня подрібнення і форми фаршу / тіста, що виходить.
- Кругла притискна деталь для цілісності всієї конструкції.
Електронні версії оснащені приводом та спеціальною кнопковою панеллю управління або тумблером увімкнення/вимкнення. Натискання кнопки замінює процес перемелювання продуктів вручну. Також у сучасних м'ясорубок невеликого формату корпус виготовляється із спеціального харчового пластику.
Моделі легші та симпатичніші, на відміну від старих, а в іншому вони ідентичні. Більш потужні прилади зазвичай закриваються сталевим корпусом.У будь-якому випадку, за рахунок мотора важить такий прилад більше і за габаритами він масштабніший за радянську модель. У принципі роботи версії ідентичні.
Перевага механічних моделей - незалежність від мережі, більш тривалий термін експлуатації, але працювати вручну з великими обсягами товарів, з жилками важко. Тут на допомогу і приходить автоматичний аналог.
Удосконалені моделі м'ясорубок від «Редмонд», «Аксіон», «Поларис», «Скарлет», «Бош» та ін. Це конічні насадки на корпус та спеціальні шайби замість ґрат та чотирилопатевих ножів.
Для ковбасок продаються решітки з трьох-чотирьох отворів по 12 мм у діаметрі, для ковбасного фаршу купуйте грати з роз'ємами по 8 мм. Пашетні ґрати – найдрібніші, їх діаметр – 3 мм. Стандартна деталь комплекту має діаметр отворів 4-4,5 мм.
Збираємо прилад: етапи
Якщо інструкція до старої механічної м'ясорубки була втрачена, не переживайте. Навіть оглянувши всі деталі, легко здогадатися, до чого кріпиться і як працює. Звіртеся з цією покроковою інструкцією, щоб переконатися у правильності висновків.
Як правильно зібрати механічну радянську м'ясорубку:
- Вставте в корпус шнекову деталь так, щоб конус для кріплення виявився спереду, а місце для кріплення рукоятки - ззаду.
- Огляньте ніж. Цю деталь важливо встановити правильною стороною до ґрат - плоскою. Для ковзання ніж відполіровано до блиску. Саме неправильне встановлення ножа є найчастішою проблемою складання. Якщо продукти ріжуться погано, доведеться розібрати прилад і перевстановити ніж.
- У виступі на основному корпусі є роз'єм для встановлення решітки. На цій деталі є спеціальний паз. Вкрутіть решітку, щоб вона щільно стала поруч із ріжучим елементом.
- Тепер закрийте все притискним пристроєм і підключіть ручку для обертання механізму.
- Щоб механічна м'ясорубка не ковзала по столу, закріпіть її корпус спеціальною струбциною, яка вбудована прямо в корпус. Під лапку можна додатково помістити шматок тканини або газети.
- Готово, тепер поміщайте в м'ясоприймач продукти та крутіть ручку для їх подрібнення. На вихід підставте тарілку для збирання фаршу.
У пострадянських механічних м'ясорубках робилися не тільки струбцинні, а й вакуумні кріплення до столу - поверхня під ними має бути гладкою, чистою та сухою. Але якщо гумова присоска втратила еластичність, зафіксувати прилад ніяк не вдасться. Ще один нюанс - пластикова втулка, що замінила потовщення на радянських шнеках ззаду.
Вона потрібна, щоб покращити ковзання шнека по сідлу корпусу. Ця втулка надягається насамперед, потім лише спіральна деталь поміщається у прилад. На сальнику зазвичай є виступ, який має збігтися з пазом на корпусі.
Складання електричної м'ясорубки проводиться в тому ж порядку, що і механічною. Деякі відмінності:
- Шнекова деталь з'єднується з електричною частиною. Вставте її в роз'єм і поверніть до клацання проти годинникової стрілки (для моделей Мулінекс, Bosch). Якщо шнековий вал стане нещільно, мотор не зможе крутити його.
- У наборі йдуть спеціальні лотки для завантаження продуктів. Вони зручні для занурення великої кількості інгредієнтів одночасно. Просто вставте елемент у розтруб основного корпусу перед початком роботи.
Рада Для стійкості корпусу дешевої електром'ясорубки під час роботи підкладайте під нього щільні тканини.
Якщо зібрати механізм неправильно, то продукти не перемелюватимуться, а виходитимуть назад через м'ясоприймач. До моделей додається схема складання із зазначенням усіх деталей. Вивчайте її, оскільки деякі м'ясорубки можуть мати свої особливості.
Поради щодо використання
Робота з м'ясорубкою має низку небезпек. Всім з дитинства відомо, що не можна пхати пальці в м'ясоприймач.
Журнал «Міс Чистота» рекомендує проводити демонтаж приладу відразу після використання, так як частинки їжі можуть присохнути або навіть загнити, що ускладнить миття дорогого начиння.
Як розібрати м'ясорубку? Дійте у зворотному порядку:
- Видалить знімний м'ясоприймач.
- Открутите ручку.
- Зніміть притискну гайку. Щоб фіксуюче кільце легко від'єдналося, накиньте на нього рушник.
- Вийміть всі внутрішні деталі: грати, ніж, шнековий вал.
Тепер ретельно промийте всі елементи, особливо отвори решітки. Використовуйте щітку з довгою щетиною та миючий засіб для ретельного прочищення дрібних отворів.
Важливо Завжди мийте м'ясорубку в розібраному вигляді, особливо електричну, щоб не сталося короткого замикання. Перед складання дайте всім частинам механізму просохнути. У ручній моделі вода приведе до іржі, в мережній стане причиною згоряння мотора та виходу з ладу всього приладу.
Грамотний догляд продовжує термін експлуатації техніки для приготування їжі, а неписьменний помітно позначається на якості фаршу. Прислухайтеся до цих порад щодо догляду за приладом:
- Зберігайте м'ясорубку в розібраному та сухому стані, збирайте її безпосередньо перед використанням.
- Періодично підтримуйте гостроту різального елемента м'ясорубки. Це легко зробити своїми руками за допомогою аркуша наждакового паперу або блоку для заточування.
- Після миття грати і ніж обов'язково витирайте насухо і по можливості змащуйте вазеліновим маслом - це захистить деталі від іржі, а прилад працюватиме краще.
М'ясорубка - не найскладніший кухонний прилад, розібратися з його використанням під силу всім господаркам. Зібравши і розібравши його один раз, ви більше ніколи не зазнаєте труднощів.