Ми зібрали багато цікавих фактів про сушені абрикоси: користь і шкоду для здоров'я, протипоказання, способи вживання. Ми знаємо, як правильно вибирати, заготовляти та зберігати продукт.

Абрикоси доступні у продажу тільки влітку, а радувати організм вітамінами та мінералами хочеться цілий рік. На щастя, курага не поступається за хімічним складом свіжим фруктам, а в чомусь навіть і перевершує їх.

Склад та калорійність сушених абрикосів

Правильне сушіння дозволяє зберегти в плодах майже всі вітаміни, макро-і мікроелементи. Однак будь-які сухофрукти мають високу концентрацію цукрів (насамперед фруктози), що робить їх калорійними. Так, 100 г кураги – це 230 ккал. Також сушені абрикоси містять багато білків, вуглеводів та харчових волокон, що робить їх ситною їжею.

Курага - один із найкорисніших сухофруктів. За кількістю мінеральних речовин вона перевершує чорнослив, інжир та родзинки. Склад продукту вказано в таблиці.

Таблиця 1. Хімічний склад сушених абрикосів без кісточки

Найменування речовини % від добової норми в 100 г продуктуКорисні властивості Вітамін А та бета-каротин65 і 70 відповідноПокращують зір, стан шкіри, репродуктивну функцію Вітамін Е37Захищає організм від раку, уповільнює процеси старіння, зміцнює кровоносВітамін РР19Позитивно впливає кровообіг, живить шкіру баланс в організмі, запобігає скачкам артеріального тиску, захищає серце від хвороб16 і 18 відповідно Зміцнюють кістки та зуби, нормалізують метаболізм Запобігає недокрів'ї, хронічній втомі, хворобам щитовидної залози, допомагає при хворобливих менструаціях у жінок Цинк3Позитивно впливає на роботу головного мозку, стан шкіри, міцність кісток
Підтримує в нормі серцевий ритм, зменшує ризик м'язових судом, покращує роботу головного мозку
18
Хром118Нормалізує рівень цукру в крові, бере участь у розщепленні «поганого» холестерину низької щільності

Сухий абрикос поступається свіжому хіба що вміст аскорбінової кислоти. У процесі сушіння вітамін С частково руйнується. Зате в куразі набагато більше клітковини, яка позитивно впливає на роботу травної системи.

Чим корисна курага?

При вживанні в розумних кількостях (не більше 100 г або 5-7 штучок на день) сушений абрикос принесе користь для вашого організму. У чому полягають профілактичні та лікувальні властивості цього продукту?

Для всіх

Лікарі рекомендують включати курагу в раціон для запобігання хворобам серцево-судинної системи. Завдяки високому вмісту калію та магнію сушені плоди допоможуть гіпертоніку знизити тиск, позбавлять від набряків.

Якщо ви маєте схильність до хронічних запорів, з'їдайте 3-4 штучки кураги щодня. Продукт посилить перистальтику кишечника і допоможе вивести з організму токсини, радіонукліди, солі важких металів.

Крім помаранчевих сухофруктів проносною дією мають зелені абрикоси. Їх можна купити в інтернет-магазинах органічних продуктів.

Сушені плоди мають ще й такі корисні властивості:

  • поліпшують розумові здібності, пам'ять;
  • захищають організм від раку завдяки високому вмісту антиоксидантів;
  • беруть участь у синтезі гормонів щитовидної залози та інсуліну;
  • виводять з організму «поганий» холестерин;
  • лікують гіповітаміноз;
  • зміцнюють імунітет;
  • підвищують вироблення гемоглобіну;
  • позитивно впливають на роботу печінки та нирок.

Найціннішою для здоров'я вважається дика (натуральна) курага. Вона містить максимальну концентрацію вітамінів, мінералів та не піддається обробці хімікатами. Має непоказне коричневе забарвлення. У Росію дику курагу постачає переважно Туреччина.

Для чоловіків

Сушені абрикоси містять велику кількість речовин, які покращують кровообіг, у тому числі в органах малого тазу. Лікарі припускають, що регулярне вживання препарату може підвищувати потенцію. Крім того, курага стимулює вироблення гормону тестостерону. Цинк із сухих абрикосів підвищує рухливість сперматозоїдів, покращуючи репродуктивну функцію.Помаранчеві сухофрукти знижують ризик атеросклерозу - поширеної хвороби серед чоловіків старше 45 років. І в цілому їх можна вживати для того, щоб підвищити фізичну витривалість.

Для жінок

Курага дуже корисна для жінок через присутність у складі вітамінів А, С, Е, Н. Це природні антиоксиданти, що продовжують молодість. Волосся стає густішим і блискучим, клітини шкіри швидше оновлюються, нігті перестають шаруватися.

Є в сушених абрикосах та фолієва кислота. Ця речовина нормалізує гормональне тло, зменшує болі при хворобливих менструаціях, сприяє сприятливому зачаттю дитини.

Жінок набагато частіше, ніж чоловіків, турбують проблеми зі щитовидкою. А в куразі є два важливі мікроелементи, які захищають цей орган: залізо та йод. Крім того, сухий абрикос заспокоює нервову систему і допомагає протистояти хронічній втомі.

Для дітей

Найцінніша речовина для дітей у складі сушених абрикосів - вітамін А. Він підтримує здорове зростання м'язів та кісток. Якщо у дитини короткозорість, їй корисно їсти не тільки чорницю, а й курагу.

Завдяки наявності вітамінів групи В сухі абрикоси покращують розумові здібності. Це позитивно відбивається на оцінках у школі. Дитина стає більш сконцентрованою і легко запам'ятовує нову інформацію.

Вводити курагу в раціон дитини дозволяється з 1 року.

Шкода та протипоказання сушених абрикосів

Описані вище корисні властивості мають відношення лише до натуральних сухофруктів. Сушені абрикоси, що пройшли промислову обробку, шкідливі здоров'ю. Щоб зберегти зовнішню привабливість плодів та продовжити термін придатності, виробники часто використовують діоксид сірки (Е220). Ця речовина неорганічної сполуки здатна накопичуватися в організмі та викликати такі проблеми:

  • алергію;
  • бронхіальну астму;
  • порушення обміну речовин.

Навіть короткочасний прийом продуктів з діоксидом сірки може викликати першіння в горлі, нежить і кашель. А ще ця добавка руйнує в організмі вітаміни В1 та В12. На щастя, шкода діоксиду сірки можна частково нейтралізувати, оскільки вона добре розчиняється у воді.Промийте сушені абрикоси із магазину під краном. Потім замочіть на 30 хв. Ще раз промийте. Тільки після цих кроків продукт можна вживати.

Курага має такі протипоказання до вживання:

  • алергія (реакції проявляються у вигляді висипу, почервоніння шкіри, розладів з боку органів шлунково-кишкового тракту);
  • схильність до діареї;
  • панкреатит;
  • виразка шлунка;
  • цукровий діабет.

За наявності ожиріння лікарі не рекомендують їсти сушені абрикоси через високу калорійність. Але можна влаштовувати розвантажувальні дні 1 раз на тиждень: вживати лише 300-500 г помаранчевих сухофруктів та воду.

Якщо у вас є схильність до здуття живота, їжте варені або попередньо вимочені гарячою водою (протягом 30 хвилин) сушені абрикоси. Вони легше перетравлюються в шлунку.

У якому вигляді їсти курагу?

Ви можете вживати сушені абрикоси як самостійне перекушування або додавати в каші, сир, салати, випічку, десерти. Тільки не забувайте попередньо мити сухофрукти. Інакше в організм можуть потрапити хімікати, залишки пилу та бруду. Виробники не завжди дотримуються санітарних норм при зберіганні кураги.

Спробуйте приготувати вітамінну суміш. Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • сушені абрикоси - 200 г;
  • волоські горіхи - 200 г;
  • родзинки - 200 г;
  • лимон - 1 штука;
  • мед натуральний - 100 г.

Пропустіть курагу, горіхи та родзинки через м'ясорубку. Відіжміть сік із лимона і додайте в суміш. Тепер полийте інгредієнти медом і ретельно все перемішайте.

Вітамінну суміш слід зберігати в холодильнику. Вживайте по 1 стіл. ложці 2 десь у день півгодини до їжі. Так ви підвищите імунні сили організму і добре почуватиметеся.

Для приготування абрикосового урбечу використовують кісточки, а не м'якоть кураги. Десерт корисний для лікування захворювань нирок, поліпшення обміну речовин та профілактики раку.

Правила вибору сушених абрикосів

Якщо ви купуєте сушені абрикоси в магазині, зверніть увагу на їхній зовнішній вигляд. Яскраво-жовтогаряче забарвлення, легка вологість, глянсовий блиск - це ознаки обробки продукту діоксидом сірки. На упаковці добавка має назву Е220.

А як виглядає корисна курага? Вона непоказна: має тьмяне оранжево-коричневе забарвлення і зморщену шкірку. На дотик щільна та суха. Відсутні сліди плісняви, чорні цятки. Саме такий продукт і слід купувати без побоювання.

Зберігання кураги

Сушені абрикоси слід помістити у скляні або пластикові контейнери. Зберігати в темному місці, що добре провітрюється, не більше 12 місяців. Оптимальні умови:

  • температура 10-20 градусів;
  • вологість 15-25%.

Курагу можна і заморозити. Краще скласти її у пластикові контейнери, а не в поліетиленові пакети. Заморожений сухий абрикос зберігається до 18 місяців. Після розморожування він відмінно підходить для приготування компотів.

Як засушити абрикоси самостійно?

Якщо знайти у продажу хорошу курагу у вас не виходить, спробуйте засушити абрикоси в домашніх умовах. Для сушіння підійдуть лише стиглі, соковиті, м'ясисті плоди, бажано великого розміру. Помийте їх під проточною водою, просушіть, розріжте навпіл і дістаньте кісточки.

Є три способи засушити абрикоси:

  • В електросушарці. Температура - 55 градусів, час - 40 годин.
  • У духовці. Температура - 65-70 градусів, час - 12 годин.
  • На сонці. Спочатку залиште абрикоси в темному приміщенні, що добре провітрюється, на 1 день. Потім перенесіть на сонце і залиште на тиждень.

Останній варіант сушіння дозволяє зберегти в плодах максимум вітамінів. Однак така курага набуває темного кольору.

Сушені абрикоси - відмінна альтернатива стиглим фруктам, комора вітамінів, мінеральних речовин та клітковини. Їх легко брати з собою на роботу та в дорогу. Курага швидко вгамовує голод, замінюючи перекушування у вигляді цукерок, печива і чіпсів. Однак магазинний продукт може нашкодити здоров'ю через вміст діоксиду сірки. Тому сухофрукти слід ретельно мити, а краще заготовляти самостійно.

Категорія:

Поради