Чи знаєте ви, на що здатна звичайна чотиригранна тертка? Через багато років я відкрила для себе нові кулінарні можливості. Поспішаю поділитися інформацією, яку дізналася від сусідки.

4 сторони однаково корисні та потрібні?

Невелика передісторія. Уявіть собі: село, весілля Як завжди, справляють його всім гуртом. А з приготуванням господарям треба допомогти. Покликали мене. Завідувала кухнею мати нареченого і за сумісництвом наша сусідка.

Доручила вона мені натирати продукти: картопля, моркву, капусту, яйця, яблука, цедру лимона. А ще треба було перетворити на порошок мускатний горіх, пармезан, корицю. З інструментів - одна тертка. Щоправда, з 4 сторонами.

«А де ж ніж, а де комбайн та млин для спецій?» - мимоволі вирвалось у мене. І тут сусідка докладно розповіла і показала, для чого потрібні 4 сторони тертки.

Для чого потрібна кожна сторона?

У мене на кухні завжди були чотиригранні терки. Але в активному використанні була лише одна сторона – з отворами, що нагадують великі краплі дощу. Користуватися нею було якось зручніше. З її допомогою я натирала все - від овочів до яєць.

Сторона №1 - з великими краплеподібними отворами

Це саме той бік «на всі випадки життя». І морквину натре, і картоплю, і яйця допоможе подрібнити. Вона перетворює продукти на стружку в мить. Але є одне але" . На виході виходять досить великі шматочки, які не у всіх стравах гарні.

Найкраще цю сторону тертки використовувати:

  • для подрібнення овочів у салати;
  • для яєць;
  • для шоколаду;
  • для отримання цибульного пюре (наприклад, для котлет або маринаду).

А ще на ній зручно натирати вершкове масло, щоб швидко його розм'якшити.

Сторона №2 -з дрібними краплеподібними отворами

Вона відрізняється від попередньої сторони меншим діаметром отворів. Відповідно, і шматочки продуктів на виході виходять дрібнішими. Незважаючи на те, що швидкість подрібнення істотно падає, іноді без такої тертки не обійтися.

Як можна використовувати цей бік тертки:

  • натерти продукти для прикраси: сир, шоколад, варені яєчні жовтки та овочі;
  • натерти картоплю для приготування драників, кабачки для оладок;
  • приготувати овочеве або фруктове дитяче пюре.

Я використовую її скрізь, де потрібна дрібна стружка. Ваша дитина не любить моркву у супі? Натріть її на цій стороні терки - і він не побачить її і не відчує.

Сторона №3 - з виступаючими «очками»

Найзагадковіша «колюча» сторона тертки. Довгий час вона служила мені вірою та правдою для натирання часнику. Але насправді вона призначена зовсім для інших продуктів.

А саме:

  • для подрібнення сухих продуктів у пил: твердих сирів, мускатного горіха, паличок кориці, сухарів:
  • для зняття цедри з цитрусових.
А ще я натираю на ній імбир. Виходить однорідна кашка без твердих волокон. Додавши її в чай, можна не чекати, поки напій настоїться.

Чувала, багато хто скаржиться, що це бік тертки дуже складно мити. Розкрию невеликий секрет: потрібно взяти стару зубну щітку, насипати трохи соди або засобу для посуду і потерти отвори. Терка легко очиститься.

Сторона №4 - з довгастими отворами

З усіх чотирьох сторін ця - найігнорованіша. І зовсім дарма. З її допомогою можна приготувати масу найсмачніших овочевих страв. Наприклад, рататуй.

Вона допоможе:

    Акуратно подрібнити моркву, кабачок та баклажан для запіканки.
  1. Нарізати картоплю для приготування чіпсів.
  2. Перетворити цибулину на красиві цибульні кільця.
  3. Нашинкувати капусту ідеальної товщини.

Правда, спочатку з шатківницею капусти у мене виникли складності, і спочатку нічого не виходило. Але сусідка підказала правильну техніку. Потрібно спочатку розрізати качан капусти на шматки. Взяти в руку один із шматків і потерти його об тертку. Виходить тонка соломка однакового розміру, яка просто ідеально підходить для салатів, борщу та гасіння.

Щоб випадково не поранити пальці під час натирання твердих сирих овочів, я використовую спеціальний тримач для терки. Дуже зручна штука, я вам скажу.

Терка - моя незамінна помічниця на кухні. Подрібнювати на ній продукти виходить швидше ніж ножем, млином і навіть кухонним комбайном. В останньому потрібно міняти насадки, а потім перемивати гору деталей, тоді як тертку досить сполоснути водою. Особисто для мене призначення чотирьох сторін терки стало відкриттям і дозволило більше страв готувати із зручністю. Спробуйте і ви!

Категорія:

Поради