Сушені або в'ялені абрикоси - смачні, корисні та дієтичні ласощі. Обов'язково потрібно знати, як найкраще зберігати курагу, щоб отримати від продукту максимальну користь.

Вибір місця зберігання

Залежно від необхідного терміну збереження продукту його можна тримати:

  • в кухонній шафі або коморі;
  • у холодильнику;
  • у морозильній камері.


При кімнатній температурі в шафці термін зберігання сухофруктів не більше місяця. Якщо його перевищити, то ягоди покриються білим нальотом і вже будуть непридатні для споживання. Такий спосіб не підходить для в'ялених ягід - тільки для висушених.

При тій же кімнатній температурі, але в темному, сухому місці та в дерев'яній тарі курага може чекати вживання вже близько півроку.

У холодильнику можна тримати сухофрукт до року. Весь цей час він зберігає свою цінність та смакові якості.

У морозилці курага може протриматися півтора роки. Природно, перед вживанням її потрібно буде розморозити.

У якій тарі зберігати курагу?

Спершу розберемося, які ємності категорично не підходять.

Сушені плоди абрикосу не люблять:

  • металеву тару;
  • поліетиленові пакети;
  • мішки з тканини або паперу.

При зіткненні з металом курага окислюється, що негативно впливає на її смак. Поліетиленові пакети (тільки якщо це не пластик для заморозки) взагалі не підходять для зберігання будь-яких продуктів. Полотняна та паперова тара не перешкоджає проникненню до сухофруктів вологи. Комахи та гризуни легко дістануться кураги, що зберігається в плівці, тканині або папері.

Абрикос дуже не любить сусідства інших висушених фруктів. Якщо зберігати ягоди в суміші, то курага втрачає характерний їй смак і запах.

Ідеальним для зберігання кураги в домашніх умовах буде скляний або керамічний посуд із щільно прилеглою кришкою. Ще краще, якщо така ємність закупорюватиметься герметично. Підійдуть і пластикові контейнери - вони також повинні бути добре закриті.

Оптимальні умови зберігання

Навіть найідеальніші умови не гарантують відсутність неприємних несподіванок у вигляді шкідників або цвілі. Тому заготівлю з кураги потрібно час від часу перебирати.

Якщо з'явилася пліснява, то ягоди вже не врятувати. Вони стали неїстівними, і їхнє місце, на жаль, у відрі для сміття.

Якщо в ємності із сухофруктами завелися комахи, то плоди ще можна врятувати:

    Перебрати фрукти, позбутися пошкоджених.
  1. Промити та просушити кожну цілу ягоду.
  2. Розділити порційно та відправити в морозильну камеру.

Найкраще курага почувається при температурі 9-16 градусів, при невисокій вологості і далеко від води, тепла та прямих сонячних променів.

Мити чи не мити - ось у чому питання

Курага боїться вологи, тому перед господинями стоїть це питання.

Перед закладкою на зберігання в кухонну шафу, холодильник або морозилку сухі ягоди можна не мити.

Якщо курага зберігається вдома при кімнатній температурі, її промивають або замочують для м'якості безпосередньо перед вживанням. Те саме відбувається при зберіганні в холодильнику.

Якщо продукт чекає свого часу в морозилці, він також розморожується в теплій воді і промивається перед використанням.

Кілька корисних порад

  • У холодильнику курагу правильно триматиме на окремій полиці дверцята. Температура там трохи вища, і не потрібно звільняти одну з основних полиць, щоб уникнути сусідства з іншими продуктами.
  • У морозилці ягоди також потрібно тримати подалі від інших заморожених продуктів. Особливо від риби та м'яса.
  • Перед закладкою на зберігання абрикоси потрібно перебрати та видалити м'яті або пошкоджені плоди.
  • Чим непрезентабельніший курага, тим вона корисніша. При природному сушінні плоди зморщуються і темніють. При виборі таких ягід можна бути впевненим, що на них не наносили глянець за допомогою харчових хімічних речовин.

Як краще захистити плоди від шкідників?

Ємність, в якій зберігаються сушені абрикоси, краще вистелити пергаментним папером і разом з ягодами помістити кілька листочків промитої та висушеної паперовим рушником м'яти. Запах м'яти відлякає комах, а пергамент вбере вологу, якщо вона виділятиметься з плодів або зелені.

Банки, в яких лежатиме курага, можна промити розчином оцту. На 1 частину кислоти береться 2 частини кип'яченої води. Після обробки тару потрібно ретельно висушити, не ополіскуючи.

На полицю, де лежать сухофрукти, можна покласти цедру апельсина, лимона або грейпфрута. Шкірки цитрусових потрібно оновлювати раз на 30 днів. Шкідники дух не переносять цедру.

Яку курагу краще купувати?«Не все те золото, що блищить» - це російське прислів'я справедливе і при виборі сухофруктів. Бурштиновий блиск, строго правильна форма та яскраво-жовтий колір кураги повинні насторожити покупця. Такий продукт з великою ймовірністю містить консерванти. Справжня корисна курага дуже скромно виглядає зовні. Вона тьмяна, зморщена та має коричневий колір.Чим в'ялені абрикоси відрізняються від сушених?У в'ялених плодах зберігається більше соку та корисних речовин. Але при цьому вони не підходять для тривалого зберігання – їх потрібно вжити протягом тижня після покупки. Тримати в'ялену курагу можна в картонній або дерев'яній шухляді в темній кухонній шафі.А якщо планується використовувати її пізніше, то лише у холодильнику.

Отже, є 3 варіанти зберігання кураги в домашніх умовах: у кухонній шафі, в холодильнику та в морозилці. Вибір роблять, виходячи з того, коли планується з'їсти сушені абрикоси.

Категорія:

Поради