Шукаєте варіант нескладної «страви вихідного дня» чи обіду, який можна взяти в офіс? Є ідея – сосиска у капустяному листі. Вийде щось середнє між голубцем і таємно улюбленим вами фастфудом. Це дійсно смачно – перевірте самі.

Інгредієнти

Для приготування сосисок у капустяному листі знадобиться наступний набір інгредієнтів:

  • сосиски - 5-8 штук;
  • листя капусти (краще молодий);
  • 70-80 г твердого сиру;
  • 2 яйця;
  • панірувальні сухарі;
  • сіль та перець за смаком;
  • олія для смаження.

Сосиски краще брати короткі та обов'язково якісні. Дуже дешеві, швидше за все, зіпсують смак страви.

Процес приготування

Рецепт сосисок у капустяному листі на сковороді:

  1. Сосиски відварюємо за інструкцією.
  2. Від качана капусти акуратно відокремлюємо кілька листків (за кількістю сосисок). Поки вони тверді й тендітні - загорнути в них щось неможливо. Потрібно зробити їх м'якими. Для цього достатньо залити окропом на пару хвилин - за умови, що капуста молода. Якщо ж старий кочан, доведеться проварити листя в каструлі на середньому вогні близько 5 хвилин. Воду можна підсолити.
  3. Отваренные сосиски викладаємо на тарілку і чекаємо, поки вони охолонуть настільки, щоб можна було брати їх руками.
  4. Нарізаємо сир пластинками. Кожну сосиску розрізаємо вздовж і кладемо шматочок сиру між двома половинками.
  5. Завертаємо сосиску з сиром у капустяний лист так само, як при приготуванні голубців.
  6. Готуємо кляр: розбиваємо в миску два яйця, солимо, перчимо і злегка збиваємо вилкою або віночком.
  7. Розігріваємо сковорідку з маслом на сильному вогні.
  8. На тарілку насипаємо панірувальні сухарі. Кожен «голубець» спочатку обмокуємо в кляр, потім обвалюємо в сухарях - і знову макаємо в кляр.
  9. Швидко викладаємо «голубці» на розігріту сковорідку. Обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки, накриваємо кришкою і тримаємо на середньому вогні 5-7 хвилин.

Якщо після смаження капустяний лист залишився злегка хрустким і вас це не влаштовує, можна скласти «голубці» в каструльку, налити на дно пару ложок гарячої води і згасити 10-15 хвилин на слабкому вогні. Після цього вони стануть м'якими і ніжними - ніякого хрускоту і жорсткої скоринки.

Ось і все! Можна подавати до столу разом із якими-небудь овочами (наприклад, помідорами чері), картопляним пюре або навіть рисом. Такі «голубці» краще їсти гарячими, але й у холодному вигляді вони цілком апетитні.

Соус до «сосискових голубців»

Якщо хочеться повноцінного гарячого обіду, до «голубців» із сосисок можна приготувати класичний соус.

Інгредієнти:

  • морква - 1 шт.;
  • цибуля - 1 шт.;
  • томатна паста - 1 ст. л.;
  • вода - півсклянки.

Процес приготування:

    Морква натираємо на великій тертці, цибулину дрібно рубаємо.
  1. Обсмажуємо овочі на середньому вогні до золотистого кольору.
  2. Додаємо томатну пасту та воду.
  3. Кладемо в каструльку «голубці», заливаємо соусом і гасимо протягом 5-10 хвилин.

Отже, тепер у вашому арсеналі є ще одна страва з позначкою «смачно, просто, незвичайно». Приготувати сосиску в капустяному листі під силу навіть кулінарам-початківцям. Приємного апетиту!

Категорія:

Поради