Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Літо в розпалі, на ринках і в магазинах з'являється все більше баштанних, а наші читачі запитують: як вибрати кавун правильно, щоб він не виявився твердим і несмачним? За словами експерта, зробити це легко – потрібно лише уважно оглянути плід з усіх боків.

На що орієнтуватися при виборі кавуна?

На перший погляд усі кавуни однакові. Але не поспішайте брати той, що лежить до вас найближче, - є ймовірність, що він виявиться незрілим, несолодким, а то й зовсім небезпечним для здоров'я. Придивіться до «смугастих ягод» уважніше.

Хлопчик чи дівчинка?

Дослідні баштанники жартома розділяють кавуни по підлозі:

  • ті, у яких «носик» (місце, протилежне хвостику) великий, називають дівчатками;
  • ті, у яких «носик» маленький, зараховують до хлопчиків.

Звичайно ж, цей поділ умовний - всі плоди зав'язуються тільки на жіночих квітках, а чоловічі потрібні для запилення. Однак, як показує практика, «кавуни-дівчата» набагато солодші за «хлопчиків», крім того, в них менше насіння.

Впізнати «дівчинку» можна не тільки за розміром носика, але й за формою самого плода - вона буде більш круглою, іноді навіть трохи плескатою, незважаючи на сортові особливості. На жаль, такі екземпляри зустрічаються рідко, тому пошук солодкого і смачного кавуна перетворюється на справжнє полювання.

Засохлий хвостик

Ще один спосіб вибрати хороший кавун - звернути увагу на його хвостик. У міру дозрівання плода батіг, що з'єднує його з материнською рослиною, потроху всихає. На той час, коли починається збирання врожаю, вона стає настільки крихкою, що кавун легко відокремлюється від неї вручну. Якщо ви бачите, що хвостик був перерізаний ножицями або ножем, значить, баштанники поспішили і виставили на продаж незрілі ягоди.

У ще не дозрілих, але давно зрізаних кавунів хвостики теж мають звичай жовтіти. Однак на дотик вони не засохлі, а мляві.

Як звучить кавун?

Напевно, ви не раз чули про те, що знайти стиглий кавун можна за звуком. Достатньо постукати по кількох плодах і порівняти звук:

  • у ягід, що повністю дозріли, він буде ясним і дзвінким;
  • у незрілих - глухішим.

Така різниця обумовлена тим, що дозрілий плід завжди більш соковитий, а у недозрілого всередині переважає тверда клітковина, яка погано проводить звуки.

Ґрунтова пляма

У кожного кавуна на кірці є світла ділянка без смуг та зеленого забарвлення. Він називається ґрунтовою плямою, оскільки саме на цьому боці плід лежить на баштані і чекає свого часу. Багато людей бояться купувати «смугасті ягоди», у яких ця пляма має інтенсивно-жовте забарвлення, підозрюючи, що це ознака поганої якості. Насправді все навпаки - світла пляма свідчить про недостатню стиглість плода, а жовту, іноді з коричневими вкрапленнями, - про солодощі і соковитість.

Як не можна вибирати кавун?

Нерідко можна побачити картину, коли продавець вирізає біля носика або хвостика невеликий трикутник, щоб продемонструвати покупцеві яскраво-червону м'якоть. Вибирати кавун таким методом не можна з міркувань харчової гігієни.

На кірці є чимало патогенних мікроорганізмів. Вони ж присутні на руках торговця та на лезі ножа. Коли продавець розрізає плід, бактерії потрапляють усередину та починають активно розмножуватися. Їхня колонія швидко росте і за рахунок температури зовнішнього середовища (влітку, як правило, спекотно), і за рахунок високого вмісту цукрів в кавуновому соку. В результаті ви ризикуєте принести додому не вітамінну, а інфекційну бомбу - наприклад, якщо в кавун проникла кишкова паличка, отруєння не уникнути.

Де краще купувати смугасту ягоду?Через мікротріщинки в кірці кавуни легко вбирають із повітря пил, бруд та токсичні речовини. Тому краще купувати їх у магазині, а не у нелегальних торговців, які мають свої намети по узбіччям доріг.Чи залежить смак плода від його розміру?І так і ні. Існують сорти та гібриди кавуна як з невеликими плодами (Вогник, Цукровий малюк, Фотон, Скорик), так і з величезними (Крімсон Світ, Медісон F1).При цьому кожен сорт має свої смакові характеристики. Але якщо плід має розмір, невластивий сорту, значить, він був вирощений з порушенням технології, а його смак залишає бажати кращого.Яскраво-червона м'якоть – ознака стиглості та якості?Тільки якщо вона характерна для конкретного сорту. Є чимало сортів із рожевою та світло-червоною м'якоттю, які нічим не поступаються сортам, у яких м'якоть яскраво-червона.

Тепер ви знаєте, який кавун вибрати, щоб не помилитися. Не довіряйте продавцю, перевіряйте плід, що вам сподобався, - це допоможе уникнути розчарування і насолодитися солодкою, смачною, соковитою смугастою ягодою.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Поради