- Хімічний склад абрикосів
- ТОП-6 корисних властивостей абрикосів
- Кому абрикоси протипоказані?
- Як вибрати смачні фрукти?
- Терміни та правила зберігання
- Як правильно вживати абрикоси?
- Чи корисні заморожені абрикоси?
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Ми зібрали найціннішу інформацію про абрикоси: користь та шкоду для здоров'я, протипоказання, правила вибору, зберігання та вживання. Соковиті жовто-жовтогарячі плоди - природна комора вітамінів, мінералів, органічних кислот. При цьому абрикоси мають низьку калорійність (44 калорії на 100 г) і вважаються дієтичним продуктом. Обов'язково включіть їх до свого раціону!
Хімічний склад абрикосів
Абрикоси – одні з найкорисніших фруктів для організму людини. Вони у великій концентрації містять хімічні речовини, які позитивно впливають на роботу внутрішніх органів та систем.
Таблиця 1. Склад свіжого абрикоса добової норми в 100 г
| Нормалізують перистальтику кишечника, сприяють росту здорової мікрофлори, виводять з організму токсини, покращують роботу нирок та печінки | Вітамін А і бета-каротин | |
|---|---|---|
| Вітамін В5 | 6 | |
| Вітамін С | 11 | Підвищує міцність і пружність кровоносних судин, служить профілактикою раку і передчасного старіння, |
| Вітамін Е | 7,3 | Захищає організм від багатьох видів рака зокрема, простати, сечового міхура), прискорює регенерацію тканин і мікроциркуляцію крові, володіє омолоджуючою дією | 4
| Калій | 12,2 | |
| Кремній | 16,7 | |
| Фосфор | 3,3 | |
| Зміцнює кісткову та сполучну тканину, бере участь у вуглеводному обміні | ||
Є у складі абрикосів та полісахарид інулін. Ця сполука нормалізує рівень цукру в крові, прискорює процес спалювання жирів, виводить з організму токсини та радіонукліди. В абрикосовому соку присутні дубильні речовини, які мають протизапальні та антибактеріальні властивості.
У кісточках абрикоса, нехай і в малій концентрації, є дві токсичні речовини: синильна кислота та глікозид амігдалін. Тому вживати їх у їжу спеціально не варто. З абрикосових кісточок отримують цінну базову олію, близьку за складом до олії персиків. Засіб використовують у косметичних цілях, зокрема, для догляду за сухою шкірою обличчя, що в'яне.
Досі вчені сперечаються про те, яку країну вважати батьківщиною абрикоса. Одні називають район Тянь-Шаню в Китаї, інші - Вірменію.
ТОП-6 корисних властивостей абрикосів
Абрикоси принесуть користь для чоловіків, жінок, дітей та людей похилого віку. Регулярне вживання цих фруктів дозволяє запобігти розвитку хронічних хвороб або покращити самопочуття при вже наявних недугах. Чому корисно їсти яскраво-жовтогарячі плоди щодня?
1. Зміцнюють зір
Абрикос - лідер серед привезених до Росії фруктів за вмістом вітаміну А та бета-каротину. Дефіцит цих речовин може призвести до пересихання клітин рогової оболонки ока, порушення сприйняття кольору, погіршення зору в темряві. Щоб запобігти зазначеним хворобам, вживайте свіжі абрикоси та сухофрукти (курагу, урюк).
Яскраво-оранжеві, майже червоні плоди містять більше бета-каротину, ніж жовті.
2. Нормалізують травлення
Кишечник - це внутрішній орган, який гостро потребує харчових волокнах (клітковині). А на останні багаті саме абрикоси. Харчові волокна мають наступні лікувальні властивості:
- служать їжею для корисної мікрофлори;
- запобігають дисбактеріозу, що проявляється у вигляді постійного здуття живота;
- полегшують перетравлення їжі та покращують засвоєння вітамінів, мінеральних речовин;
- позбавляють від запорів;
- адсорбують і виводять з організму бактерії, що продукують фекапертени - потенційні канцерогени.
Клітковина забезпечує людині довге почуття ситості, заповнюючи шлунок. Тобто, побічно абрикоси дозволяють контролювати апетит.
3. Запобігають хворобам серця та судин
Головна цінність абрикосів для серця полягає у високому вмісті калію, а також наявності магнію, інуліну та знову ж таки харчових волокон.Фрукти нормалізують водно-сольовий баланс в організмі, перешкоджаючи стрибкам артеріального тиску. Вони є відмінним профілактичним засобом проти атеросклерозу, оскільки очищають кровоносні судини від тригліцеридів, знижують рівень поганого холестерину. Плоди зміцнюють серцевий м'яз.
4. Служать профілактикою раку
Абрикоси відносяться до фруктів з протипухлинним ефектом. У їхньому складі багато речовин-антиоксидантів, які нейтралізують негативну дію вільних радикалів та перешкоджають зростанню ракових клітин. Це, зокрема, вітаміни А, С, Е, біотин.
Харчові волокна знижують ризик раку кишечника - одного з найпоширеніших у світі видів злоякісних новоутворень.
5. Поліпшують розумові здібності
Абрикос - незамінний фрукт для дитини, який хоче підвищити успішність у школі, або дорослої, зайнятої розумовою працею.Вітаміни групи В прискорюють передачу нервових імпульсів у клітинах головного мозку, а вітамін С посилює мозковий кровообіг. В результаті людина краще розуміє та легше запам'ятовує великі обсяги інформації. Вуглеводи у складі продукту покращують настрій.
6. Сприяють схуднення
Оскільки фрукт має низьку калорійність, але при цьому досить ситний, його можна включати в дієтичне меню при схудненні. Краще використовувати абрикос як легкий перекус до 16:00. Продукт прискорює метаболізм, збільшуючи витрати енергії протягом дня. Харчові волокна виводять із організму зайві жири, отримані з їжі.
У складі абрикоса в невеликих кількостях є хром. Цей мікроелемент нормалізує рівень цукру в крові, а заразом знижує апетит. Допомагає попередити переїдання та потяг до висококалорійної їжі.
Кому абрикоси протипоказані?
Шкода організму здатні принести незрілі плоди. Вони мають високу концентрацію кислот, що викликають подразнення слизової оболонки шлунка та руйнування зубної емалі.
При зловживанні продуктом можна зіткнутися з такими побічними ефектами, як діарея, кольки в животі, нудота. Передозування вітаміну А загрожує людині головним болем, блюванням, пожовтінням шкірних покривів, порушенням роботи печінки.
Протипоказання до вживання абрикосу такі:
- схильність до діареї;
- алергія;
- гастрит, виразка шлунка, підвищена кислотність шлункового соку;
- гепатит печінки.
Для вагітних жінок абрикоси корисні в помірних кількостях - до 3 штучок на день. Ці фрукти можна їсти і при грудному вигодовуванні, якщо у дитини немає алергічних реакцій.
Як вибрати смачні фрукти?
Абрикоси завозять на місцеві ринки з червня до серпня. Щоб вибрати якісні фрукти, зверніть увагу на їхній зовнішній вигляд. Стиглі плоди мають яскраво-жовте або помаранчеве забарвлення, тонку та ніжну шкірку, яка не деформується при натисканні, фруктовий аромат без сторонніх нот (гнили, трави, спирту).
Відсутність характерного гармата на шкірці не говорить про те, що фрукт поганий. Просто існують «лисі» сорти абрикоса.
Краще купити недозрілі абрикоси, ніж перестиглі. Останні не принесуть користі для організму, оскільки втратили більшу частину вітамінів. А ось «зелені» фрукти можна принести додому та загорнути у папір. Через 1-2 дні вони дозріють і стануть смачними.
Терміни та правила зберігання
Після покупки абрикоси слід з'їсти якомога раніше. У холодильнику стиглі плоди тримають не більше 3-4 діб, при кімнатній температурі - 1-2 доби.
Як зберігати курагу тривалий термін? Помістіть сушені абрикоси у паперовий пакет чи скляну банку. Урюк та курага так зможуть пролежати, не зіпсувавшись, до 18 місяців. Оптимальні умови такі: температура - 10-20 градусів, вологість - до 25%, темне місце.
Як правильно вживати абрикоси?
Якщо ви хочете принести для здоров'я максимум користі, їжте стиглі абрикоси у свіжому вигляді. На день достатньо 4-5 штучок. Якщо з'їсти більше, можна зіткнутися зі здуттям живота та діареєю. Не забувайте ретельно мити фрукти під проточною водою перед вживанням.
Не можна абрикоси натще. Вони стимулюють вироблення шлункового соку, який за відсутності в шлунку їжі надає сильну подразнювальну дію на слизову.
Шматочки свіжого абрикосу, а також курагу можна додавати до таких страв:
- творог;
- морозиво;
- фруктові салати;
- випічку: пироги, пиріжки, листкові конвертики, мафіни та кекси, пісочні торти;
- м'ясо птиці.
З дикорослих плодів «Жердела», які містять мінімум цукрів, виходить чудове варення, повидло, компот. Навіть незрілі абрикоси використовуються у кулінарії. З їхньої м'якоті виходить смачний маринад для м'ясних страв, також такі фрукти краще підходять для консервування.
Чи корисні заморожені абрикоси?
Заморозка при температурі не вище -18 градусів дозволяє зберегти в абрикосах максимум корисних речовин. Втрачається тільки більша частина вітаміну С. А ось вітамін А, бета-каротин, вітаміни групи В, макро та мікроелементи в заморожених фруктах залишаються. Бажано заготовляти абрикоси цілком або у вигляді половинок, без використання цукру та лимонної кислоти. Спочатку їх слід ретельно промити, просушити, при необхідності вилучити кісточки.
Спершу абрикоси викладають одним шаром на піднос і відправляють у морозильник на 2-3 години. Потім швидко перекладають у контейнери та остаточно заморожують. З морозильної камери потрібно заздалегідь прибрати інші продукти: м'ясо, рибу, овочі. Справа в тому, що м'якоть абрикосів дуже легко вбирає сторонні запахи.
Отже, абрикоси - це не просто смачні літні фрукти, а й альтернатива аптечним БАДам для зміцнення організму. Вони запобігають таким небезпечним захворюванням, як рак, атеросклероз, гіпертонія.Сприяють здоровому, поступовому схуднення та підвищенню імунітету. Абрикоси можна їсти у свіжому вигляді або додавати до улюблених страв. Однак не можна зловживати продуктом, щоб не зіткнутися з гіпервітамінозом і роздратуванням органів шлунково-кишкового тракту.