Хороша духова шафа - невід'ємна деталь будь-якої кухні. Внаслідок цього вибору такої техніки приділяється велика увага. У деяких випадках через пристрій комунікацій вибір між газовою та електричною духовкою неможливий (не підведено газ або є слабка проводка). В інших ситуаціях потрібно попередньо уважно оцінити всі плюси і мінуси різних видів духових шаф.
Що таке газова духовка
Подібна духовка працює на паливному газі (магістральному або з балона). За допомогою регулювання потоку газу, що проникає в пальник, можна змінити силу полум'я.
Спочатку відбувається змішування газу з повітрям (при його проходженні черга сопло пальника). Суміш, що утворюється в результаті цього процесу, легко спалахує після виходу через отвори, що знаходяться збоку пальника.
Важливо! У багатьох моделях сучасної техніки розпал полум'я здійснюється завдяки наявності вбудованого п'єзорозпалювача.
Що таке електрична духовка
Багато моделей подібних духовок забезпечені нижнім і верхнім нагрівальними елементами, що включаються як окремо, так і одночасно. Конструкція багатьох духових шаф передбачає знаходження під стелею робочої камери ще одного додаткового теплоелемента - гриля.
У чому відмінність?
Одна з основних відмінностей в особливостях роботи газової та духової шафи – наявність конвекційного режиму.Конвекцією називають процес примусової циркуляції повітря, що відбувається рахунок використання вбудованого вентилятора. Це залишає в минулому переживання господині з приводу пригорілої зверху і сируватої всередині випічки.
Плюси та мінуси: газова духовка
Більшість людей воліє користуватися газовими духовками. Придбати саме їх варто з таких причин:
- економія. Часом господині вважають за краще вибрати саме такий тип духовки, тому що вартість газу набагато нижча, ніж у електрики. При частому застосуванні духової шафи різниця буде особливо помітна;
- доступніша ціна. Більшість моделей газових духових шаф коштує значно менше за аналогічні електричні вироби;
- смакові властивості їжі. На думку деяких досвідчених кулінарів, запечена в газовій духовці їжа більше нагадує страви на вугіллі;
- порівняльна простота конструкції.Духові шафи такого типу ламаються набагато рідше за свої електронні аналоги. Це обумовлено простотою влаштування подібної техніки. Ремонт газової духовки буде коштувати значно дешевше, ніж упорядкування аналогічної моделі електричної шафи;
- можливість приготувати собі обід чи вечерю незалежно від наявності електрики. В умовах сучасних реалій цілком можливе несподіване відключення світла у багатоповерховому будинку. Застосування газової духовки дозволяє без проблем розігріти вечерю або запекти свинину або апетитну курочку в подібній ситуації.
Незважаючи на перераховані вище позитивні моменти, газові шафи поступаються електричним за безліччю показників:
- відсутність конвекції. Практично у всіх моделях газових духовок немає подібної функції. У результаті може спостерігатися нерівномірне пропікання страв;
- відсутність гарантій безпеки. Наявність відповідних рівнів захисту, що запобігають витоку газу, не дозволяє повністю уникнути такої небезпеки;
- великі тимчасові витрати на приготування їжі. Газова духова шафа довше нагрівається до температури, що потрібна в рецепті. Це також може створювати певні незручності. Обслуговування газової духової шафи коштує значно дешевше. Тому в ряді випадків придбання подібної техніки повністю виправдане.
Плюси та мінуси: електрична духовка
У більшості моделей таких духовок має порівняно невеликі габарити. Їх легко вбудувати практично у будь-яке місце на вашій кухні. Це суттєво спрощує процес приготування їжі.
При з'ясуванні того, яка духовка краща: газова або електрична, неодмінно враховують наведені нижче переваги останньої:
- наявність функції автоматичного відключення, зручного таймера, різних програм приготування їжі;
- виконання автоматичного очищення. В даний час багато моделей електричних духовок оснащені такою функцією. Це позбавляє необхідності видалення з техніки дрібних частинок їжі і утвореного в процесі приготування їжі жиру, що пригорів;
- функція конвекції. Завдяки їй вдається рівномірно пропекти курку або м'ясо, попереджаючи підгоряння страви зверху (яке нерідко спостерігається при приготуванні вечері в газовій духовці);
- наявність різноманітних температурних режимів. Конструкція багатьох сучасних духовок, що працюють від електрики, дає можливість готувати одразу дві страви в окремих камерах. Судячи з вдячних відгуків жінок, подібна функція може виявитися дуже корисною при приготуванні їжі на сімейне свято або інше свято;
- досягнення необхідної температури. Духові електричні шафи точно підтримують температурний режим.
У такої техніки є й певні недоліки:
- порівняно висока вартість;
- великі витрати на електрику, ремонт техніки, ніж при застосуванні газової духовки;
- потреба в наявності заземленої посиленої проводки.
Що краще вибрати
При виборі того чи іншого різновиду духової шафи для власної кухні необхідно орієнтуватися на наведені нижче критерії:
- обсяг внутрішньої камери;
- тип духовки (духова шафа, що встановлюється окремо, або вбудована модель);
- кількість режимів та функцій. Не слід переплачувати за додаткові функції, якими ви навряд чи часто користуватиметеся;
- дизайн техніки.
Для люблячої балувати домочадців кулінарними шедеврами господині вбудована електрична духовка - ідеальний вибір. Дана техніка може мати різноманітний дизайн, багато функціональних можливостей. Електрична духовка значно спрощує процес створення нових кулінарних шедеврів, дозволяючи контролювати швидкість приготування страв.
Техніка, що працює на газі, оптимально підходить людям, які вважають за краще проводити на кухні порівняно мало часу. Електрична духовка - хороший варіант для домогосподарок із забезпечених сімей, які звикли надавати перевагу зручності та грамотно продуманому функціоналу техніки (а не вартості обслуговування приладів).
Покупцю не дуже легко визначитися з тим, яку модель варто придбати, що краще: газова або електрична духовка. При цьому варто враховувати свої кулінарні уподобання, матеріальні можливості, спосіб життя, велику кількість інших факторів.Адже дуже важливо, щоб приготування улюбленої їжі давало лише позитивні емоції. У цьому випадку міркування про витрати на облаштування нової кухні неодмінно виявляться на другому плані.